下列食物按照酸性程度進行分類。記住，我們並不提倡拒絕所有的酸性食物，只是建議大家減少酸性食物的攝入量，用更多的鹼性食物來代替。
高成酸性食物
動物蛋白質：豬肉、雞肉、羊肉、牛肉
變陳的奶製品：熟奶酪
精製油和脂肪：人造黃油、玉米油、工業加工產品、罐裝食品
含有精製糖和麵粉的食品：果醬、汽水、蛋糕、糖、巧克力、白麵包咖啡、酒類
微成酸性食物
植物蛋白質：鷹嘴豆、蠶豆、小扁豆
新鮮奶製品：鮮奶酪
果仁：腰果、花生、開心果
動物蛋白和魚類
由含硫氨基酸組成的食物，比如動物蛋白質，在其消化的過程中，我們的身體會生成硫酸。這麼說來，所有的肉類都是酸性的。然而，瘦肉比肥肉的酸性更弱一些；新鮮的肉類，比加工後的肉類酸性更弱一些，因為加工後的肉類含有許多添加劑和防腐劑。因此我們建議大家隔日再進食肉類。
魚類是另一種非鹼性的蛋白質來源，它能夠為人類提供許多營養元素，比如omega-3脂肪酸，並與許多鹼性蔬菜互補，比如韭蔥、菠菜、土豆、紅辣椒等。因此，我們將魚類歸入「鹼性友好型」食物。
牛奶和奶製品
鮮牛奶和鮮（非變陳的）奶酪在鹼性飲食中起著重要的作用。雖然它們呈微鹼性，但是它們含有非常多的動物蛋白和脂肪。邁爾醫生一直提倡把牛奶作為營養食品，但是他所推薦的牛奶是邁爾康體中心附近的有機農場所生產的未經消毒的牛奶。高溫消毒現在已經成為標準，不過在加熱過程中，牛奶中的營養往往會被耗盡。說到奶酪，山羊奶奶酪更易消化，對於那些對牛奶奶酪過敏的人，這是更好的選擇。
凝乳酪
凝乳酪與傳統的芝士奶酪和鬆軟乾酪相似。它是生成酸奶時的副產品，使用凝乳酵素或者檸檬將凝乳酪與乳清分開。如果當地沒有凝乳酪出售，你也可以自己來製作。將鬆軟乾酪通過棉布擠出，然後搗碎即可。你也可以選擇濃稠的益生菌酸奶。
植物蛋白質
許多植物蛋白質是微成酸性食物，比如鷹嘴豆、小扁豆、一些大豆產品以及某些類型的豆類。與動物蛋白質相比，它們的優勢在於不含飽和脂肪酸。
麵包
麵包中的酵母會導致你的身體呈酸性，還會導致你易受白色念珠菌的感染。不食用含酵母類產品，你還會減少胃脹的感覺。隨著我們年齡的增長，對於黑麥和小麥中麵筋的過敏反應會越來越顯著。因此，我們可以選擇扁麵包、薄餅以及其他不含酵母的麵包。
精製油和脂肪
精製油和脂肪含有較多的飽和脂肪酸和反式脂肪酸。比起前者，後者的危險性更高。兩者都能夠提升「壞」膽固醇（低密度脂蛋白）的含量，增加人們患心臟病的概率。而且反式脂肪酸還能夠降低「好」膽固醇（高密度脂蛋白）的含量，因此對於人體具有更大的破壞性。
精製糖
無須補充，我們飲食中所含的自然的糖分已能滿足人體所需，最好不要再往食物中添加糖分。如果真的需要添加，有許多更好的選擇，比如甜葉菊，它比蔗糖還要甘甜。
我們還應該注意，水果中的糖分比提取後的糖分以及加工食品中含有的糖分更有益於身體健康，這是因為水果中含有的膳食纖維會減緩糖分的吸收。
咖啡因和酒精
咖啡因是人類攝入的酸性最大的物質之一。偶爾喝一杯剛研磨的咖啡是一種不錯的選擇，但是每天飲用含咖啡因的飲品會導致礦物質從骨骼中析出，中和咖啡因中的酸性物質。
酒水的酸性與咖啡因相似，我們應盡量避免飲酒。如果你偶爾想喝點含酒精的飲品，不妨選擇不含添加劑和防腐劑的有機啤酒。