阿膠——善補女人血
阿膠，素與人參、鹿茸並稱為中藥三寶。阿膠的製作與藥用已有兩千五百多年的歷史，歷代都作為向皇帝進貢的貢品，故又稱「貢膠」。上品阿膠，塊狀，呈棕黑色，平滑有光澤，有光照視，略透明。塊質堅脆，易敲碎，氣微弱，味微甜，烏黑光亮，透明，無腥氣，經數月不軟。
中醫認為，男子以補氣為先，女子以養血為本。阿膠性味甘平，補血止血功效卓著，且能滋陰潤燥，故歷來被作為婦科良藥使用。《本草綱目》載：「阿膠療女人血痛、血枯、經水不調、無子、崩中、帶下、胎前產後諸疾。」當年慈禧太后受到咸豐皇帝寵幸而懷孕，卻不想胎漏出血。所幸有個叫陳宗媯的大臣推薦用山東鄧氏樹德堂所產的阿膠，化汁後服用。慈禧用後血症得愈並保住了胎元，後來生下了同治皇帝。為此，咸豐厚賞了進貢阿膠的樹德堂主人，並為其所制阿膠賜「福」作為品牌稱號。
婦女分娩時出血過多或月經過多引起的面色蒼白，頭暈眼花，心慌心跳，肢體乏力疲倦，紅血球、血小板及血色素低下者，用阿膠15克烊化，黃芪30克、大棗15枚煎汁兌服，連用3～5天即可見效。婦女月經不調，可單用阿膠500克，加水烊化後加入適量冰糖，蒸1小時，分3～4次食用。如果婦女產後便秘，也可單用阿膠50克燉服，可以起到養血潤燥滑腸的作用。總之，阿膠對婦女青年期、中年期、更年期、哺乳期及產後恢復期，均有良好的調理滋補作用。
阿膠最適宜女性調補，但並非女性的專用品。男子如有適應症，也可選用。臨床已經證實，阿膠可以提高精子質量，增強精子活力，治療精子形態異常導致的不育症。阿膠性溫，能益腎補精，對於腎氣不足，腎精失去封藏的早洩有防治效果，還有利於防治陽痿。
我國民間，常把阿膠作為保健滋補品，做粥、入膏食用，可延年益壽。明代嘉靖年間的何良俊專門寫過一首《恩生》：「萬病皆由氣血生，將相不和非敵攻。一盞阿膠常左右，扶元固本享太平。」道出了阿膠養身的緣由。當代也不乏服用阿膠延年益壽之人。湖南有一位82歲的老太太，服用阿膠12年，至今仍是青絲長髮。
藥理學證實，阿膠主要由膠原及部分水解產生的賴氨酸、精氨酸、組氨酸等多種氨基酸組成，並含鈣、硫等礦物質，其促進血中紅細胞和血紅蛋白生成的作用優於鐵劑，並可升高血壓而抗休克，預防治療進行性肌營養不良等。
治方舉例
1．治失血性貧血：阿膠6克，瘦豬肉100克。水燉豬肉至熟，後入阿膠烊化，低鹽調味，食肉喝湯。
2．治崩漏胎動：阿膠15克，糯米100克，紅糖8克。用清水煮糯米10分鐘後，倒入阿膠，最後入紅糖，煮成粥。
3．老人體虛便秘：阿膠6克，連根蔥白3根，蜜2匙。先煎蔥，入阿膠，蜜溶開，食前溫服。
4．治肺結核咯血：阿膠研成細末，每服20～30克，每日2～3次，溫開水送下，或熬成糊狀飲下。均配用常量抗結核西藥。
5．治瘡瘍：阿膠適量，烘熱壓平如錢幣後，修剪如瘡面大小，蓋於瘡面上，外蓋紗布固定。
食用注意
1．脾胃虛弱、不思飲食者慎用。阿膠較粘膩，有礙消化。
2．感冒、咳嗽、腹瀉期間忌用。待病癒後再繼續服用。
食物相剋
1．蘿蔔。
2．濃茶。
家用美食譜
阿膠雞子羹
用料：雞蛋3個，阿膠30克，米酒100克，食鹽適量。
製作：（1）先將雞蛋打入碗裡，用筷子均勻地打散；再把阿膠打碎放在鍋裡浸泡，加入米酒和少許清水用小火燉煮。（2）待煮至膠化後往裡倒入打散的雞蛋液，加上一點點鹽調味，稍煮片刻後即可盛出食用。
此品對產後陰血不足、血虛生熱、熱迫血溢引起的惡露不盡有治療作用。
阿膠核桃芝麻膏
用料：阿膠150克、冰糖250克、黃酒350毫升，黑芝麻、核桃適量。
製作：（1）阿膠砸碎，用黃酒浸泡1周。（2）待阿膠成海綿狀，略加水燉化，依口味加入黑芝麻、核桃仁適量，加入冰糖蒸1小時，不斷攪拌，晾涼即成凍膏。每日早晚各1～2匙，溫開水送服。
此膏具有濡養機體、祛病強身、延年益壽的保健功能。適用於不同年齡段人群。
阿膠鯉魚湯
用料：鯉魚1條、阿膠10克、糯米50克、陳皮1片、生薑3片，食鹽適量。
製作：將鯉魚刮洗乾淨，去腸雜，不去鱗，與糯米、陳皮、生薑等同放入鍋中，加清水適量煮沸後，改小火煮至鯉魚爛熟，加入阿膠、食鹽等，再煮一二沸即可食用。每日1劑，連續1周。
此湯益氣養血、安胎通乳，適用於孕婦腰膝酸軟、胎動不安、胎漏下血、產後缺乳、乳汁分泌不足等。
阿膠荔枝粥
用料：荔枝20顆、阿膠10克、小米100克。
製作：（1）將荔枝剝開去核，取荔枝肉放入碗中待用。（2）小米按常法煮成粥，阿膠用另外之鍋加水煮沸，烊化至溶時，將阿膠汁兌入小米粥中，加荔枝肉，煮至小米酥爛即成。
此粥補虛益氣，養血補血。女子行經期間，多見腹疼，阿膠與荔枝相配，既可迅速止痛，又不會出現熱性之烈。