農民都知道，如果土壤呈酸性，則很難高產。人類的身體同自然界一樣，要保持身體健康，需要達到酸鹼平衡。為什麼呢？
在醫療中，評估一個人的身體是否健康，一個重要的方式就是測試病人體內的pH值，看病人的身體是呈酸性還是鹼性。因為人體的體液，特別是血液的pH值影響著人體內的每個細胞。僅僅是這一項測試，就能夠表明人體及體內各個系統的健康狀況。保持pH值均衡，人體才能夠處於健康狀態。
測試pH值，運用的是世界通用的酸鹼度標準。用它來評估人體健康的美妙之處在於，它就像讀數一樣簡單。pH值的範圍是1～14：pH值大於7，說明物質呈鹼性；pH值等於7，說明物質呈中性；pH值小於7，說明物質呈酸性。
雖然7是中性值，但是身體想要達到最佳狀態，應該處於鹼性。理想的pH值是在7.4左右。這是為了應對年齡的增長和飲食結構的變化而導致的體內酸性物質的增多。
做自己的醫生
在理療過程中，你可以購買測試pH值的石蕊試紙來監督體內的酸鹼度。每天早上睡醒後，稍等一小會兒，在進食之前先測試體內的pH值。剛開始測試時，如果讀數為6或者更低，呈酸性，先不要急，按照本書所教的方法，兩周後你會看到顯著的改變。如果讀數接近7，說明你的身體狀態很不錯，但是你仍需要每天進行測試，來觀察身體所發生的改變。測試的頻率不超過一天一次。
PH值檢測
你可以用石蕊試紙測試自己的唾液和尿液，來檢測體內的pH值。下面的圖標表明了pH值在5.5～8.0之間試紙由酸性到鹼性的色彩變化。鹼性飲食療法的影響，體現在尿液上往往要經過較長的一段時間，因此人體內的唾液往往比尿液的pH值更高一些。但是測試尿液時讀數會更精確一些，因為它更清楚地表明了腎臟的排酸功能。請根據使用說明進行測試，試紙不可直接接觸身體。
唾液
唾液的pH值會受近期飲食的影響。飯後最好等兩個小時再進行測試，測試前吞嚥幾口唾液進行清口。
吐部分唾液在茶匙中，將pH試紙浸入其中，拿出試紙，與圖標進行對比。
尿液
你體內尿液的pH值受你的飲水量以及你攝入的成酸性物質的數量的影響。因此，測試尿液的時間最好選在早晨。
用杯子接少量尿液，然後將石蕊試紙浸入其中，再將試紙結果與圖標進行對比。
