進食晚餐的時間越早越好，因為入睡之前你的身體需要時間來完全消化食物。同樣，食物的量也應該加以控制。幫助你調整食物份量的最好方式就是使用更小的盤子。我們還建議，在下午4點以後不要再攝入生的食物，因為身體很難將其消化。一份完美烹製的蔬菜湯就是一種非常好的選擇。下面的食譜也提供了許多美味的鹼性食物，每道菜餚可供一人食用。
V 烤土豆配蛋黃醬和豆瓣菜
烤土豆是一種純正的鹼性食物，值得我們認真對待。你也可以把皮保存下來，填上凝乳和香草，作為午餐。
你需要：
●1個土豆
●2湯匙鹼性蛋黃醬
●1湯匙切碎的豆瓣菜
●岩鹽/海鹽
●將土豆放入烤箱中烘烤1小時，烤至刀可以輕鬆插入即可。取出後放在一邊，內部的餘溫會繼續對它加熱。把土豆切成兩半，每一半加一湯匙蛋黃醬。用豆瓣菜進行裝飾，最後撒上岩鹽/海鹽即可。
煙熏鯖魚配歐芹油拌蔬菜
如果時間比較匆忙，可以做這道製作簡單快速的菜餚。你也可以用鱒魚來代替鯖魚。山葵本身是呈鹼性的，但要注意，許多商店售賣的山葵是用酸性物質洗過的。
你需要：
●85克煙熏鯖魚片
●200克鹼性意式蔬菜濃湯中的混合蔬菜
●2湯匙歐芹油
●1湯匙山葵片
●將鯖魚放入蔬菜湯中溫一下，也可以直接上桌。
●配以鹼性意式蔬菜濃湯中的蔬菜。加入歐芹油調味，再加入新鮮的山葵片。
V 用香草植物油調味的甘藍、花椰菜、塊根芹溫制沙拉
這道菜非常簡單，將下列蔬菜簡單烹煮即可。你也可以選擇其他的蔬菜。烹煮蔬菜的水還可以用來做湯。
你需要：
●半個甘藍，去皮，切碎
●半個小塊根芹，去皮，切碎
●1個大的花椰菜，切成小塊
●2湯匙香草植物油
●鍋中加水，放入甘藍和塊根芹，小火烹煮10分鐘。加入花椰菜，繼續烹煮2分鐘。把蔬菜濾干，烹煮蔬菜的水保留待用。加入香草植物油即可上桌。
V 加入核桃油和葛縷子籽的烤甜菜根
你需要：
●1個稍大的甜菜根
●核桃油
●葛縷子籽
●將烤箱預熱至160℃，用錫紙將甜菜根包好，根據甜菜根的大小，烘焙45分鐘至1小時。用刀很容易從中間切開時，就說明甜菜根熟了。取出放涼，然後一邊用水沖，一邊去皮。加入核桃油調味，撒上葛縷子籽。
V 燉球莖茴香和西葫蘆
你需要：
●半個球莖茴香的球莖，切片
●半個西葫蘆，切片
●1湯匙黃油
●1湯匙切好的歐芹葉
●檸檬汁
●將球莖茴香切成長片，放入小鍋中，加水，沒過球莖茴香即可。將水燒開後，小火烹煮10分鐘。加入西葫蘆，繼續烹製5分鐘。最後鍋中要留一點水，關火後加入黃油，用歐芹葉裝飾。滴幾滴檸檬汁即可上桌。
