父母們，寶寶的頭幾年是形成以後影響一生的健康飲食習慣的關鍵時期，而你是他的飲食習慣的奠定者，這裡給你奉上西爾斯家】招營養秘訣,給你的寶寶一個聰明的營養開端。
1.給寶寶吃聰明的脂肪
寶寶需要「合適」的脂肪，而不是「低脂」。
脂肪近來的名聲很壞，「膽固醇」更是成人飲食中一個可怕的字眼。不幸的是，低脂、無膽固醇也蔓延到了嬰兒膳食中。寶寶需要脂肪——很多很多的脂肪。母乳的熱量40%~50%是由脂肪提供的——你相信嗎？母乳中膽固醇同樣豐富。嬰兒的均衡膳食至少要包括40%的脂肪熱童，對學步期寶寶來說，這個比例是30%~40%。
沒有脂肪，寶寶就長不好，原因
如下：
*脂肪是人體內最大的能量儲備庫，每克脂肪提供9卡熱量，比碳水化合物和蛋白質能提供的兩倍還多。
*大腦成長需要聰明的脂肪。大腦在寶寶1歲前比任何時候都長得快，它用去了嬰兒所攝取能童的60%,本身也含有60%的脂肪。此外，脂肪還是細胞膜和髓鞘的主要成分，這兩種物質對腦部神經和脊髓形成保護，使神經脈衝在嬰兒體內運行得更有效率。
*脂肪是重要的激素的基本成分，是細胞膜的重要組成部分，尤其是紅細胞。
*脂肪就像渡船，負責維生素A、D、E和K的吸收和運輸。
*脂肪使食物味道好，寶寶能享受到好的「口感」。
*脂肪是營養最豐富的食物，單位體積內蘊含的熱量最多，學步期的寶寶最需要這樣高濃度的營養。
正如你所見，脂肪對寶寶是有好處的，只要我們給小腦袋和小身體適合的脂肪以及恰當的比例。選擇脂肪時，要參考脂肪的來源。
最好的脂肪
嬰兒不僅需要從脂肪裡面獲取40%~50%的熱量，他們還要攝人合適的不同種類的脂肪。除母乳外，對寶寶（對兒童和成人也是如此）最好的脂肪來自海產品和蔬菜，根據營養含量的大小排列是：*海產品（尤其是三文魚）*亞麻油*鱷梨*蔬菜油
*堅果醬（有可能引起過敏，兩歲以後才能食用）位列前三的脂肪來源（母乳、海產品和亞麻油）含有豐富的omega-3脂肪酸，這對嬰兒腦部發育至關重要。除這些聰明的脂肪外，寶寶還需在日常膳食中攝取各種各樣的其他脂肪。
飽和脂肪
這類脂肪主要來自動物，如肉、蛋和乳製品。寶寶兩歲前，飲食中不應沒有飽和脂肪（記住，母乳脂肪中有44%是飽和脂肪）。較大的兒童、青少年和成人，飲食中飽和脂肪不宜過高，因為飽和脂肪會使膽固醇升高，提高心臟病的發病率。寶寶的膳食中要有很豐富的飽和脂肪，但隨著年齡的增長，食用量（肉、蛋、乳製品）應逐漸減少。飽和脂肪最為豐富的食物如下：離肉*禽類
*全脂乳製品*蛋
．奶油*巧克力*可可油
*棕櫚種子油和棕櫚油*椰子油
壞脂肪
雖然從營養學角度講沒有所謂的壞脂肪，但天然脂肪的加工過程會讓好事變壞事。看看產品配料表，若標著「氧化」二字，那就是唯一的壞脂肪。氫化脂肪（也叫反式脂肪）是將蔬菜油進行人為加工，做成像飽和脂肪的樣子。氫化脂肪能延長商品的保質期，還能給一些包裝的速食品增添油香，但這種脂肪會使血液中的膽固醇含量升高。在我們看來，這種工廠加工出來的脂肪對寶寶是有害的，而新的跡象表明，對成人也沒有益處。這類脂肪經常出現在下列加工食品中：*糖果．薯條*餅乾
