參考份量26條
淡淡甜味的磨牙棒
阿拉棒本意是一種意大利式硬面棒，種類很多，甚至可以使用製作麵包或餅乾剩下的麵團來製作。不論何種麵團，一般都有一個共同的特點：低油堅硬。
本書介紹的阿拉棒餅乾，是用最簡單的餅乾麵團製成，較低的油脂含量同樣保持了阿拉棒較硬的特色，很適合作為看電視消遣時候的磨牙棒哈。
配料
低筋麵粉130g，雞蛋1個，糖粉30g，黃油10g
表面刷液： 全蛋液適量
烤焙
烤箱中層，上下火，180℃，約25分鐘，烤到表面金黃色即可
製作過程
1. 黃油軟化後，和糖粉、雞蛋混合在一起，稍微攪拌一下，不要打發。然後，倒入低筋麵粉，揉成麵團。
2. 揉好的麵團是比較干的。因為麵粉的吸水性不一致，可能需要酌情調整一下麵粉的用量，以保證揉好的麵團，既能成團，又不會太濕軟。揉成麵團以後，靜置鬆弛半個小時。
3. 把鬆弛好的麵團放在案板上擀成厚度約為0.5cm的長方形面片。擀的時候可以撒一些麵粉在案板上防粘。
4. 把擀好的面片用刀切成一條條的長條。
5. 兩手拿起一根長條的兩端，扭幾圈，再放到鋪了錫紙的烤盤裡（直接放到烤盤上亦可，烤盤不要塗油）。
6. 在扭好的長條上刷一層全蛋液，進烤箱烤焙。烤箱預熱到180℃，烤盤放入中層，約25分鐘，烤到表面金黃色即可。
0 失敗TIPS
1 因為這款麵團沒有用到水，全用雞蛋液來和面，所以揉成麵團的時候會比較粘手一點。再加上不同品種的麵粉吸水性不同，揉好的麵團柔軟度可能有差異，需要自己酌情調整麵粉的用量，讓麵團成為一個比較干，不太柔軟的麵團。這款麵團如果太柔軟，切口會沒有那麼漂亮。
2 配方中的糖粉，不要使用細砂糖代替，否則餅乾烤的時候不容易保持形狀。如果你沒有糖粉，可以把細砂糖用食物料理機打磨成粉。
3 烤盤不要塗油，否則餅乾粘不牢，烤的時候可能會變形，不會那麼筆直。
4 如果你喜歡吃更硬的餅乾條，可以省略配方中的黃油，同時增加8g的雞蛋液。還是同樣的原則，揉成不太柔軟，但也不會散開的乾麵團。
5 刷表面的雞蛋液所需用量很少，你可以在製作的時候，選擇個頭稍大點兒的雞蛋，製作麵團的時候稍微留出一點兒雞蛋液用來刷表面即可。