參考份量中等紙杯6個
配料
低筋麵粉85g，可可粉2大勺，黃油60g，糖粉（或細砂糖）85g，雞蛋50g（約1個），牛奶80ml，鹽1/8小勺（0.625ml），泡打粉1/2小勺（2.5ml），小蘇打1/4小勺（1.25ml）
烤焙
烤箱中層，上下火，185℃，約30分鐘（溫度和時間僅供參考，視模具大小及烤箱實際情況調整）
製作過程
1. 把低筋麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打、鹽混合過篩備用。
2. 黃油軟化後，用打蛋器稍微打發（表面光滑，略微發白，體積稍有變大），並加入糖粉攪勻。
3. 分3次加入打散的雞蛋液，並攪拌均勻。每一次都需要使雞蛋和黃油完全融合後再加下一次。
4. 攪拌均勻後的樣子，應該細膩光滑，不出現蛋油分離。
5. 倒入牛奶（此時不需要攪拌）。
6. 倒入第1步裡過篩後的粉類混合物。
7. 用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，至光滑無顆粒。
8. 把拌好的麵糊倒入紙杯，1/2至2/3滿。放入預熱好的烤箱烤焙。
0 失敗TIPS
1 這款巧克力麥芬是用乳化法製作的，而且增加了麥芬中的水分含量，令成品十分鬆軟可口，故名為「超軟巧克力麥芬」。
2 這款蛋糕的麵糊的膨脹力非常好，紙杯一定不要倒太滿，否則烤的時候容易溢出來。
3 小蘇打除了可以中和可可粉的鹼性，也可以讓巧克力蛋糕的顏色更加漂亮，因此一定不能省略哦。