參考份量6寸派1個
配料
派皮： 低筋麵粉100g，黃油40g，細砂糖10g，水33g
乳酪餡： 牛奶100g，動物性淡奶油60g，奶油奶酪100g，雞蛋1個，細砂糖50g，低筋麵粉25g，檸檬汁1小勺（5ml）
表面裝飾： 藍莓醬適量
烤焙
烤箱中層，上下火，180℃，35分鐘左右
製作過程
1. （請先參照「香酥草莓派 」一文製作好派皮，）將奶油奶酪在室溫下放置至比較柔軟以後，加入糖，用打蛋器攪打，一直攪打到奶酪變得比較膨鬆順滑，無顆粒。
2. 在打發好的奶酪糊裡加入雞蛋，並繼續攪打均勻。
3. 倒入動物性淡奶油。
4. 倒入牛奶和檸檬汁，並繼續用打蛋器攪打均勻。
5. 在攪打好的奶酪糊裡倒入低筋麵粉，並用橡皮刮刀翻拌均勻即成乳酪餡。
6. 將派皮擀好放入派盤，用叉子在底部叉一些小孔，防止派皮烤焙的時候鼓起。
7. 倒入乳酪餡至九成滿，放入預熱好的烤箱，180℃烤35分鐘左右，直到乳酪餡凝固即可。烤好的乳酪派冷卻後，在表面擠上兩圈藍莓醬。
0 失敗TIPS
1 除了將奶油奶酪放在室溫下軟化外，也可以將盛奶油奶酪的碗坐在熱水裡，可以加速奶酪的軟化。如果家裡有食品料理機的話，更簡單的方法是將所有乳酪餡的配料一次性倒入食品料理機打勻即成乳酪餡，非常快捷方便。
2 藍莓醬也可以換成自己喜歡的其他口味的果醬。