參考份量6個
配料
麵包體配料
高筋麵粉150g，水75g，雞蛋15g，白糖25g，豬油15g，干酵母1小勺（5ml），鹽1/4小勺（1.25ml）
雪花酥蓉配料
豬油（加熱熔化）1小勺（5ml），白糖1小勺（5ml），低筋麵粉1大勺（15ml）
烤焙
烤箱中層，180℃，12分鐘左右，烤至表面深黃色即可
製作過程
雪花酥蓉的製作：
1. 將熔化的熱豬油1小勺、白糖1小勺、低筋麵粉1大勺全部倒進一個碗裡，捏成團。然後，把麵團通過中號的篩網，即可得到雪花酥蓉。
雪花麵包的製作：
2. 根據手工麵包製作流程，把麵包體配料揉成麵團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵到2.5倍大（28℃的溫度下需要1個小時左右），把發酵好的麵團排出空氣，分成6份，揉圓，進行15分鐘中間發酵。
3~5. 醒發好的麵團，再次揉圓。這次需要徹底地揉圓，可以按照圖中的手法進行：用手壓住麵團，不停地揉，當感覺麵團漸漸成型的時候，把手指慢慢地收緊，最後收成一個圓形。
揉圓的麵團達到如下標準：麵團表面光滑無任何褶皺，僅底部允許有少量褶皺。
6. 麵團揉好以後，排入烤盤。在麵團表面刷一層熔化的熱豬油。
7. 在麵團表面撒上一層雪花酥蓉。
8. 撒好雪花酥蓉的麵團，放在溫度為38℃、濕度80%以上的環境下進行最後發酵，直到麵團變成原來的2倍大（約40分鐘）。發酵完成後，就可以放入預熱好的烤箱烤焙了。180℃，烤12分鐘左右，烤至表面深黃色即可。
0 失敗TIPS
1 麵包配方里的豬油可以用黃油代替。雪花酥蓉配方里的豬油也可以用黃油代替，不過這樣製作出來的雪花酥蓉顏色會稍黃一些。
2 製作雪花酥蓉的時候，使用一般的篩網均可，不同規格篩網的網孔大小有差別，所以做出的雪花酥蓉形狀會有些許的差別。
3 這款麵包成功的標準如下：麵包形狀是規則的半球形，表面光滑；麵包表面是深黃色，上面均勻點綴著白色的「雪花」；組織細膩，口感鬆軟。