參考份量中等紙杯6個
配料
低筋麵粉100g，細砂糖30g，泡打粉6g，鹽1.25g，雞蛋20g，牛奶80g，植物油30g，蔓越莓干40g
烤焙
烤箱中層，上下火，200℃，15分鐘左右
製作過程
1. 在碗中倒入牛奶。
2. 加入植物油。
3. 加入打散的雞蛋液，攪拌均勻。
4. 把麵粉、泡打粉、鹽、糖、蔓越莓干混合均勻，倒入到第3步的混合物中。
5. 翻拌到干性材料全部濕潤即可。此時麵糊看上去粗糙且多塊，但也不要再繼續拌了。
6. 立即裝入模具，1/2至2/3滿，放入預熱好的烤箱烘焙。
0 失敗TIPS
1 蔓越莓是一種美國特產的水果，新鮮果實很酸，具有防止泌尿道感染的功能。目前國內蔓越莓較少見，一般以乾果的形式出售。蔓越莓干也可以用葡萄乾替代，製作葡萄乾口味的麥芬。
2 當乾濕兩種混合物沒有混合在一起時，它們可以各自保存較長時間，但一旦混合，就必須馬上烤焙，否則會影響麥芬的膨發。
3 第5步拌麵糊的時候，在干性材料全部濕潤以後即可停手，不要過度攪拌，以免麵粉起筋導致組織粗糙。
4 把兩種混合物混合翻拌均勻後，需立即入模烤焙。