第三章 鹼性飲食療法的原則

我們並不需要拒絕所有的酸性食物，

而是適當減少酸性食物的攝入量，多攝入鹼性食物，

以調整長期以來我們身體的酸鹼失衡狀況。

鹼性飲食療法是一種健康指導，主要通過平衡我們所攝入食物的酸鹼度來幫助身體脫離酸性狀態。記住，我們並不需要拒絕所有的酸性食物，而是適當減少酸性食物的攝入量，多攝入鹼性食物，以調整長期以來我們身體的酸鹼失衡狀況。我們不需要去跑馬拉松，只需要定期進行適度的運動。我們的身體不需要極限，它渴望平衡。

很重要的一點是，要留意我們的飲食方式，以及飲食後的感覺。你是否會匆匆忙忙地吃完飯，然後急著去做其他的事情？是否會匆匆咀嚼幾口就將食物整個吞下去？是否會用水將食物直接送下去？是否會在忙碌中隨便找點東西果腹？雖然你沒有意識到，但是上述情況都對你的身體健康有著非常大的負面影響。

進行鹼性飲食療法，也就意味著要打破以前你所習以為常的飲食方式，晚上攝入酸性食物確實會損害你的身體健康。還要減少食物的份量，留意食物的性質、選擇小份的食物應該成為你的新飲食原則。要選擇當地新鮮、應季的食物，鹼性食物和酸性食物的比例應在2︰1左右。

要想從該項目中長期受益，我們希望你在14天飲食計劃之外，關注更多其他的東西。這本書只是引導你邁入鹼性生活的起點。它會告訴你邁爾康體中心宣傳和應用的10條原則，這些原則會指導你邁入健康生活。

第一個也是最重要的原則是覺察，也稱為覺悟。最後一個原則與其相呼應，提醒我們要找到與自然規律相同的生活規則和韻律。這是實現和諧與平衡的方式，不僅是在營養方面，生活方面亦是如此。

原則一：覺察

想要享受高品質的生活，保持長期滿足、放鬆和精神健康至關重要。壓力、睡眠缺乏、悶悶不樂，不僅會影響你的日常生活，也使你的身體更容易罹患各種疾病。

要平衡你的身心，首先要覺察到你身體的感覺，你對於各種情況的情緒反應以及你的飲食和生活習慣。你要把自己放在中心點，瞭解自己，安靜地控制自己。有許多方法和技巧可以幫助你養成好的習慣和平衡的生活方式。

其中一個平衡身心的方法就是正念減壓療法。它能夠幫助人們預防和治療心力交瘁，以及壓力過大造成的疾病。正念減壓療法以非宗教、非神秘的方式結合佛教的冥想法以及瑜伽的精華來訓練人的大腦。其目的在於讓覺察成為人們日常生活的一部分。正念減壓療法主要涉及有意識地聚焦當下，對當下情況不做判斷，覺察自己的身體、情緒和周圍環境。這種增強的覺察力能夠幫助你更加清晰和客觀地觀察這些事情，更好地控制自己的情緒。

許多人將飯菜當成一種必需品，匆匆地填飽肚子，以留出時間來做其他的事情，比如忙工作、做家務或看電視。很多時候你會在旅途中吃飯，會在辦公桌上吃飯，有時候你在家裡也會狼吞虎嚥地吃完一盤食物。你進入自動駕駛狀態，機械地填食物、咀嚼和吞嚥。即便是健康的食物，如果你匆匆地吞下去，它們也無法正常消化，從而給你的身體系統帶來壓力。用餐時間屬於你自己，屬於你的家庭，是你應該停下來與世界保持一致的時刻。想一想，食物對於你的生存如此重要，你確實應該給予它們更多的時間。有的時候可能確實沒有時間，但是盡自己最大的努力，這會讓你受益匪淺。

正念飲食的10個步驟

1.預留出用餐時間，每一餐至少留出30分鐘。

2.舒適就座。深呼吸幾口，讓自己安靜下來，告訴自己現在是用餐時間。對眼前美味營養的食物表示感恩。

3.留意自己內心的不安和想要做事的衝動，現在你要做的就是享受美食。也許你在考慮手頭的事情，那盡量讓自己集中精力，現在是專心享受食物的時間。

4.看一看盤中的食物，欣賞它的質感。嗅一嗅，吸吮它誘人的香氣。

5.把食物放入口中之前，看一看叉子上的食物有多少——越少越好。

6.把食物放入口中之後，細細咀嚼，感受不同的味道和口感。

7.仔細咀嚼，每一口食物至少咀嚼30次。吞嚥食物之前，確保口中的食物已經被充分咀嚼。

8.食物送入口中之後，放下叉子。休息一下，慢慢來，別給自己的胃部太多壓力。

9.抑制住內心想要匆忙吞嚥食物的衝動，比如想要吃甜點，想要品嚐下一口食物或者想要起身做其他事情的衝動。

10.用餐完畢，坐在原地休息幾分鐘，你應該感到平靜和滿足，感到自己汲取了營養，而不應該覺得胃脹或者飲食過量。你的身心會因為你付出的這段時間而受益。