*油炸快餐食品*油炸圈餅*炸薯條*起酥油-些花生醬挑選食品時要仔細看產品配料表，不要買標有「氫化」或「部分氫化」的食品。近來，有些更為健康的食品，上面很醒目地標著「不含反式脂肪酸」。
2.給寶寶最好的碳水化合物
寶寶天生就喜歡甜，但不幸的是，糖的壞處很多。幾乎每一種疾病都與糖有關。寶寶是需要糖，需要很多，但他們需要恰當的糖。健康的糖和不健康的糖差別很大。
嬰兒和兒童天生就嗜好糖，是因為他們需要很多能量，精神上和身體上都需要。糖是人體主要的能量來源。每個糖分子就像一個小的能最包，給細胞提供動力。糖有多種形式，如單糖和多糖（我們喜歡把它們簡單地分為短糖和長糖>你可能也聽說過簡單碳水化合物和復合碳水化合物，或是糖和澱粉)。每種糖在體內的作用不同。
甜蜜的真相
從營養角度講，沒有所謂的壞糖。是糖的運作方式以及與之結合的物質決定了它的好壞。所有的糖都對寶寶有好處，但其中也有程度的差別。
「壞」的糖
好處最少的糖有葡萄糖和蔗糖，也就是糖罐裡的白糖、糖果、糖衣和糖漿的甜味來源。因為便宜且甜，被廣泛運用於加工食品。少量的這種糖不會對寶寶有什麼影響，但多了就壞了。我們看看這種糖從入口到進入血液後如何影響寶寶的身體。
這些糖就是短糖。由於它們的分子非常小、非常簡單，幾乎無須在腸胃甩消化就能立即進人血液。這就是它開始發揮作用的時候。
這些精製糖會使血糖快速升高，造成胰島素的釋放，以護衛糖進入人體細胞。糖迅速被用掉，血糖又快速降低。低血糖讓身體釋放出壓力激素，使肝臟中儲存的糖被擠壓出來，補充血液中的糖分。血糖的高高低低和激素的變化使寶寶體內如同過山車在翻滾。只要看到一群臉上沾滿蛋糕糖箱的孩子在生日聚會上鬧得不可開交，就知道是糖在作怪了。如果你能做到，最好制止孩子大量吃糖。這些糖也有
最好的糖
俗稱「澱粉」的復合多糖是最好的糖。它們存在於通心粉、豆莢、土豆、穀物、種子和堅果奶油裡。這些營養物質進入腸道時，會變成一長串手挽著手的單糖分子。通過消化，它們一個接一個地進人血液，就像一個個緩慢釋放能量的膠囊。這些超級糖緩慢穩固地提供能量，延長飽足感，而沒有精製糖帶來的忽高忽低的起伏。
3.激活蛋e質
蛋白質是「成長食品」。如同建築物中的鋼結構和金屬支架，蛋白質是身體細胞的重要結構。蛋白質負責機體的成長，組織的修復和更新，是唯一能自我複製的營養成分。成百萬的蛋內質累積起來才能促進人體組織的生長，進而使每個器官成長完好，之後蛋白質如有損耗或受傷，它們還能互相取代。
由於蛋白質是必要的成長食品，父母們很少需要擔心寶寶攝入的蛋白質是否足夠。在第一年，寶寶需要的所有蛋白質都可以通過母乳或配方奶得到滿足。即使到了第二年的學步期，寶寶變成典型的挑食小傢伙，也不難得到足夠的蛋白質。在頭兩年，嬰兒每天需要攝入的蛋白質童是每0.5千克體重約1克。一個9千克重的學步期寶寶每日所需的蛋白質，可以通過下面任何一項得到補充：*一杯酸奶和一杯牛奶*用全麥麵包做的花生醬三明治和一杯牛奶*兩份全麥食品和一杯酸奶*兩個奶酪炒蛋*一個魚肉三明治就像你看到的，對大多數孩子來說，攝人足夠的蛋白質不是件難事。高蛋白的食品有：*海產品：尤其是三文魚*乳製品：白軟乾酪、酸奶、奶酪和牛奶*豆類食品：大豆、豆腐、豌豆、鷹嘴豆、干：S和小扁豆．