參考份量26塊
最「手工」的餅乾
在外面買東西，但凡沾上「手工」二字的，絕對便宜不了。而自家做美食，純手工不說，還絕對划算。
這款巧克力奇普餅乾，就是一款超級簡單但又十分可口的餅乾。不需要抱怨自己的餅乾做出來總是不漂亮——完全不用造型、隨手拍出來的餅乾，反而更有濃郁的「手工」感覺哈。
配料
低筋麵粉100g，黃油60g，紅糖30g，細砂糖20g，雞蛋25g，核桃仁20g，大杏仁20g，巧克力豆50g，小蘇打1/8小勺（0.625ml），鹽1/4小勺（1.25ml），香草精1/4小勺（1.25ml）
烤焙
烤箱中層，上下火，190℃，約12分鐘，至表面金黃
製作過程
1. 黃油室溫軟化後，加入紅糖和細砂糖、鹽，用打蛋器打發。
2. 分2次加入打散的雞蛋液。
3. 加第一次雞蛋液後，用打蛋器打到雞蛋和黃油完全混合後再加下一次。
4. 隨後加入香草精，並用打蛋器攪打均勻。到這步，黃油就打發好了。打發後的黃油是輕盈膨鬆的狀態。
5. 低筋麵粉和小蘇打混合過篩，倒入打發好的黃油裡。用橡皮刮刀拌勻，成為均勻的餅乾麵糊。
6. 切碎的核桃仁和大杏仁、巧克力豆都倒入餅乾麵糊裡，再次用橡皮刮刀把麵糊拌勻。
7. 用手抓起一小塊麵糊，拍在墊了烤盤紙的烤盤裡，不用刻意整形。
8. 將烤盤放進預熱好的烤箱，上下火，190℃，約12分鐘，烤至表面金黃色。
0 失敗TIPS
1 這款餅乾不用刻意整形，但要注意，要保證同一烤盤內的每塊餅乾大小盡量一致，以免出現有的已經烤熟了，有的還沒有熟的情況。
2 如果是生核桃仁和大杏仁，可以用烤箱180℃預先烤幾分鐘，把果仁烤出香味。冷卻後再使用，做出的餅乾會更香。
3 如果沒有巧克力豆，也可以把整塊的黑巧克力切碎來代替。