雞「胃」裡有一層角質內壁，因其色黃似金，更因其療效神速，貴重如金，故名「雞內金」。古人對雞內金的功效多有評價。《滇南本草》言其「寬中健脾，消食磨胃，治小兒乳食積滯，肚大筋青，痞積疳積」。《本草綱目》言其：「治小兒食瘧，療大人淋漓反胃，消酒積，主喉閉乳蛾，一切口瘡，牙疳諸瘡。」歸納起來，雞內金的功能主要有三：消食積、止遺尿、化結石。雞內金有較強的消食化積作用，且消積而不傷正，並能健運脾胃。因此，被廣泛用於米面薯芋肉食等各種食滯症。如小兒暴食以後，腹部脹滿，不思飲食，嘔吐腹瀉，可以用雞內金兩個，微微炒黃，研成極細末，用開水分5次沖服，收效顯著。現代藥理研究認為，雞內金主要含有胃激素，角蛋白，氨基酸以及微量胃蛋白酶、澱粉酶等成分，有增加胃液分泌量和胃腸消化能力，加快胃的排空速率等作用。
雞內金有澀精止遺的功效。常與桑螵蛸、黃芪、牡蠣或菟絲子、芡實、蓮肉等藥配伍，治療遺尿、遺精及小便頻數。如小兒遺尿，用雞內金15克、桑螵蛸15克、黃芪15克、牡蠣10克、大棗5克，煎水服，每日1劑，3～5日即可見效。雞內金還有通淋排石的作用，現代臨床常用於治療尿路結石及膽結石症。對膽結石、膀胱結石，凡是顆粒不大的或泥沙性結石，用開水沖服生雞內金粉，每次3克，每日3次，不到1個月，便會有顯著的效果。
雞內金還有一個鮮為人知的功效，就是善於治療女性閉經。民國著名醫學家張錫純在他所著的《醫學衷中參西錄》一書中載有「論雞內金為治女子干血癆要藥」一文。所謂女子干血癆，便是一種頑固性的閉經。使用雞內金的原理在於健脾以助生化之源，使其氣血生成旺盛，上注於肺，肺朝百脈，輸布週身五臟六腑，下注血海，其血海滿盈不溢，自無經閉之虞。其瘀滯不通者，也可達活血而瘀自去的目的。
治方舉例
1．治反胃嘔吐：雞內金1個，炒成黃褐色（但不能燒焦），以低度的酒1小杯（5～10毫升）調服。
2．治消化不良：雞內金3個（炒成黑褐色），水煎，加少許麻油，趁熱吃渣喝湯。
3．治胃潰瘍：雞內金15克，香附15克，研細末，混合，每次3克，每日2～3次，長期服用有效。
4．治泌尿系統結石：雞內金10克，金錢草30克，海金沙20克，郁金10克，水煎服，每日1劑。
5．治扁平疣：按正常劑量服用板蘭根沖劑，同時將疣周圍的皮膚洗淨，用75％的酒精消毒，用無菌針頭將疣挑破直至出血，用新鮮雞內金（干的可用溫水浸軟）摩擦患處2～3分鐘，每日1～2次，2～3次即可。也可將新鮮雞內金直接貼敷於出現較早、較大疣上，每次10～30分鐘，每日1～2次，3～4次即可治癒。
6．治糖尿病：將等量的菠菜根打碎後和打成粉狀的雞內金調和，用米湯送服，1日3次，1次5克左右。
7．治嬰幼兒單純性消化不良腹瀉：雞內金（炒）50克，枯礬50克，共研細末。3～6個月大的嬰兒每次服1克，6～12月的每次服1.5克，1～2歲每次服2克，2歲以上酌增，每日3次，淡鹽（糖）水送服。
8．治遺尿：雞內金30克，焙乾研細末。每次5克，早晚各1次，溫開水送服。
9．治口腔潰瘍：雞內金適量，燒炭存性，塗於口腔潰瘍面上，每日3次。一般塗藥1～2天見效，3～10日可愈。
10．治胃痛（喜溫喜按者）：雞內金12克，韭菜子5克，焙乾，共研細末，分2次。早、晚空腹生薑湯送服。
11．治傷食：雞內金10克，蘿蔔子15克，焦山楂15克，神曲20克，水煎分2次服。
12．治遺精：雞內金20克，蓮肉30克，金櫻子150克。將前兩味研細末，每日用10克，分2次，金櫻子30克煎水送服，連用5日。
食用注意
1．脾胃虛弱、無積食者，不宜食用。
2．高熱易破壞雞內金的功效，故宜生用，或微炒研粉服用為佳。
家用美食譜
核桃內金蜜
用料：生雞內金250克（或干品50克）、胡桃肉500克、蜂蜜500毫升。
製作：取生雞內金250克，洗淨，曬乾，研末；胡桃肉500克，研碎。混合後加入蜂蜜500毫升，充分攪拌均勻，入瓷容器中備用。每次服用以上配方兩湯匙（約30克），溫開水送服，早晚各1次。
此方對腎結石、輸尿管結石有較好效果。
多味煎餅
用料：小麥麵粉500克、白朮10克、乾薑10克、雞內金15克、棗（干）250克，植物油、食鹽適量。
製作：（1）白朮、乾薑加水熬成汁後加入紅棗；紅棗煮熟後撈起、去棗核，壓成泥。（2）將雞內金磨成細粉，與麵粉、食鹽和勻。（3）將麵粉、棗泥和藥汁揉成麵團，攤成餅，入油鍋煎成兩面呈金黃色即可。
此品具有驅風行氣，活血養血，暖胃健脾，補腎的作用，可作為病後體弱或慢性腸炎、消化不良、貧血患者之膳食。
內金山藥小米粥
用料：雞內金10克、生山藥50克、小米100克，食鹽少許。
製作：（1）雞內金洗淨，烘乾，研成細末；生山藥去皮，洗淨，煮熟，搗為泥。（2）小米淘淨，加清水適量，大火煮沸，改小火煮至粥將成，下入內金粉、山藥泥，拌勻，改中火煮1～2沸，入食鹽調味即可。每日1劑，分2次溫服。
此粥健脾和胃，益腎固精。適用於脾腎虛之帶下、遺精。
雞內金赤豆粥
用料：赤小豆40克、粳米30克、雞內金20克。
製作：（1）將雞內金洗淨研粉，赤小豆，粳米洗淨。（2）把赤小豆、粳米放入鍋內，放清水適量，大火煮沸後，改小火，粥成放入雞內金粉、白糖適量，拌勻再煮沸即可。
此粥健脾養胃、利濕排石。