肉類和家禽*堅果醬*粗糧：小麥、黑麥、燕麥、大米、玉米、大麥和小米4.奠定孩子的口味嬰兒時期喜歡甜、脂肪多或鹹味食物的寶寶，在進入兒童期、甚至成人期後，仍會延續同樣的喜好。嬰兒期是唯一能讓你控制寶寶吃糖的時期。同伴們吃的垃圾食品，甜甜的生日會餐，以及奶奶家大堆的巧克力，都威脅著學步期寶寶的營養。下面這個例子你大概很難接受。許多年前我們曾有一個理論，如果寶寶在頭三年只接觸健康食品，那麼他以後就能拒絕垃圾食品的誘惑。聽起來就像天上掉餡餅？等著瞧吧。
我們在自己的孩子身上做試驗，也在兒科臨床實踐中鼓勵這種做法。頭三年，我們只給孩子們吃健康食品。我們從沒有在飯中加太多的鹽、糖和不健康的脂肪。我們的第6個孩子馬修，是對垃圾食品排斥得最厲害的一個。當馬修面對滿世界甜食的生日聚會以及糖果禮物時，情況怎樣？當然他手上臉上都沾滿了蛋糕糖霜，但他不會吃得過量。這就是區別。如果給他一大堆糖或巧克力，他品嚐了以後就會適可而止，因為小肚子會傳達出「我感覺不大好」的信號。
現在我們的孩子會把糖霜都刮掉，只吃蛋糕。雖然只有3歲，孩子還是能跟食物建立聯繫：「我吃了好東西，我感覺好>吃了壞東西，感覺不好。」吃慣健康食品的寶寶很少會過度，這就是對養育一個健康寶寶最大的希望一進人兒童期甚至以後的成人期，不會過度，有分寸。
下面是培養寶寶良好口味的正確方法：*不要給孩子吃添加了人工甜味劑、很多糖和玉米糖漿的食物。
*不要給孩子吃含有氧化脂肪的食物。
*吃新鮮的食物，少吃罐裝和加
工食物。
*吃全麥食品（如全麥麵包而不是白麵包)。
*不要吃加了色素和添加劑的食物。
5.保證足夠的膳食纖維
澱粉和水果中不可消化的膳食
釣裡去！
海產品——尤其是三文魚和金槍魚，含有豐富的蛋白質和健腦的omega-3脂肪酸。不幸的是，大多數美國嬰幼兒的膳食中沒有足夠的海產品。為了降低汞污染的威脅，吃野生的海洋魚類，而不要吃人工養的三文魚。（最有可能受汞污染的魚類是鯊魚和旗魚，關於這方面的信息，請登錄www.AskDrSears.com。）為了培養寶寶對海產品的興趣，在寶寶1歲左右逐漸地加人小塊的三文魚和金槍魚，可以加在色拉或通心粉、三明治當中。讓孩子學會吃魚，相當於給他吃預防藥。研究表明，海產品吃得越多，患嚴重疾病——如心臟病、中風、糖尿病、癌症和關節炎的幾率就越低。還有，別忘了大腦的成長。海產品是僅次於母乳的健腦食品。纖維部分，是一種天然的通便劑，能清除腸道中的廢物。需要咀嚼的食物，如未經精製的穀類和豆類，都含有很多膳食纖維。膳食纖維就像腸道的海綿和掃把：像海綿一樣吸收水分和多餘的脂肪，增加排便的份量，減緩對食物的吸收，延長飽足感，像掃把一樣掃除廢棄物，使之更快地排出體外。對成年人來說，攝人足夠的膳食纖維能防止很多腸道疾病，甚至能降低患結腸癌的危險．兒童來說，膳食纖維能軟化大便，加快廢物的排泄，預防幼兒常見的便秘。孩子必須多喝水，才能讓膳食纖維發揮清潔腸道的功能。膳食纖維最豐富的食物是帶皮蔬菜（如土豆)、未精製的穀類、全麥麵包、蘋果（帶皮）、梅子干、梨、杏、豆類、糙米、全麥通心粉、燕麥粥、茄子、南瓜和豆莢。作為一個很好的膳食纖維來源，我經常在做飯時撒上一些「糠」。「全」說明膳食纖維豐富。給水果削皮，給蔬菜去皮，去掉穀物的外殼，損失了很多膳食纖維，所以有理由保留食物最初的樣子，不做深加工。
