參考份量視模具大小而定
配料
蛋糕配料： 黃油100g，糖粉50g，雞蛋1個，鹽1/8小勺（0.625ml），低筋麵粉70g，泡打粉2.5g，櫻桃80g
酥皮配料： 黃油25g，糖粉25g，高筋麵粉25g
烤焙
首先放入烤箱上層，上下火，180℃；表面上色後移到烤箱下層，上下火，150℃。一共烤25~30分鐘
製作過程
酥皮製作：
1. 將25g黃油軟化，加入25g糖粉和25g高筋麵粉，揉成麵團。把揉好的麵團放入冰箱冷凍室，直到凍硬。
2. 把凍硬的麵團用刨絲器刨成絲，即成酥皮。
蛋糕製作：
3. 把80g新鮮櫻桃洗淨去核，稍切碎（不要切得太碎）。
4. 100g黃油軟化後，加入糖粉、鹽，打至顏色發白，體積變大。
5. 分3次加入雞蛋液，每次都要攪拌到雞蛋和黃油完全融合再加入下一次。
6. 攪拌好的黃油應該光滑細膩，不出現蛋油分離現象。
7. 把麵粉和泡打粉混合過篩到黃油裡。
8. 輕輕翻拌均勻，成為蛋糕糊。
9. 把蛋糕糊倒入模具，四五分滿即可。
10. 在蛋糕糊上鋪一層碎櫻桃。
11. 用筷子輕輕拌一下，讓碎櫻桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均勻。
12. 拌好的樣子（如圖所示）。
13. 在表面撒上酥皮。
14. 放入預熱好180℃的烤箱，上層，烤到表面上色後，把溫度降低到150℃，烤盤移到下層，一共烤25~30分鐘。
0 失敗TIPS
1 製作酥皮的時候，黃油不需要打發，軟化後直接和麵粉、糖粉混合成團即可。
2 酥皮一定要凍得夠硬，才能用刨絲器刨成細絲。
3 第4步打發黃油的時候，不要打得太發，否則蛋糕烤好後會回縮塌陷，但也不能不打發，否則蛋糕會不夠細膩。總之，要把握好打發的尺度。
4 製作這款蛋糕的模具，可以用方形模具，也可以用圓模，隨意哈。
5 這款蛋糕烤好後，應該是表層酥脆而內部鬆軟細膩，加上櫻桃的果香，十分可口。