在執行鹼性計劃時，早餐是一個人所能做出的最重要的改變。早餐應該攝入許多不同的鹼性食物，特別是生的食物，因為你有一整天的時間來消化它們。食用塗抹醬就是一種非常好的方式。因此，它應該成為常規的早餐食物。下面的食譜可供一人食用。
V 果干香草茶
三大鹼性果干——杏干、無花果干、西梅干浸泡在香草茶中會有非常大的益處。它們營養又提神，帶你迎接新的一天。你也可以根據自己的喜好，選擇不同類型的香草和果干。
你需要：
●190克杏干、西梅干或無花果干
●1湯匙香草茶
●水
●燒一壺開水，把杏干、西梅干、無花果干放入碗中，倒入燒開的熱水。加入香草茶。放涼後，存入冰箱中，以備第二天飲用。
V 加入亞麻籽的新鮮酸奶
你需要：
●120毫升新鮮酸奶
●1湯匙亞麻籽
●1湯匙亞麻籽油
●把亞麻籽撒在酸奶上，滴幾滴亞麻籽油，混合均勻。
V 木斯裡粉早餐
木斯裡粉不易消化，因此可以前一天晚上浸泡在牛奶、蘋果汁、稀酸奶、豆漿或杏仁奶中。早上加入新鮮的水果、浸泡過的果干（比如葡萄乾）、種子和堅果，來獲得更多的維生素。下面的食材可供兩天或三天的早上食用。
你需要：
●2湯匙燕麥片
●2湯匙小米
●2湯匙蕎麥片
●235毫升杏仁奶、牛奶或蘋果汁
●1湯匙無核小葡萄乾
●1/4個蘋果
●半個胡蘿蔔
●2.5厘米長的1根芹菜切碎
●1湯匙山羊奶製成的酸奶
●1/2湯匙核桃油
●1/2湯匙亞麻籽油
●1湯匙壓碎的杏仁
●將燕麥片、小米和蕎麥片浸泡在牛奶或蘋果汁中，加入無核小葡萄乾後放置一晚上。早上時，把蘋果和胡蘿蔔磨碎放入其中，再放入切碎的芹菜。最後加入酸奶、油類和杏仁。
V 含omega的混合物
如果將各種食材混合放入咖啡研磨機或食物加工器中磨碎，那麼你會更好地吸收種子中的營養。
你需要：
●3份亞麻籽
●1份南瓜籽
●1份芝麻
●1份葵花籽
●使用前混合均勻，然後磨碎。用罐子盛好，放入食品櫃或冰箱中。
V 加入姜和肉桂的小米蕎麥粥
這個食物通過簡單地改變食材，帶來了不同的風味。
你需要：
●25克小米
●25克蕎麥
●475毫升牛奶（或豆漿或杏仁奶）
●1茶匙磨碎的肉桂
●1湯匙磨碎的姜
●1湯匙槭糖漿
●將小米和蕎麥放入牛奶中，至少浸泡10分鐘。如果能夠浸泡一個晚上最好。將其倒入鍋中，小火烹煮，不斷攪拌。待其變得越來越濃稠，撒上肉桂和薑末，倒入槭糖漿攪拌均勻。
V 香草煎蛋卷
雞蛋中含有豐富的蛋白質，因此一周可以食用一到兩次。蛋黃是鹼性的，它可以與新鮮香草形成很好的搭配。
你需要：
●少量黃油
●兩個雞蛋
●岩鹽/海鹽
●半把細香蔥切碎
●半把歐芹切碎
●加熱不粘鍋，放入黃油融化。把雞蛋打入杯中，加入少量的岩鹽/海鹽。將打散的雞蛋放入熱的煎鍋中。雞蛋開始成型之後撒上香草，蓋過蛋卷。將煎蛋卷疊好，繼續烹飪幾分鐘，至煎蛋卷成型。
