榧子是世界上最著名的堅果之一，又稱香榧、赤果、玉山果、玉榧，是紅豆杉科植物榧的乾燥成熟種子。其果實外有堅硬的果皮包裹，大小如棗，核如橄欖，兩頭尖，呈橢圓形，成熟後果殼為黃褐色或紫褐色，種實為黃白色，富有油脂和特有的香氣，吃起來香美鬆脆，比花生更有一種別緻的濃香，很能誘人食慾。吃榧子很有講究，每顆榧子上有兩隻「眼睛」，吃時無須用牙咬開果殼，只要用拇指和食指按著「眼睛」一捺，硬殼便應聲開裂。這也是為什麼人們把甩響指叫做「打榧子」的原因。向對方「打榧子」有輕佻玩笑意！《紅樓夢》第26回，寶玉調笑黛玉說：「給你個榧子吃。」也有調笑之意。
榧子主要生長在我國浙江、安徽、福建、江蘇、貴州、湖南、江西等省，其中以浙江的楓橋香榧、安徽的太平香榧和江西的玉山香榧（果）等最負盛名。作為乾果中的珍品，榧子向來被作為宴席上的上乘佳果。早在宋代，民間美食家就將其加工成椒鹽香榧、糖球香榧、香榧酥等美味的點心，並被列為朝廷貢品。
榧子不僅美味，也能入藥。中醫認為，榧子性味甘、平，入肺、胃、大腸經，有殺蟲消積，潤燥通便之功。《名醫別錄》言其「主五痔，去三蟲」。榧子既能殺蟲，又不損傷胃氣，並有緩瀉之功，可促進蟲體排出，被用於治療多種腸道寄生蟲病，如小兒蛔蟲、蟯蟲、鉤蟲等，其殺蟲能力與中藥使君子相當，是有效的天然驅蟲美食。現代醫學臨床證實，榧子對驅除蟯蟲效果顯著，對治療痔瘡、小兒遺尿症也有一定的裨益，並廣泛適用於多種便秘、疝氣、消化不良、食積、咳痰症狀。
榧子含有豐富的脂肪油，含量高達51.7％，超過了花生和芝麻。榧子中含有的乙酸芳樟脂和玫瑰香油，是提煉高級芳香油的原料。由於榧子中脂肪酸和維生素E含量較高，也有美容功能，經常食用可潤澤肌膚、延緩衰老。食用榧子還可保護視力，因為它含有較多的維生素A等有益眼睛的成分，對眼睛乾澀、易流淚、夜盲等症狀有預防和緩解的功效。榧子仁中所含的四種脂鹼對淋巴細胞性白血病有明顯的抑製作用，並對治療和預防惡性程度很高的淋巴肉瘤有益。
治方舉例
1．治絛蟲：榧子炒熟取仁，每次嚼服15～20個，每日3次，飯前1小時服，直至確認大便蟲卵消失為止。
2．治蛔蟲、蟯蟲：香榧子、使君子仁、大蒜瓣各30克，切細碎，水煎服，飯前空腹服用，每日3次。
3．治婦女乳房腫痛：生榧子肉研細，米醋調之如糊，塗於患處，每日更換。
4．治痔瘡：每日嚼食榧子7粒。
5．治腳趾間濕癢：用香榧樹葉煮水洗腳，或將干葉燒著煙熏患處。
食用注意
1．榧子有潤腸通便的作用，腹瀉或大便溏薄者不宜食用。
2．咳嗽咽痛並且痰黃的人暫時不要食用。
3．不宜多食。食用榧子有飽腹感，所以飯前不宜多吃，以免影響正常進餐，對兒童尤應注意。
食物相剋
綠豆。榧子與綠豆同食易腹瀉。
家用美食譜
獨腳金榧子鵪鶉瘦肉湯
用料：鵪鶉肉300克、豬肉（瘦）120克、獨腳金40克、榧子20克、蜜棗40克、陳皮10克，食鹽適量。
製作：（1）獨腳金用水洗淨，晾乾；榧子去殼，取仁，洗淨；蜜棗、陳皮和瘦豬肉用水洗淨；將鵪鶉刮洗，去毛，去內臟，斬去腳爪。（2）加水於瓦煲內煲至水滾，放入獨腳金、榧子、蜜棗、陳皮、鵪鶉、瘦豬肉，待水滾起，用中火煲3小時，以食鹽調味，即可飲用。
註：獨腳金，又名疳積草，性味甘淡涼，功能清肝熱、消積滯，並有開胃、鎮靜的作用，民間常用於治小兒疳積，療效可靠。
日常用此湯水佐膳，可清熱氣，增進食慾，尤其是小兒，更可強健脾胃，清肝熱，有長肌肉的作用。如患膽道蛔蟲病，飲食無胃口，腹部疼痛，可用此湯水佐膳作食療。
鹹香榧子仁
用料：榧子250克、食鹽250克。
製作：（1）榧子去殼、去雜質，洗淨；食鹽用開水300毫升化開。（2）榧子仁浸於鹽開水中約2小時（浸過表面），待榧子仁浸潤透時取出瀝干水分。（3）將浸漬過的榧子仁倒入炒鍋內，小火慢炒至榧子仁香脆即可。嚼食，每次10～20粒。
此品具有驅蟲，潤腸的功效。小兒蛔蟲病及老年性便秘者宜食。
榧椒粥
用料：榧子30克，花椒2克，粳米50克。
製作：將花椒研細末備用；榧子去皮、擇淨，打碎，與粳米放入鍋中，加清水適量，煮粥，待熟時調入花椒末，再煮一二沸即成，每日1劑，連續2～3天。
此粥可殺蟲瀉下，適用於腸道蛔蟲病。
榧子粥
用料：榧子30克，粳米50克。
製作：將榧子去皮、擇淨，打碎，與粳米同入鍋中，加清水適量，煮為稀粥，每日1劑，連食2～3天。
此粥適用於脾胃虛弱、久病氣虛、體倦肢軟、食慾不佳及有腸道寄生蟲病者食之。