身體系統運轉不暢的後果

你的身體就如同一台高速運轉的機器，不好的飲食習慣會打亂你的消化系統。如果你吃得太快、太多或太晚，抑或三者兼而有之，就會導致你身體的消化系統負擔過重，胃部的消化能力也會受到妨礙。

發酵

胃部一次只能儲存和消化一定量的食物。如果攝入的食物超過了它的處理能力，多餘的食物就會留存在胃部腐化並發酵，胃部也只能對其進行小幅度的處理。在胃部還沒有做好準備之前，如果有另一批食物進入，那麼情況就會變得更糟，當被消化的食物呈酸性，或者進食的時間是在夜晚時，尤其如此。食物產生的酸性物質，經過胃部系統時，會妨礙酶將食物混合物轉化成能量和營養。換句話說，發酵會降低人體的消化能力，大大影響人體的健康。

胃部食物腐化、發酵的表現是脹氣、打嗝和口臭。當人們抱怨「燒心」時，其實他們想要說的是「胃灼熱」，因為後者才是真實的情況。

酸性物質的排出

身體在新陳代謝過程中生成的酸性物質，主要由肺部和腎臟排出體外。呼吸時呼出二氧化碳是排泄酸性物質最快的方式。腎臟中的鹼性緩衝液，會通過尿液將胃部的酸性物質排出體外。我們的身體是否處於酸鹼平衡狀態，主要取決於這兩個器官的過濾和排泄能力是否正常。當酶無法正常消化食物，鹼性緩衝液無法將酸性物質排出時，腎臟和肺部就很難使得身體處於酸鹼平衡狀態，這樣你的體液中就會含有過多的酸性物質，從而導致細胞酸毒症的形成。

強酸VS弱酸

當身體內的酸性物質過多時，就會影響到身體內的細胞和酶。同時，身體排出多餘的酸性物質的方式也會損害健康。弱酸（主要來源於植物）的排出相對簡單，可通過正常的方式排出體外。強酸則需要腎臟花費更多的時間來排出體外，而腎臟每天的工作能力是有限的，特別是當人們上了年紀以後。身體處理多餘的酸性物質的兩種有害方式主要涉及人們的皮膚和骨骼。人體通過分泌汗液將多餘的酸性物質排出體外，這會導致人們的皮膚出現皺紋、變干或引發炎症。身體還會析出你骨骼中的重要礦物質以中和多餘的酸性物質，而酸性物質會消耗骨骼中儲存的鈣和礦物質，你很有可能會因此患上骨質疏鬆症。然而，你可以通過補充鈣質、維生素D，更重要的是調整飲食，以恢復身體的酸鹼平衡來預防骨質疏鬆症。

顯而易見，酸性物質對於整個身體機能的發揮有著非常重要的影響。調整酸鹼平衡將使你受益良多：身體器官的功能會增強，皮膚會恢復光彩，骨骼也會變得更加強韌。

生食蔬菜

生的蔬菜和水果是重要的鹼性食物，但同時它們也特別易於發酵。如果你生吃大部分水果和蔬菜，你並不會因此受益，因為你的身體不會因此呈鹼性，而是會變得越來越酸。要避免出現這種狀況，晚上的時候盡量不要生吃食物。其他時候也不要生吃過多的食物，從而導致消化系統難以消化。

壓力的影響

胃部對於各種壓力的反應非常劇烈，不管是精神方面，還是身體方面。它不喜歡這種壓力，會停下來，不再有效運轉。如果進食時你充滿壓力，這些壓力信號就會傳送到你的胃部，讓它知道你在做其他的事情，你不是在吃飯。你的胃部會對此做出反應，停止消化進程，等待情況有所好轉。

因此，從營養學方面來講，帶著壓力進食並不是一個好主意。在這種情況下，胃部要麼抓住食物不放，要麼不經消化直接將其輸送給消化系統的其他部分。同樣，在忙碌中進食也不是一個好主意。在這兩種情況下，都只有一小部分營養被身體所吸收。

二十幾歲的時候，你的身體還可以很好地應對汽水和薯片。但是隨著年齡的增長，食物對你身體的影響也越來越明顯。你需要多攝入鹼性食物來補充酶，以幫助你的身體抵抗衰老。

逐漸衰老的消化系統

隨著人體逐漸衰老，會出現越來越多的消化問題。人體所能供應的酶逐漸減少。重要的消化過程開始變慢，疾病開始出現。這是因為酸性毒素無法被有效地排出，食物無法被恰當地消化和吸收，能量無法被輸送到細胞中。

現代日常生活中一些提神的飲品，比如可樂、咖啡和酒水，看似能夠幫助我們緩解壓力，但事實並非如此。糖分可謂是破壞健康的罪魁禍首，短期內可以使情況有所緩解，然後這種好處消失得無影無蹤，留給身體的只有卡路里。它耗盡了你體內的礦物質，並讓你渴望食用更多的糖分。

這只是其中的部分原理。要想保持身體健康，新陳代謝功能正常，人們就需要一個有效的消化系統，這就包括攝入均衡的食物。簡單說來，平衡飲食，你才能健康生活，永葆青春。