如果我們加以注意，精心選擇每天攝入的食物，那我們通常就避免了去看醫生。
西方生活習慣
西方世界的人們變得越來越胖。沿著城市街道走一走，你就一目瞭然。人群中60%的人超重，20%的人處於肥胖狀態。糖尿病患病率也一直居高不下。據估計，4.6%的英國人和澳大利亞人患有糖尿病，其中大多數人患有2型糖尿病。
儘管現代醫學不斷發展，我們卻依然深受各種慢性病的困擾。最令人擔憂的是，我們的孩子也變得越來越胖，這就意味著他們的未來要應對各種健康問題。英國政府於2011年發佈的一項報告表明，在4～5歲的孩子中，有23%的孩子超重或肥胖；在10～11歲的孩子中，這一比例達到了33%。
從某種意義上說，我們已經忘記了如何吃飯。我們吃得太多，吃的食物不當，吃飯的時間也不對。我們購買了太多深加工、精製的食品，它們僅僅能夠填飽肚子，卻無法提升我們的身體機能。我們攝入的很多食物，根本沒有營養價值，甚至在它們到我們手中之前，即在加工的過程中，就已經營養流失了。
飲食加重身體負擔
現代生活的壓力，讓我們模糊了對食物的定義，從根本上忽略了它們有益於健康的品質。科技已經改變了許多基本的東西，這些東西以前是我們依賴和習以為常的。我們不再去當地的麵包店、肉鋪、魚攤上買東西，在那裡人們知道他們賣的是什麼。現在我們到大型超市去購物，裡面沒有人能夠確定他們賣的究竟是什麼。
精製食物，比如白麵包，其性質已經改變，因此不會再有任何營養價值，卻依然會讓我們變胖。這些食物僅僅會提供毫無營養價值的卡路里，佔據本應屬於有益食物的空間。
身形的變化
攝入過多的酸性食物，會導致我們的身形改變，我們變得越來越胖，讓我們無法恰當地鍛煉。這一特徵恰恰證實了酸性食物對身體的影響：降低身體的活動能力，使骨架壓力過重，導致骨骼出現問題。開始時的疼痛和不適，可能會導致我們的身體越來越固化，甚至臀部和膝部關節需要置換。
另一項變化不是特別明顯，它主要出現在身體內部。在我們即將變胖時，我們的骨骼逐漸脫去礦物質，我們的皮膚因為缺乏營養而變得鬆弛。身體所抵抗的那些毒素，給體內的系統帶來了壓力。我們苦苦應對，卻逐漸失去了精力和活力，甚至健康。
毒素過多
過多的酸性物質會加快衰老的速度。更壞的是，過量的酸性物質會導致身體過敏和其他疾病。我們的消化系統會盡量平衡攝入的食物，問題在於我們攝入的大量食物是成酸性物質，只有少量的是成鹼性物質。
不健康的飲食方式
我們攝入食物的方式與我們選擇什麼食物同樣重要。危險之處在於，身處繁忙的現代社會，我們經常在忙碌中抓把食物，把正餐時間壓縮成工作的間隙，這就給我們的消化系統帶來了很重的負擔。當我們吃飯的速度過快時，我們的身體就沒有時間來完整地消化食物和吸收營養。
近幾十年來，我們的飲食方式有了很大的變化，其中的許多變化是最近才發生的，然而這些變化已經改變了我們。我們攝入的食物阻塞了我們的消化系統，讓我們變得越來越重。這些食物讓我們的身體無法達到最佳狀態。雖然我們攝入的食物營養價值很小，無法提供身體所需的礦物質和維生素，我們卻越來越習慣性地認為日常飲食都是健康的。
採取有效措施，步入健康生活
要想健康，並非給你一個藥片那麼簡單，也不是多吃某種食物即可。只關注某一種成分的飲食，比如甘藍湯，並沒有抓住問題的關鍵。其本質目標應該是重新調整身體的失衡狀況，關注身體的機能，選擇正確的食物，才能使我們重新煥發活力。
換句話說，通過減少飲食中酸性食物——在現代西方飲食中主要是指蛋白質、精製脂肪和精製糖——而用鹼性食物來代替，你就能夠採取積極措施，邁入健康生活。
改變飲食結構和飲食方式，首先有可能幫助你避免各種疾病。並不是食物本身存在爭議，存在問題的是身體消化食物的能力。人們經常說要平衡飲食，但是卻從未清楚地解釋這到底是指什麼。
如果你能夠遵循鹼性食物和酸性食物為2︰1的比例，你就能夠實現這種飲食平衡。通過選擇更為健康的飲食結構，在運動和休息之間找到平衡，你的生活就會重新煥發活力。
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歡迎來到西方的飲食世界
看起來健康、正常的食物，實際上卻能夠組成一個酸性食物菜單。
早餐
早餐飲用的咖啡和紅茶，即使不加糖也是酸性的。早餐吃的牛角麵包也呈酸性。
午餐
最流行的餐飲食品——漢堡包、比薩、炸雞都是酸性的。沙拉還不錯，但是沙拉醬卻是高酸性物質。「健康」的三明治和汽水都是酸性的，薯片也是如此。
下午茶
你可以在辦公室準備無氣礦泉水、香蕉和杏仁，自動售貨機可不會賣這些。
與朋友暢飲
晚上，你也許會想喝一杯。但實際上一杯酒並不能解決問題。雖然它可能會讓你覺得好一點，但是實際上它也是酸性的。
晚餐
一天快結束的時候，也是你壓力最大的時候。看起來很健康的食物，也有可能因為壓力而轉變成酸性物質。此外，白天你的消化系統承載了過多的能量，到了晚上它本想放鬆一下，這時攝入的食物整個晚上都會儲存在你的體內。如果你覺得吃點麵條或米飯是個不錯的主意，那麼整個晚上你的胃部將勞而無獲。
睡前來一杯可樂、幾塊餅乾？都是酸性食物。