參考份量4個
配料
千層酥皮麵團1份（製作方法見上 ），葡萄乾餡1份，全蛋液適量
葡萄乾餡配料： 葡萄乾280g，水240ml+40ml，細砂糖90g，玉米澱粉12g，鹽1/4小勺（1.25ml），檸檬汁15ml，黃油15g
烤焙
烤箱中層，上下火，200℃，25分鐘左右，烤到表面微金黃色即可
製作方法
葡萄乾餡製作方法：
280g葡萄乾和240ml水放入鍋內，煮開後，用小火繼續煮5分鐘。把12g玉米澱粉溶解在40ml水裡，倒入煮好的葡萄乾液裡，繼續用小火煮並不斷攪拌，直到變得黏稠。關火，在煮好的葡萄乾液裡加入90g糖、1/4小勺鹽、15ml檸檬汁、15g黃油。攪拌到黃油完全熔化，糖完全溶解。冷卻後就可以使用了。
酥皮葡萄派的製作方法：
1. 把千層酥皮麵團擀成0.25cm左右的厚度，切成8個17cm×10cm的長方形（或切成你所希望的大小）。每兩片可以製作一個派。先取其中兩片。
2. 用叉子在其中一片上均勻扎一些小孔，防止面皮在烤的時候鼓起。
3. 在紮好的面皮中央填上1/4份葡萄乾餡。注意要在面皮四周留出1.5cm左右的寬度。
4. 在面皮周圍刷上一層全蛋液。
5. 蓋上另外一層面皮。
6. 用手輕壓面皮周圍，讓兩層面皮粘合在一起。
7. 在面皮表面刷上一層全蛋液。
8. 用薄而且鋒利的刀片（如乾淨的刮鬍刀片）在面皮上斜劃3道刀口，劃穿面皮，深及餡料。鬆弛15分鐘後，放進預熱200℃的烤箱，烤25分鐘，烤到表面微金黃色即可。
0 失敗TIPS
1 葡萄乾餡料的濃稠度，可以通過玉米澱粉的用量來調節。如果增加配方中玉米澱粉的用量，得到的葡萄乾餡就會比較稠，相反，則會比較稀。
2 表面的刀口需要劃穿面皮，一定要使用薄而且鋒利的刀片來劃。如果沒有專用刀片的話，刮鬍刀片是一個非常好的選擇。