參考份量5個
麵包裡的家常味兒
這類熱狗麵包卷是最常見、最普通的麵包類型，隨處可見，也是不少家庭最常食用的麵包。自己在家手工做這類麵包，也透著一股濃濃的家常味兒。
配料
高筋麵粉140g，水80g，細砂糖20g，黃油15g，雞蛋液10g，鹽1/4小勺（1.25ml），干酵母1小勺（5ml），奶粉1小勺（5ml），火腿腸5根
表面裝飾： 全蛋液適量、黑芝麻適量
烤焙
烤箱中層，上下火，180℃，15分鐘
製作過程
1. 根據手工麵包製作流程，把所有製作麵包的配料揉成麵團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵到2.5倍大（28℃的溫度下需要1個小時左右），把發酵好的麵團排出空氣，分成5份揉圓，進行15分鐘中間發酵。
2. 取一個中間發酵好的麵團，在案板上搓成細長的麵條。
3. 把長麵條一圈一圈地繞在火腿腸上。
4. 依次做好所有的火腿卷，進行最後發酵，溫度38℃、濕度85%的環境下，發酵40分鐘左右，直到麵團變成原來的2倍大。在發酵好的麵團表面輕輕刷上一層全蛋液。
5. 在麵團表面撒上一些黑芝麻。
6. 烤箱預熱到180℃，將烤盤放入烤箱中層，烤焙15分鐘左右，至表面金黃色即可出爐。
0 失敗TIPS
1 將麵團搓成長條之前，麵團必須得到足夠時間的中間醒發，否則容易回縮。如果在搓的時候麵團仍舊回縮厲害，不易搓長，可以放置鬆弛一會兒再繼續搓長。
2 如果想製作火腿腸的兩頭都露出來的熱狗卷外形，則卷的時候兩邊的火腿腸必須各露出2.5cm以上，發酵以後才不會被蓋住。