參考份量26根
休閒時候來一根
餅乾是休閒時刻的最佳夥伴，糅合了杏仁滋味的巧克力餅乾棒，更是休閒餅乾中的上上選。
配料
黃油45g，糖粉50g，雞蛋25g，低筋麵粉100g，美國大杏仁（切碎）25g，可可粉12g，小蘇打1/8小勺（0.625ml），杏仁香精數滴
烤焙
烤箱中層，上下火，190℃，12分鐘左右
製作過程
1. 黃油軟化後，把糖粉倒入盛黃油的碗裡，用打蛋器攪拌到糖粉和黃油混合均勻（這款餅乾不需要打發黃油，所以不需攪打太久）。
2. 分次加入雞蛋（至少分2次）。
3. 加入雞蛋後繼續攪拌均勻，每一次都要讓雞蛋和黃油完全融合再加下一次。
4. 滴幾滴杏仁香精到黃油裡，攪拌均勻。
5. 把低筋麵粉、可可粉、小蘇打混合後，篩入盛黃油的碗裡。
6. 加入切碎的大杏仁，用手揉成一個麵團（成團即可，不要反覆揉搓），把揉好的麵團放在案板上。
7. 用擀面杖把麵團擀成長方形面片。
8. 切去不規整的邊角，使面片成為規整的長方形。用刀把面片切成長條。
9. 把長條擺入烤盤，即可放進預熱好的烤箱烤焙。烤箱中層，190℃，上下火，12分鐘左右，烤至餅乾按上去比較硬即可。冷卻後密封保存。
0 失敗TIPS
1 杏仁香精（Almond essence）在大型超市的進口調料貨架上可以找到。一次只需要幾滴就夠，不要多放。如果買不到，可以省略不放。
2 第6步揉成麵團的時候，只要成團即可，千萬不要反覆揉，以免麵筋形成過多導致餅乾口感欠佳。
3 切下來的多餘邊角面片，可以揉成團再次擀開使用。不過做出來的餅乾口感會比第一次的稍硬一些。
4 巧克力餅乾在烤的時候不太會變色，烤時尤其要注意火候。如果餅乾棒按上去感覺硬硬的，就可以出爐了。