參考份量35塊
簡單材料做出的超級美味
希臘可球，配料非常簡單，口味卻一點兒也不簡單，是簡單材料也能做出超級美味的又一實例。它和本書介紹的「黃油曲奇」非常類似，但卻比黃油曲奇擁有更為香酥的口感。
配料
黃油80g，糖粉45g，鹽1g，雞蛋20g，低筋麵粉100g，果醬適量
烤焙
烤箱中上層，上下火，175℃，15分鐘左右
製作過程
1. 黃油軟化以後，加入糖粉，用電動打蛋器充分打發。打到顏色略微發白，體積膨大。加入鹽，並攪拌均勻。
2. 分兩次加入打散的雞蛋，且充分攪拌均勻。
3. 攪拌均勻後的樣子。
4. 倒入過篩後的低筋麵粉。
5. 用橡皮刮刀慢慢地拌勻，成為比較稀的具有黏性的麵糊。
6. 挖一小塊麵糊（約7g）。用2個小勺來回倒騰，使它成為圓球形狀（不要試圖用手直接搓成圓球狀，因為麵糊非常黏，會立刻粘在手上）。
7. 把小球放到鋪了錫紙或者油紙的烤盤上。
8. 用同樣的方法做好所有的小球，排入烤盤。小球之間需要留有一定間隔。
9. 拿一根筷子，先在水裡（或全蛋液裡）蘸一下，然後在小球的頂部輕輕扎一個孔，不要太深。
10. 每扎完一個小球，都要用紙巾擦拭筷子，並重新蘸水，再扎另一個。直到所有小球都被扎上孔。
11. 在小孔裡擠上一點果醬（口味可依個人喜好而定），不要太多，一點點就可以了。
12. 放進預熱好的烤箱，175℃烤15分鐘左右，烤到表面微金黃色即可。
0 失敗TIPS
1 麵糊雖然整形成小球狀，但因為麵糊中黃油含量高，並且黃油經過了充分的打發，所以麵糊具有較高延展性，在烤的過程中，會慢慢變成圓餅的形狀。
2 筷子必須蘸水以後，再扎孔，因為麵糊非常地黏，如果不蘸水，麵糊會粘在筷子上，無法扎出小孔。
3 擠果醬的時候，不要擠太多，否則烤的時候會溢出來。
4 如果用裱花袋擠麵糊，烤好後的形狀會不夠好看。用小勺整形雖然很麻煩，但更有手工餅乾的特色。
5 可以嘗試另一種烤焙溫度。用200℃烤15分鐘左右，烤到小球表面黃褐色為止。高溫烤焙可以讓餅乾快速定型，得到形狀接近於球形的小餅乾，而且口感也略有不同。