參考份量20塊
配料
低筋麵粉100g，燕麥片35g，葡萄乾45g，泡打粉1/4小勺（1.25ml），小蘇打粉1/4小勺（1.25ml），肉桂粉1/8小勺（0.625ml），雞蛋30g，色拉油/無味植物油65g，細砂糖70g，紅糖30g
烤焙
烤箱中上層，上下火，170℃，約18分鐘
製作過程
1. 大碗裡倒入植物油、打入雞蛋。
2. 倒入紅糖和細砂糖。
3. 充分攪拌均勻，但不要打起泡。
4. 在另一個碗裡，把麵粉、燕麥片、葡萄乾、泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉混合均勻。
5. 把第4步的粉類混合物倒入第3步的液體混合物中，並用橡皮刮刀小心地攪拌均勻，成為濕潤的麵糊。
6. 手上沾點干粉，捏起一塊麵糊，搓成圓球形。
7. 把麵糊壓扁，並排入烤盤。放入預熱好的烤箱烤焙。
0 失敗TIPS
1 這款餅乾的麵糊較為濕潤，整形時，手上需要沾點干粉防粘。
2 如果沒有小蘇打粉，可以換成等量泡打粉，但這樣餅乾的表面不容易出現裂紋。
3 剛烤好的餅乾內部稍微有點發軟，但冷卻後就會很酥脆了。如果冷卻後還是比較軟，則表示烤焙時間不夠，需要多烤一會兒。