參考份量4個
配料
麵包麵團： 高筋麵粉140g，水80g，干酵母1小勺（5ml），細砂糖25g，鹽1/4小勺（1.25ml），奶粉6g，全蛋15g，黃油15g
椰蓉餡： 椰蓉30g，黃油15g，雞蛋15g，細砂糖15g
表面裝飾： 全蛋液適量，果醬適量
烤焙
烤箱中層，上下火，180℃，15分鐘，至麵包表面金黃
製作過程
椰蓉餡製作：
1. 黃油軟化後，加入細砂糖和打散的雞蛋液拌勻，再倒入椰蓉拌勻。
2. 用手把椰蓉和黃油揉勻即成椰蓉餡。把椰蓉餡分成4份備用。
椰蓉花形麵包製作：
3. 根據手工麵包製作流程，把所有製作麵包麵團的配料揉成麵團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵到2.5倍大（28℃的溫度下需要1個小時左右），把發酵好的麵團排出空氣，分成4份，揉成小圓麵團，進行15分鐘中間發酵。
4. 取一個中間發酵好的麵團，按扁。
5. 按扁的麵團包入1份椰蓉餡。
6. 把包好椰蓉餡的麵團收口向下，用擀面杖擀成扁圓形。
7. 如圖所示，用剪刀在扁圓形麵團上剪12刀。
8. 將剪好的麵團擺成花形。
9. 麵團整形好以後，放在溫度為38℃、濕度80%以上的環境下進行最後發酵，直到麵團變成原來的2倍大。在發酵完成的麵團表面刷一層全蛋液。
10. 在麵團中央擠上一點果醬，即可放入預熱好的烤箱烤焙。烤箱中層，上下火，180℃，15分鐘，至麵包表面金黃即可出爐。
0 失敗TIPS
麵團中間的果醬可以擠上你喜歡的任何口味。但主要為裝飾用，不要擠得太多，以免烤焙的時候流下來。