參考份量20塊
配料
普通麵粉100g，黃油65g，細砂糖30g，紅糖50g，雞蛋25g，牛奶巧克力25g（切碎），核桃碎35g，速溶咖啡粉1.8g（1小袋），開水1小勺（5ml），泡打粉1/4小勺（1.25ml），小蘇打1/8小勺（0.625ml）
烤焙
烤箱中層，上下火，180℃，10~15分鐘
製作過程
1. 黃油軟化後，和細砂糖、紅糖一起混合入大碗裡，用打蛋器打發。
2. 打到黃油的顏色變淺，狀態膨鬆就可以了。
3. 在打發好的黃油裡，分3次加入打散的雞蛋液，並攪打均勻。雞蛋液一定要分次加入，每一次都攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。攪打好的麵糊應該是順滑、呈膨鬆狀的。
4. 把一小袋速溶咖啡粉溶解在1小勺開水裡，然後倒入第3步的黃油混合物裡，並且用打蛋器攪打均勻。
5. 麵粉、泡打粉、蘇打粉混合過篩，倒進第4步攪拌好的黃油混合物裡。用橡皮刮刀翻拌均勻，直到麵粉完全濕潤。
6. 倒入切碎的牛奶巧克力和核桃碎，用橡皮刮刀攪拌均勻，成為餅乾麵糊。
7. 用勺子把麵糊挖起，排放到烤盤上。每塊麵糊之間要留出較大的空隙。
8. 麵糊都排好以後，用勺子稍稍壓扁，就可以放入預熱好的烤箱了。180℃烤10~15分鐘。
0 失敗TIPS
1 把麵糊放到烤盤裡的時候，不需要刻意整形，餅乾在烤的時候會充分延展開來成為麵餅，所以每塊麵糊之間要留出足夠的距離。不建議用手直接捏麵糊，因為麵糊很濕潤，手的溫度會讓黃油熔化，使麵糊粘手上。
2 速溶咖啡粉要使用純咖啡粉，不要用那種加了糖和伴侶的1+2咖啡哦。
3 餅乾在烤好後，顏色會變深，但一定要注意火候，不要烤焦了。剛烤好的餅乾捏上去有點軟，在完全冷卻後會變得十分酥脆。