有人在網上搞了一個「是否禁用麵粉增白劑」的調查，結果是9成以上的參與者要求禁用。這給了主管部門巨大的壓力。有評論家說：如果搞一個「是否禁用所有的食品添加劑」的調查，估計要求禁用的人數也會佔優勢。在公眾對食品添加劑充滿恐慌的當下，來假想一下這個問題就會相當有趣：如果沒有「添加」，食品將會怎樣？
我們不妨走進超市去看看。
熟肉製品顯然是沒有了，比如火腿腸、香腸、熟肉罐頭等。因為肉製品中容易生長致病細菌，所以會加入防腐劑。為了口感良好，需要加入一些磷酸鹽之類的東西保水。為了保證口味，需要加入一些香料。沒有添加劑，現代版本的這些熟肉製品都無法生產。或許，也可以用「傳統」的辦法生產一些香腸，用火烤乾或者風乾。或者，把肉用油炸過之後，密封起來。這些「不用添加劑」的做法，倒也能吃，不過它們往往需要加入很多鹽，醃製之後也會產生一些致癌物。發明這些辦法的祖先當然沒有為此「得過」癌症，不過原因之一，是他們只會得「疑難雜症」，而不知道癌症；二是，他們的壽命比較有限，往往沒到得癌症的時候就已經去世了。現代科學的統計數據和實驗已經證實：這些「傳統」「無添加」的肉製品，會明顯增加得癌症的風險；而所使用的添加劑，只是「莫須有」「潛在」的可能性。
肉製品吃不成了，那麼買點餅乾糕點之類的乾糧總可以吧。很遺憾，這些東西也沒法生產。且不說為了易於保存加入的防腐劑，為了好看使用的色素，為了口感良好加入的增稠劑等，即使現做現吃的饅頭或者麵條，也還是需要面鹼才能做出來。雖然先人們可以從湖水、泉水甚至草木灰中得到「天然的面鹼」，但是它們的化學結構跟「工業合成」的一模一樣，也還是食品添加劑。更糟糕的是，這些「天然物質」中，還可能附帶著砷、鉛等重金屬成分。雖然這些有毒物質的含量不一定得到「有害劑量」，可是跟工業生產、有良好質量控制的「麵粉改良劑」相比，畢竟「潛在風險」還是要大多了。
現成的吃的東西沒有了，喝的就更沒有。超市裡的飲料，防腐劑、保鮮劑、乳化劑、香精中的一種或幾種都不可缺少。如果都沒有，那就只能是水了。而「純淨水」，其實也並不「純淨」——它必須經過滅菌處理。任何的滅菌技術，總會有一些「助劑」殘留下來。雖然「助劑」不是食品添加劑，但是它們的作用差不多，都是為了實現某種特定功能而使用的「化學物質」。添加劑沒有了，助劑也不該存在。
實際上，沒有了食品添加劑，幾乎所有的加工食品都將無法存在。當然，加工食品帶給人們的只是方便，沒有了也不會餓著。就費點工夫，多花點錢，去大排檔或者餐館吃吧。
可是，不說餐館了，連胡同口的早點攤都沒法經營了。比如豆腐腦，必須要有「凝固劑」，不管是石膏、滷水還是更新的「葡萄糖酸內酯」，都是食品添加劑。像石膏和滷水這樣的東西，還是「化學工業原料」。而葡萄糖酸內酯，更是「沒有經過幾代人的檢驗，誰能保證一定不會有問題？」不僅豆腐腦，豆花、豆腐以及以豆腐為原料的各種食品，也都將成為「非法食品」。
早點也就只能喝點豆漿或者粥了，加點油條或者饅頭也不錯。不過，饅頭必須要用點碳酸氫鈉或者碳酸鈉，都是化工產品，顯然也不能用了。而油條更糟糕，傳統的油條用明礬，本來就含有鋁這樣的「神經毒劑」——雖然說量小，但是反對一切食品添加劑的人們最常用的理由就是「有害的食品添加劑怎麼能夠允許使用」，明礬毫無疑問需要禁止。而那些後來開發出來的「無鋁油條」，就需要更多其他的「發泡劑」。包子饅頭油條都不能吃了，麵食裡大概還能留下死面疙瘩。
加工食品沒有了，那麼買點原料回家自己做總可以吧？一般而言，自製食品確實不需要很多食品添加劑。不過，因為所有的食品添加劑都被「一棒子打死」了，還是會有許多麻煩。除了豆腐麵食不能做了，不知道糖、醋、鹽之類的東西是否還存在——從化學角度，它們跟其他的食品添加劑並沒有本質區別，如果「法律面前人人平等」，它們也將成為非法產品。
所以，你該明白了吧，倘若「消除掉一切食品添加劑」，就真正得發愁「還有什麼東西可以吃」了。