參考份量30塊
咬一口，滿是驚喜
因為加入了大量蛋黃，所以這款小點心別有一番濃郁風味。而黃油和奶粉賦予了它非常酥松並且奶香味十足的口感，再配上葡萄乾，是足以給人驚喜的一款餅乾。
配料
低筋麵粉195g，蛋黃3個，奶粉12g，黃油80g，細砂糖70g，葡萄乾80g，蛋黃半個（刷表面）
烤焙
烤箱中層，上下火，180℃，15分鐘
製作過程
1. 黃油軟化以後，加入細砂糖和奶粉，用打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色略變淺。
2. 依次加入3個蛋黃，並用打蛋器攪打均勻。每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃。
3. 攪打後的黃油應該呈濃稠、膨鬆的狀態。
4. 低筋麵粉過篩以後倒入打發好的黃油中。
5. 用手把麵粉和黃油混合均勻。
6. 倒入葡萄乾，並攪拌均勻，揉成一個均勻的麵團。
7. 把麵團放在案板上壓扁，用擀面杖擀成厚約1cm的面片。
8. 用刀切去四周不規整的部分，將面片修整成長方形，並用刀切成大小約為4.5cm×3cm的小長方形。
9. 將小長方形麵團排入烤盤，並在表面刷上一層打散的蛋黃液。放入預熱好的烤箱，上下火，180℃，烤15分鐘左右，直到表面金黃色。
0 失敗TIPS
1 將麵團修整成長方形時，切下來的多餘面片，可以再次擀成長方形使用。
2 這款餅乾只使用蛋黃，剩下的蛋白，可以製作蛋白薄脆餅、蛋白椰絲球、天使蛋糕等西點哈。
3 因為材料的吸水性略有不同，製作的時候如果發現麵團很幹不能成團，可以酌情多添加半個到一個蛋黃，使麵團達到合適的乾濕程度。