參考份量6杯
把蛋糕做出絕妙比薩味兒
累了一天下班回家，想吃自己做的比薩，怎麼辦？哪怕從剛到家就開始做，算上揉面、發酵的時間，至少得兩三個小時以後才能吃得上。到那會兒，要麼等得早沒了胃口，要麼已經餓死了。
然而，自家烘焙的好處就在於——一切皆有可能。比薩吃不成了，做一款比薩味兒的蛋糕卻是快捷得多。只需要20分鐘準備和25分鐘烤焙，熱乎乎、香噴噴的蛋糕出爐的那一刻，你會覺得自己真是太了不起了。
這款蛋糕也非常適合用於待客，朋友來了，烤一爐又特別又美味的蛋糕，絕對會讓他/她驚喜不已！
配料
低筋麵粉130g，馬蘇里拉芝士（Mozzarella）80g，牛奶100ml，番茄醬60g，橄欖油30ml，雞蛋30g，青椒80g，洋蔥80g，火腿腸80g，大蒜1粒，牛至葉（Oregano）1/2小勺（2.5ml），羅勒（Basil）1/4小勺（1.25ml），泡打粉1小勺（5ml），小蘇打1/4小勺（1.25ml），鹽1/2小勺（2.5ml），細砂糖10g
烤焙
烤箱中層，上下火，180℃，約25分鐘
製作過程
1. 盡量選擇個大肉厚的青椒，將其切成小丁。
2. 把洋蔥和火腿也切成同樣大小的小丁備用。大蒜拍碎切成蒜末。
3. 馬蘇里拉芝士刨成絲。
4~5. 在碗中篩入低筋麵粉，加入牛至葉、羅勒、泡打粉、小蘇打、鹽、糖，混合均勻。
6. 把青椒丁、洋蔥丁、火腿丁、蒜末、馬蘇里拉芝士倒入粉類混合物裡，混合均勻。
7. 在另一個碗裡倒入牛奶、打散的雞蛋、橄欖油、番茄醬。
8. 把液體混合物攪打均勻。
9. 將第6步的混合物倒入液體混合物裡，用橡皮刮刀翻拌，待麵粉全部濕潤後即停止翻拌，不要過度翻拌。
10. 倒入紙杯，2/3滿。放入預熱好的烤箱烤焙即可。
0 失敗TIPS
1 這款蛋糕適合趁熱食用。將它從烤箱中拿出來以後，稍涼5分鐘，就可以吃了。一定要趁熱食用才能保證美味。再配上一碗蔬菜沙拉，就是很小資的美味晚餐了。
2 沒有吃完的蛋糕，可以密封冷藏保存2~3天。吃之前放到預熱好170℃的烤箱裡加熱5分鐘再吃。但這時候的蛋糕味道比不上剛出爐時。所以，還是盡量吃多少就做多少哈。
3 馬蘇里拉芝士是製作比薩的專用芝士，不推薦用其他芝士代替。馬蘇里拉芝士在較大型的超市裡有售，可能中文譯名會不一致，請認準英文名Mozzarella。如果買到的是塊狀芝士，需要刨成絲以後再用，但是現在超市裡也有已經刨好的馬蘇里拉芝士出售。
4 本配方里用到的牛至葉和羅勒都是乾的香料，並非新鮮的。這兩種香料在超市進口調料貨架上一般都有。
5 為了符合中國人的口味，我在配方中加入了糖。如果你喜歡吃地道的鹹味兒比薩，可以把糖省略。
6 如果沒有橄欖油，可以用普通無味植物油代替，比如大豆油、玉米油，但不要用花生油。