膳食纖維和碳水化合物——健康伴侶父母們要記住一條很有價值的營養知識：好的碳水化合物是含有豐富膳食纖維的碳水化合物，不好的碳水化合物是沒有膳食纖維的碳水化合物。高膳食纖維、含碳水化合物的食物比低膳食纖維、高糖的食物好，對寶寶更有益。膳食纖維能與食物混成膠狀，減緩腸道對糖分的吸收。這能穩定血糖水平，減少因血糖忽高忽低而帶來的行為不穩定。很多甜點和包裝食品是低膳食纖維高糖的，這種組合不太會給寶寶帶來愉快的表現。
6.電視維生素
除了三大營養素——蛋白質、脂肪和碳水化合物外，維生素也是寶寶膳食中不可或缺的營養成分。不像那三大營養素，這些微量物質不直接補充能量，而是讓寶寶吃進去的食物發揮更好的作用，讓所有的身體組織運轉得更好。它們能激活身體的活力。我們不能缺了這些維持生命運轉的好幫手。人體需要13種維生素：維生素A、C、D、E、K以及8種B族維生素．一硫胺素、核黃素、煙酸、泛酸、維生素H、葉酸、維生素136和維生素B2。
飲食多樣化。對維生素很在意的父母們,請放心。不管寶寶多麼挑食，都不太可能缺乏維生素。很多食物都含有各種各樣的維生素，不管多挑食的寶寶，都能在很短時間內找到各自所需。多給寶寶吃不同種類的食物，就能確保他獲得足夠的維生素。
維生素儲備。有些維生素(A、D、E和K)儲存在身體脂肪中，如果你的寶寶有一段時間不肯吃蔬菜，沒關係，他的身體還可以用上個月剩下的維生素。維生素C和B族維生素不能在身體中長時間儲存，需要經常補充。
脆弱的維生素。有些維生素，尤
其是維生素C,在加熱等條件下容易被破壞掉，如水煮。在烹飪過程中，蒸和用微波加熱最能保存維生素。吃新鮮的最好，冷凍的其次，罐裝食品的維生素含量最低。
黃色蔬菜和黃色皮膚。黃色蔬菜(南瓜和胡蘿蔔）含有胡蘿蔔素，如果食用過景，會造成皮膚發黃。這種情況被稱為胡蘿蔔素血症，對身體並沒有害處，但容易跟會使皮膚變黃的黃疽病混淆。前者只是讓皮膚呈現黃色，而後者會讓眼白部分也變黃。只要減少吃黃色蔬菜的量就能讓泛黃的皮膚恢復正常。
7.注意礦物質
像維生素一樣，礦物質也屬於微量營養素，寶寶只需很少一點就能保持健康。食物中的礦物質主要來自土壤和海洋。鈣、磷、鎂，這三大礦物質能強健骨骼。鐵和銅能補血。鋅能提高免疫力。鈉和鉀（電解質）用來保持身體的水平衡。此外，榮譽還應該給予礦物質家族最小的成員——微量元素，碘、錳、鉻、鈷、氟、鉬和硒，它們能幫助身體機能調整到最佳狀態。除鐵之外，這些礦物質和微量元素很少會缺乏，因為它們和維生素擁有共同的食物來源。礦物質中最重要的是鐵和鈣。（關於鈣的來源，見第257頁。）
你的寶寶需要補充維生素嗎？
你應該把維生素補充劑當做需要醫生處方的藥物。維生素據說能治好許多成人疾病，但不應給嬰兒吃。
除非醫生建議，否則吃母乳的足月嬰兒並不需要額外補充維生素。只要寶寶吃的母乳夠，就能攝取充足的維生素。配方奶也都含有必需的維生素，只要寶寶每天都乖乖把適當的量喝完，就不必擔心。只要你的寶寶一天能喝到1升的配方奶，就不需要另外補充維生素，除非是早產兒或因為其他原因而需要額外的營養。如果寶寶喝配方奶的量不足，是否需要吃維生素補充劑，還要看他是否在吃固體食物。
