梔子，亦名山梔、木丹，「梔」通「卮」，卮為酒器，梔子因果實似酒杯狀而得名。梔子屬茜草科常綠植物，以成熟果實入藥。一般以生於山間為山梔，生於家園為黃梔，緊小的山梔方可入藥，顆大者又叫「伏屍梔子」，入藥無力。
中醫認為，梔子味苦，性寒，歸心、肺、三焦經，具有瀉火除煩、清熱利濕、涼血解毒的功效，一直作為清熱瀉火的藥材使用，並用於治療熱病心煩、黃疸尿赤、血淋澀痛、血熱吐衄、目赤腫痛、火毒瘡瘍、扭挫傷痛等症。《神農本草經》認為，梔子「主治五內邪氣，胃中熱氣，面赤酒渣鼻，白癩，赤癩，瘡瘍。」
在民間，幾百年來一直流傳著一種「吊筋藥」，是用生梔子研末，與麵粉、白酒和勻調敷，治療跌打損傷。據清宮醫案記載，光緒皇帝就曾以「山梔子一兩，用白面、燒酒和勻，作餅貼上」，治療傷痛。這種方法對於四肢挫傷疼痛特別奏效。酷暑來臨時，用上一兩枚梔子泡茶，可清熱解暑。如小便灼熱疼痛，淋漓不盡，用梔子同冰糖煮水，能清熱利尿。若是鼻子出血不止，一個很有效的辦法就是把梔子同茅草根、荷葉一同煎湯內服，或用梔子炒黑後研末吹鼻。
現代研究證實，梔子含梔子素、梔子甘、去羥梔子甘和藏紅花素、藏紅花酸、熊果酸等。梔子煎劑及醇提取液有利膽作用，能促進膽汁分泌，並能降低血中膽紅素，可促進血液中膽紅素迅速排泄；對溶血性鏈球菌和皮膚真菌有抑製作用；有解熱、鎮痛、鎮靜、降壓及止血作用。
梔子食用，不僅可以泡茶釀酒，還可以提制多種色素。將它們用於食品著色，不僅色澤能與相應的合成色素媲美，而且還有一定的營養價值和保健作用。它安全、無毒、無副作用，尤其是梔子黃、紅、藍色素是常用的食用色素，廣泛用於酒類、果汁、飲料、菜餚、糕點、醬菜等，是功能性的天然著色劑。
除果實入藥外，梔子花香氣馥郁，可熏茶和提取香料；木質可供雕刻；盆栽梔子，經過剪扎加工，可達到「奇、特、古、老」之神韻，供人賞玩。
治方舉例
1．治急性關節扭挫傷：取適量生梔子搗碎成粉末狀，取鴨蛋清一個，適量麵粉，少許酒精（也可用食用的高度酒）調敷於患處，用紗布、繃帶包紮，每2～3天換藥1次，直至腫痛消失。
2．治肛門旁皮下膿腫：梔子50克（研碎），大黃、芒硝、連翹、五倍子各30克，水煎。趁熱先熏，待稍溫再坐浴，每日2～3次，每次20分鐘。也可與內服藥物配合使用。
3．治輕度燒傷：取梔子適量研碎，煎水待涼，濕敷患處，5～10分鐘更換1次，或有熱痛感即敷，至痛感消失，膚色正常。
4．治關節腫痛：梔子粉60克，小麥粉40克混勻，用水調和成稠糊狀外塗，干後即換。可同時配合內服藥使用。
5．治暑癤：取梔子粉適量，加入適量鮮馬齒莧調勻敷於患處，干後即換，不拘次數。一般3～4天暑癤便可消退。
6．治毛囊炎：梔子粉、穿心蓮粉各15克，冰片2克，凡士林100克，調勻外塗。每日兩次。可使皮疹較快消退。
7．治帶狀皰疹：梔子粉20克，延胡索粉10克，冰片2克，凡士林100克，調勻外塗。每日兩次。
8．治丹毒：梔子100克（研碎），煎水1000毫升待涼，紗布蘸藥液濕敷患處，5分鐘更換1次。敷後取梔子粉與凡士林調成30％軟膏外塗，有清熱、解毒、消炎之效。
9．治酒渣鼻：梔子、枇杷葉各15克，杏仁、硫黃各10克，石菖蒲12克，輕粉、冰片各3克，共研粉末，用凡士林調成糊狀，外敷患處。
10．治高血壓輕症：糯米3克，胡椒1.5克，桃仁、杏仁、梔子各3克，雞蛋清適量，上藥共為細末，雞蛋清調成糊狀，臨睡前敷於兩腳心湧泉穴，次日洗掉，晚上再敷。
11．治濕熱黃疸：梔子12克，雞骨草、田基黃各30克。水煎服，每日1劑，分3次服。
食用注意
1．脾虛便溏者忌服。
2．不宜久服。梔子苦寒，易傷脾胃。
家用美食譜
梔子窩頭
用料：細玉米面500克、黃豆粉150克、白糖200克、桂花醬5克、梔子粉25克。
製作：將以上食材拌勻，加溫水適量和成麵團，揉勻後，搓成圓條。揪成50克1個的小麵團，製成小窩頭，上屜用旺火蒸熟。早晚作主食。
此品清心瀉肝、解毒，適宜耳鳴耳聾者食療。
佛手梔子飲
用料：佛手50克，梔子30克。
製作：佛手洗淨，切成片；梔子洗淨。同置鍋中，加清水500毫升，旺火煮開3分鐘，改小火煮30分鐘，濾渣取汁，分次飲用。
此飲疏肝解郁、調暢氣機，適用於陽痿，屬肝氣鬱結型，伴急躁易怒，胸脅痞悶者食用。
梔子粥
用料：粳米100克、梔子3克、蜂蜜15克。
製作：（1）粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；梔子洗淨，研成粉末。（2）粳米放入鍋內，加水約1000毫升，用旺火燒沸後轉小火，熬煮至將熟時，下入梔子粉末，攪勻，繼續用小火熬煮。（3）待粳米軟爛後下入蜂蜜，攪拌均勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。
此粥清熱、瀉火。適用於目赤腫痛、急性眼結膜炎、黃疸性肝炎、膽囊炎等。但不宜多食久服。
山梔糖水
用料：鮮山梔60克、冰糖30克。
製作：鮮山梔洗淨、搗碎，紗布包好後煎取汁液約200毫升，冰糖打碎，入汁中溶化即可。代茶飲，每日1劑。
此糖水清熱、涼血、止血，熱淋、血淋等症食用為宜。