白茅根又名茅根、甜草根、絲茅草根，是禾本科植物白茅的乾燥根莖。《本草圖經》記載：「茅根，今處處有之。春生芽，布地如針，俗間謂之茅針，亦可啖，甚益小兒。夏生白花，茸茸然，至秋而枯，其根至潔白，亦甚甘美，六月采根用。」《本草綱目》認為，白茅根「甘能除伏熱，利小便」，可「止諸血、噦逆、喘急、消渴，治黃疸水腫」，實乃「良物」。白茅根味甘、性寒，可入肺經、胃經和膀胱經，具有涼血止血、清熱利尿的作用。臨床上多用於治療因血熱妄行而致的吐血、咯血、衄血、尿血，熱病煩渴，黃疸，水腫，熱淋澀痛、急性腎炎水腫等症。
白茅根是民間常用的止血藥。治療跌打損傷出血，以白茅根60克、馬蘭根30克、白糖15克，煎水調服，有很好的療效。同時，白茅根也是解酒的良藥。與甘蔗同服，還能解毒。
現代藥理研究表明，白茅根富含鉀鹽、葡萄糖、果糖、蔗糖、檸檬酸、草酸、蘋果酸、蘆竹素及白茅素等，對急慢性腎小球腎炎、麻疹、肺結核、痔瘡等均有一定的治療作用。現代臨床報道，單獨應用白茅根治療急性腎炎和急性傳染性肝炎有很好的效果，對高血壓病人也十分有益。
白茅根清熱而不苦燥，和胃而無呆滯，能上清肺胃伏火，下洩膀胱積熱，又因味道甘甜，常被作為煲湯藥性之物，像廣東人喜喝的茅根竹蔗水、紅蘿蔔茅根湯等消暑飲料。廣州及珠三角一帶民間秋日常飲的家庭靚湯——霸王花煲豬肺，也是以白茅根配伍南、北杏，增加了湯水清熱潤肺、祛痰理氣的功效。以白茅根單味煎湯作飲料，具有清熱生津的作用。
白茅根鮮用的效果更佳。《醫學衷中參西錄》認為，白茅根「必用鮮者，其效方著」。並且認為白茅根在春前秋後其味最為甘甜，而生苗茂盛時，味道雖然偏淡，但其藥用效果仍然優於干品。
治方舉例
1．治麻疹：綠豆30克，鮮茅根50克，金銀花50克，水煎，1日2次，連服3天。
2．治腎炎：白茅根100克，水300克，上籠蒸，蒸出的湯汁分2次服，連服1個月方可見效。
3．治急慢性腎炎：鮮白茅根30～60克，赤小豆100克，加水煎煮後去渣取汁，每日1劑，分2次服。
4．治功能性子宮出血：白茅根15克，老絲瓜9克，旱蓮草9克，水煎服，每日1劑，連服4～5日。
5．治酒精中毒：白茅根30克，葛根15克，水煎頻服。
6．治刀傷出血：白茅根炒焦，研為細末撒布患處，即可止血。
7．治黃疸：白茅根、金錢草各30克，馬鞭草15克，每日1劑水煎，分2～3次服。
8．治急性支氣管炎：枇杷葉（去毛）、淡竹葉、白茅根各6克，水煎服，每日2次。
9．治風熱感冒：白茅根50克，蔥白3根，敗醬草50克，水煎服，每日2次。
10．治熱病出血：白茅根、小薊、藕節各30克，水煎服。
食用注意
1．脾胃虛寒，溲多不渴者忌服。
2．凡出血因虛寒所致者、素體陽虛寒盛者均不宜服用。
家用美食譜
茅根薺菜茶
用料：白茅根50克（鮮品300克）、薺菜花15克、芡實20克。
製作：將白茅根切細，芡實杵成粗末，和薺菜花，放入杯中，以沸水適量沖泡，蓋悶15分鐘，頻服代茶飲。每日1劑。
此茶清熱止血，固腎澀精。適用於乳糜血尿，症見小便混濁或夾凝塊，上有浮油，帶血色，或夾有血絲血塊，或尿道澀熱感者。
茅根雪梨豬肺湯
用料：鮮白茅根200克、雪梨2個、豬肺1具、陳皮5克。
製作：豬肺洗淨切塊，放入開水中煮5分鐘，撈起沖洗乾淨；雪梨切塊，去心和核；白茅根切段。陳皮用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一起煲，小火煲2小時即可。
此湯清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。
竹蔗茅根水
用料：竹蔗900克、茅根（干、鮮皆可）50克、馬蹄10顆、胡蘿蔔300克、糖冬瓜75克，清水2000毫升。
製作：（1）將所有材料洗淨（糖冬瓜除外）；竹蔗切成3厘米長的小段，每段再分切成4條；馬蹄去皮和頭尾；胡蘿蔔切片。（2）煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲1.5小時，即可飲用。
此湯清熱下火，生津止渴，潤肺排毒，清肝和胃，尤其利於祛除積聚體內的麻疹熱毒，對蕁麻疹和麻疹具有一定的預防作用。
白茅根粥
用料：鮮白茅根200克、粳米200克。
製作：將白茅根洗淨，加水適量，煎煮半小時，撈去藥渣。加入淘淨的粳米，繼續煮成粥。1日內分頓食用。
此粥涼血止血，清熱利尿。適用於水腫、小便不利。