參考份量16塊
超級懶人的超級餅乾
這是一款簡單到家了的餅乾，原料簡單，步驟簡單，模樣兒也簡單，簡單的程度，無愧於「超級」二字。非常適合時間不充裕，或者想省事的朋友哈。
配料
蛋白1個（約35g），中筋麵粉50g，黃油50g，糖粉50g
烤焙
烤箱上層，上下火，160℃，15分鐘左右，烤至邊緣金黃即可
製作過程
1. 黃油室溫軟化（軟化即可，千萬不要熔化成液態），加糖粉並用打蛋器攪拌均勻，不要打發。
2. 分3次加入蛋白，同樣用打蛋器攪拌均勻。
3. 攪拌完成後，是可流動性的細膩糊狀。
4. 倒入過篩後的中筋麵粉，繼續用打蛋器攪拌均勻。均勻即可，切記不要過度攪拌。
5. 把攪拌好的麵糊裝進中號圓孔裱花袋，在塗了油或者墊了防粘紙的烤盤上擠出一條條的條狀麵糊。放進預熱好的烤箱，160℃，上層烤15分鐘左右，烤到邊緣金黃即可。麵糊在烤的過程中會自動擴展成橢圓形的薄片。
0 失敗TIPS
1 這款餅乾不需要打發黃油，所有操作在一個盆裡即可完成，沒有任何複雜的工序，是名副其實的超級懶人餅乾。
2 因為不需要擠出花色，我們可以用簡單的保鮮袋代替裱花袋。把麵糊裝入保鮮袋，在保鮮袋的一角剪一個大小合適的孔，即可擠出麵糊。
3 擠麵糊的時候，麵糊之間的間隔一定要大一些，因為烤好後，麵糊會變成薄片，如果間距小了它們會粘在一起。
4 因為餅乾占的面積比較大，所以可能需要兩盤才烤得下。可以先烤一盤，剩下的麵糊室溫放置即可，等上一盤出爐以後再烤下一盤。