至於學步期寶寶，由於飲食多半很不規律，兒科醫生通常會建議從孩子1歲左右起，每天給他補充多種維生素和礦物質，直到孩子飲食均衡。
8.增加鐵元素
鐵對所有重要器官的正常運轉都至關重要。它的主要作用是提高血紅蛋白含量，即紅細胞中攜帶氧氣的物質。嬰兒血紅蛋白的正常值是11~13克。血紅蛋白低於11克，就是「貧血」。如果貧血是因為缺鐵，就叫做「缺鐵性貧血」。其症狀包括急躁易怒、生長緩慢、沒胃口、容易疲勞，以及膚色蒼白，特別是在耳垂、嘴唇和指甲下面。新的研究表明，兒童長期患缺鐵性貧血會導致智力發展緩慢。
為了瞭解缺鐵是怎麼發生的，讓我們跟著這個有趣的礦物質走一趟。寶寶在子官裡時，媽媽給了他很多額外的鐵，儲存在身體組織和血紅蛋白中（足月的寶寶生下來體內就有大量充足的鐵，早產兒則需要從一出生就開始補鐵)。當舊的紅細胞消耗殆盡，排出體外時，很多鐵會轉移至新的紅細胞中。當血液中的鐵被用光，儲存在機體中的鐵會分出足夠的部分來保持正常的血紅蛋白水平。若飲食上沒有補充鐵，這些儲備鐵會在大概6個月後耗光。所以，在寶寶出生後或者至少頭幾個月，開始給他喂富含鐵質的奶，不管是母乳還是鐵強化的配方奶粉，這在營養學上是有道理的。下面告訴你如何防止缺鐵。
母乳餵養的時間要盡可能地長。母乳中的鐵有很高的生物利用率，約有50%~75%能被寶寶吸收，但在別的食物裡（例如鐵強化麥片和配方奶），這一數值只有4%-10%。母乳餵養的嬰兒在4．6個月時，血液中的血紅蛋白要比喝配方奶的嬰兒高。
不要給寶寶喝牛奶.學步期寶寶喝牛奶的董要有所限制。牛奶含鐵量非常低，不應該在寶寶1歲前作為飲料給他飲用。除了鐵含量低外，過童的牛奶會刺激寶寶腸道，引起在較長時間內鐵的微童流失，加劇缺鐵症狀。另外，要限制學步期寶寶喝牛奶，每天不應超過710毫升。
如果餵奶粉.就喂鐵強化奶粉。給用奶瓶的寶寶喂鐵強化奶粉，最好是一出生就開始，最晚也要在4個月內。起碼要持續一年的時間，或等寶寶有了可替代的含鐵豐富的飲食來源後方可斷掉。
聰明地搭配食物。有的食物能促
進鐵的吸收，有的則會抑制。在餵母乳前或母乳剛喂完後馬上給寶寶吃固體食物，會抑制對母乳中有價值的鐵的吸收。因此，如果你的寶寶缺鐵，要隔開吃固體食物和吃奶的時間，至少相隔20分鐘。含維生素C的食物(水果和果汁）能提高對鐵的吸收，佐餐時配以橙汁，能使鐵的吸收率提高一倍。反之，吃飯時喝牛奶會降低對食物中鐵的吸收。營養學家還認為，動物性蛋白質食物中有一種「肉類因子」，能促進身體吸收同時攝人的蔬菜中的鐵質。最好的「合作夥伴」是富含維生素C的食物和肉搭配著吃，例如意大利面配肉醬和番茄醬，漢堡包配涼拌捲心菜，或火雞三明治配檀汁。還有一種很好的組合是水果和鐵強化的麥片。
9.算好每一卡
學步期寶寶的胃口還很小，加上好動，很難安安靜餑地坐著，更別說是吃飯了。對挑食的小傢伙你自然要有一套策略。（我們將在第13章加以討論。）鼓勵孩子吃「小」飯。給他營養豐富的食物，少吃，多餐。
寶寶最佳鐵質來源
