鹼性飲食療法是一種保持人體健康的整體療法，
是指關於飲食結構和生活方式的一系列原則。它簡單卻切實有效，能夠讓你的消化系統實現平衡，
讓你的身體回歸到自然的健康狀態。
什麼是鹼性飲食療法？
鹼性飲食療法是一種保持人體健康的整體療法，是指關於飲食結構和生活方式的一系列原則。它簡單卻切實有效，能夠讓你的消化系統實現平衡，讓你的身體回歸到自然的健康狀態。這些原則適用於每一個人。
有多少次你匆忙地吃完一頓飯，或者直到很晚才用餐？有多少次你覺得乏累、缺乏精力、肚子脹氣？這些信號表明你體內的酸性物質過量。鹼性飲食療法正是你所尋找的解決方案。它會為你的身體充電，改善你體內的新陳代謝系統，讓你重返精力充沛的狀態。
鹼性飲食療法的效果迅速而顯著。無論你的年齡和健康水平如何，只要你按照本書中所說的原則和計劃執行，那麼14天內你就能夠看到效果。而且如果你購買pH檢測設備自己定期測試，你就能夠自己檢驗效果。
鹼性飲食療法是一種非常有效的抗衰老項目，它可以使你產生由內而外的改變。最初的改善表現在很多方面，如體重減輕、充滿活力、面色膚色改善、頭髮變得有光澤——因此鹼性飲食療法，也常常被人們稱作美體療法——接下來你的骨骼會更加強韌，心境變得更好，大腦和免疫系統的功能也會增強。
鹼性飲食療法並非單純的減肥方法，雖然減重是該療法的成效之一。本項目旨在幫助你找到自然健康狀態下的體重。你的身體渴望健康，它曾經也處於非常健康的狀態。如果你想再度擁有健康的身體，那麼就應該清除你體內的毒素系統，選擇那些可以幫助你達到最佳狀態的食物和生活習慣。
一百多年前，邁爾醫生所創立的學說，構成了歐洲著名而又卓有成效的飲食和健康體系的基礎。這是一種有益於人體健康的全新理療方式。通過它，邁爾醫生成功治療了數千個病人。
邁爾醫生的學生埃裡克·勞赫創立了第一家康體中心，位於奧地利威爾特湖畔的德拉赫。這就是我們所知的首家F.X.邁爾康體中心（以下簡稱邁爾康體中心）。它聲名遠播，許多人慕名前來尋求幫助。
本書所講的鹼性飲食療法是從邁爾學說發展而來的。它建立在從臨床角度觀察各種食物對於消化系統的影響的基礎之上。這是一種整體的、預防性的理療方法，也就是說，它的重心不在於治療某一項疾病，而是保持整個身體處於健康的狀態。
營養學的發展，讓我們開始從新的角度來理解人體如何處理攝入的食物。然而當前鹼性飲食療法的基本原則，依然應用的是邁爾醫生所創立的學說，這些原理我們也將在第三章講到。我們相信營養學，也相信所吃的食物和飲食方式必然會改變我們的身體狀況。
