火麻仁又叫大麻仁或麻仁，是桑科植物大麻的乾燥成熟種子，其味甘、性平，入脾、胃、大腸經。火麻仁入藥在我國有著悠久的歷史，它始載於《神農本草經》，被列為上品。諸家本草都認為火麻仁是一味潤腸通便而兼有補養作用的藥物。《本經崇原》言其「補中益氣，久服肥健」。《藥性論》說它「治大腸風熱結澀及熱淋」。《本草備要》亦云火麻仁「緩脾潤燥，治陽明胃熱汗多兩便難」。《藥品化義》認為：「麻仁，能潤腸，體潤能去燥，專利大腸氣結便閉。凡老年血液枯燥，產後氣血不順，病後元氣未復，或稟弱不能運行皆治。」《本草綱目》中用大量篇幅記錄火麻仁的各種功效和使用方法，認為火麻仁對尿道疾病、血流障礙、痙攣、增加乳汁分泌，長肌肉、痢疾和便秘及其他諸多應用等，幾乎均有療效。火麻仁既可潤燥滑腸，藥性又較為緩和，故老年人最好選用火麻仁為主藥的麻仁潤腸丸、麻仁滋脾丸等方劑來緩解和治療便秘。另外，對於虛弱與熱積病後，產後津枯血少的腸燥便秘患者，同樣也適用。
現代研究表明，火麻仁含脂肪油、蛋白質、礦物質及多種維生素，營養成分十分豐富。用火麻仁與大米熬粥，調養胃氣效果最佳，最適合日常食用，或作為冬令進補前的「開路劑」之用。《食療本草》對此即有論述：「取汁煮粥，去五臟風、潤肺。治關節不通、發落，通血脈。」
用火麻仁搾出的油是目前世界上發現的所有食用植物油中不飽和脂肪酸含量最高的，同時，它也是目前世界上唯一能溶於水的植物油，對預防心血管疾患，治療癌症、風濕性關節炎、皮膚病、痛風、肺結核等都有作用。
世界著名的長壽之鄉——廣西河池市巴馬瑤族自治縣，現有百歲老人81人，相當於當地人口中每10萬人中就有30多位百歲老人，遠遠超出了聯合國確定的長壽之鄉的標準。巴馬長壽老人比例居世界前列，他們的飲食有「五低」（低熱量、低脂肪、低動物蛋白、低鹽、低糖）和「兩高」（高維生素、高纖維）的特點。因盛產火麻，火麻油等植物油成了長壽老人們的主要食用油。長壽老人年均食用火麻仁約40公斤，還常食用火麻湯，即將火麻仁打碎浸水、取汁煮菜。經測定，火麻油中含有大量有利於延緩衰老的維生素E。長壽老人將火麻仁磨碎，處理後與蔬菜一起混煮，味道清香，油而不膩，滋養補虛、延緩衰老的作用顯著。
治方舉例
1．治痔瘡：烏梅10克，五倍子10克，苦參15克，射干10克，炮山甲10克，鍛牡蠣30克，火麻仁10克。水煎服，每日1劑，日服2次。
2．治腸燥便秘：火麻仁30克，研為末，與粳米60克煮粥食。每日1劑。
3．治燒、燙傷：火麻仁適量，搗爛外敷。對皮膚化膿性感染也適用。
食用注意
不宜過量使用。火麻仁的一般用量應該控制在9～30克之間，60～120克為火麻仁的中毒劑量。臨床報道有人在服用了大量的火麻仁後中毒，表現為噁心、嘔吐、腹瀉、四肢發麻、煩躁不安、精神錯亂、手舞足蹈、脈搏增速、瞳孔散大、昏睡、昏迷等。因此在用藥時一定要注意控制劑量。《食性本草》也記載：多食損血脈，滑精氣，婦人多食髮帶疾。
食物相剋
牡蠣、白薇，茯苓。《本草經集注》云：（火麻仁）畏牡蠣、白薇，惡茯苓。
家用美食譜
火麻仁陳皮綠豆粥
用料：粳米100克、綠豆50克、火麻仁15克、陳皮2克，食鹽適量。
製作：（1）在砂鍋裡加適量清水，放入火麻仁和陳皮，煮30分鐘後去渣留汁，備用。（2）綠豆洗淨泡發；粳米淘洗淨；在藥汁中放入綠豆、粳米煮至成粥，加食鹽適量調味即可。
此粥具有清熱解毒、利尿消腫之功效，適於尿道炎、小便不暢的中老年患者食用。
火麻仁煲豬瘦肉
用料：火麻仁30克、豬瘦肉400克、生薑3片、蔥1～2條。
製作：（1）火麻仁洗淨（亦可小火炒至爆裂，涼後稍打碎去殼，使滑利之性緩減），放進煲湯袋內；豬瘦肉洗淨，整塊不刀切；蔥切為蔥花。（2）火麻仁、豬瘦肉放入瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），大火煲沸後改小火煲約兩小時，撒入蔥花和適量食鹽即可。
此品能潤腸通便、滋養補虛，十分適合秋燥之時進補。
火麻仁湯
用料：火麻仁50克、芥菜250克，食鹽、味精、花生油各適量，上湯1500毫升。
製作：（1）將火麻仁洗淨，與少量水用石磨磨漿，再用白紗布過濾，去渣，取漿；芥菜洗淨切成小段。（2）上湯放鍋內，大火煮開，放入油、鹽、味精、芥菜、火麻仁漿，煮熟即可出鍋食用。
此湯口感獨特，鮮香怡人，對預防便秘，降低血膽固醇有良好作用。