正確進食最重要的是細嚼慢咽。當你充滿壓力或者是生氣的時候，不要用餐，因為這樣會導致你用餐的速度加快。當你進食的時候，非常重要的一點是留出足夠的時間來讓你的身體吸收食物，特別是早餐和午餐時。你需要重新學習正確飲食的快樂。
你所攝入的食物由消化系統中不同的部分來進行消化，而這一過程需要時間。因此，當你處於放鬆狀態，你的身體才能更有效地執行這一任務。
咀嚼是一種藝術。消化過程從口中開始。把食物研磨成更小、更柔軟的顆粒，能夠幫助胃腸更好地吸收。如果食物咀嚼過程不充分，可能會導致胃腸脹氣。這是因為大塊兒的食物經過胃部到達小腸的時候會吸引更多的細菌，從而帶給人們脹氣和不適感。
不充分的咀嚼和不完全的消化還會影響營養的吸收。咀嚼會導致胃部產生酸性物質，這些酸性物質會分解食物使其易於吸收。如果咀嚼不當，那麼消化系統的其他部分必須更努力地處理食物，這可能會導致你覺得渾身無力。
研究表明，細嚼慢咽的人吃的食物更少，因此也更不容易變胖。你咀嚼食物的時間越長，那麼你的用餐時間也越長。在用餐的過程中，大腦會收到你已經吃飽的信號。如果你用餐的速度過快，那麼大腦會認為你仍然處於飢餓狀態，即便這時你已經攝入了足夠的卡路里。匆忙用餐的時候你也無法好好品嚐飯菜的味道，得不到滿足。坐下來慢慢用餐，你就能夠享受盤中食物獨一無二的色彩、風味和口感。
恰當地咀嚼口中的食物——按照邁爾醫生的說法，應該是咀嚼50次——不僅可以將食物分解成容易消化的顆粒，還能更好地滿足你的食慾，而且能夠發揮唾液的作用。
食物停留在口中的時間要足夠長，以便與一種重要的消化液——唾液充分地混合，這一點十分重要。一個健康的人，每天產生3～6杯的唾液。每一口食物咀嚼50次，有的時候確實很難做到，但是咀嚼的過程確實是非常有意義的，即便你吃的是生菜葉。這是因為，咀嚼所生成的唾液會通知消化系統的其他部位食物來了，提醒其做好準備。
悅享食物小練習
在邁爾康體中心中經常應用的這一小練習，主要是為了讓大家知道，即便是一顆小小的葡萄乾，也能夠教會我們如何有意識地進餐。
拿一顆葡萄乾。首先仔細地觀察它，然後聞一聞它的味道，用鼻子嗅一下它甜美的氣息。將你對味道的渴望填滿你的心胸。把葡萄乾放進口中，用你的舌頭去感覺它。現在開始仔細地咀嚼：注意這種味道如何在你的口腔中散播開來。注意自己的感覺，然後決定什麼時候吞嚥下去。這顆小小的葡萄乾，從太陽中收集的能量，從土壤中吸取的營養，現在都屬於你。你將全面地吸收這些能量和營養。
這一練習大約會花費你4分鐘時間。