參考份量4個
最佳早餐麵包
肉鬆芝士麵包，裡面包裹著肉鬆，外面覆蓋著烤得焦黃起泡兒的芝士片，又營養又好吃，早上吃一個，一上午的能量與營養就都夠了，是上班一族的最佳早餐。
配料
麵包體： 高筋麵粉140g，水75g，細砂糖20g，黃油15g，雞蛋液10g，鹽1/4小勺（1.25ml），干酵母1小勺（5ml），奶粉1小勺（5ml）
表面及內餡： 雞蛋液少許，芝士片4片，沙拉醬適量，肉鬆適量，香菜或香蔥適量
烤焙
烤箱中層，上下火，180℃，約15分鐘
製作過程
1. 根據手工麵包製作流程，把麵包體配料揉成麵團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在28℃左右基本發酵1個小時後（發酵到2.5倍大），排氣，分割成4份，滾圓，進行15分鐘中間發酵。
2. 把中間發酵好的麵團壓平，用擀面杖擀成比較扁的橢圓形。
3. 在橢圓形麵團上端放肉鬆（量根據喜好而定，但不要放太多以免不好包），由上至下捲起來。
4. 卷的時候，將兩邊稍微往裡收，捲出來的形狀才好看。
5. 捲好後，收口，成為兩頭尖的長橄欖形麵團。
6. 把整形好的麵團放入烤盤，放在溫度為38℃、濕度80%以上的環境下進行最後發酵，直到麵團變成原來的2倍大（約40分鐘）。發酵完成後，在表面刷一層雞蛋液。
7. 在麵團上覆蓋1片芝士片。
8. 最後，在表面擠上細條的沙拉醬（一定要細，否則烤出來不漂亮）。等烤箱預熱好，就可以放入烤箱了。180℃，約15分鐘。烤好以後，在表面撒一點切成末的香菜或香蔥即可。
0 失敗TIPS
1 芝士片可在超市購買，一般品牌的片狀芝士均可。
2 醬不要擠得太粗，可以將沙拉醬裝入保鮮袋，在保鮮袋一角剪一個很小的孔，就能擠出很細的沙拉醬了。