曾幾何時，人們看到胖乎乎的娃娃都會稱讚媽媽養得好。現在，脂肪過時了，瘦才是時髦。
小胖子長大後一定是個大胖子？不'—定，但幾率很高。胖嬰兒很有可能成為胖兒童，接著有更大幾率成為胖少年，然後變成一個胖大人。肥胖的嬰兒長到5~8歲仍保持肥胖的幾率為1/5。而胖小孩長大後仍舊肥胖的幾率是一般人的兩倍。胖青少年變成胖成年人的風險是常人的16倍。胖小孩的成長過程會伴隨有身體、心理和情緒方面的不利因素，而且更容易患一些成年疾病，如心臟病、中風和關節炎。醫學研究表明，瘦人夯命更長，更健康。有些寶寶容易發胖。下面是一些主要因素。
遺傳基因
嬰兒發胖取決於兩個方面，一是基因，一是飲食。被收養的孩子體重更多地跟著親生父母走，而不是跟著養父母走。如果父母都胖，那孩子有80%的幾率是胖小孩；如父母中有一方發胖，這個幾率降到40%。如果父母都不胖，孩子肥胖的比例只有7%。與其說孩子遺傳了肥胖，不如說遺傳了肥胖的傾向來得更確切。
除了胖瘦傾向的遺傳外，寶寶也會遺傳到較易或不易肥胖的體型。
瘦型體質（「香蕉型」〉要比生長曲線圖上的平均數值瘦和高。這樣的寶寶，有的出生時就被認為長了一手「彈鋼琴的手指」，腳也偏長偏細，能量主要用來長個子而不是長體重。他們能消耗更多的熱量，更擅長根據活動水平調整飲食攝入。吃多也不會發胖，他們以後會成為很多人羨慕的對象。
運動型體質（「蘋果型」）寶寶的身高體重都比較平均，與生長曲線圖上的百分點很接近。比「香蕉」型要容易發胖。
胖型體質（「梨型」）寶寶的身材短而寬。這類體型最容易過度肥胖，因為梨形的輪廊線能攜帶更多的脂肪。
高營養食物
學步期兒童最愛吃的營養食物：
在寶寶健康檢查期間，父母經常會問：「你覺得我們的孩子長大後會胖嗎？」根據父母的體型和寶寶的體型，我通常能給他們一個有根據的猜測。如果父母都瘦，且寶寶呈「香蕉」型，我就很有把握地說：「你的寶寶幾乎可以吃所有想吃的好東西，而不用擔心發胖。」但是如果一對矮胖的父母抱著一個偏圓偏短的孩子來問我同樣的問題，我就會告訴他們，寶寶發胖的可能性很大，需要在嬰兒階段就做好預防措施。
性格
寶寶會發胖不只是因為吃太多，還因為熱量消耗得太少。愛動的寶寶能消耗更多能量，發胖的可能性就不高，安靜的寶寶就比較容易變胖。如果家裡其他人也習慣久坐不動，這種發胖的可能性就更高。瘦長結實、活潑好動的寶寶和同樣性格的父母，發胖的幾率很小。
寶寶變勻稱了
大多數寶寶前6個月時都是胖嘟嘟的。6~8個月時，他們開始坐、爬、玩之後，就會瘦下來。1~2歲，繼續向瘦裡發展。寶寶要走路，要跑，要爬，而且變得挑食。在這個階段，更多的能量用來長個子，而不是長體重，所以看起來比先前更瘦。早期胖嘟嘟的形象一去不復返，一個苗條的學步寶寶出現了。父母的擔心從「醫生,他會不會太胖了」變成了「醫生，他會不會太瘦了」。好好珍惜寶寶胖嘟嘟的樣子吧，這些嫩嫩的肥肉很快會消失的。
「勻稱」指的是身體脂肪和體型之間比例恰當，而不是要瘦得皮包骨頭。每個寶寶都可以做到勻稱，但不是每個寶寶都能，或都應該很瘦長。
「勻稱」是你要知道的最重要的健康詞語，因為勻稱意味著每一種可怕的成人病--L、髒病、中風、糖尿病、癌症的患病風險低。最近10年，兒童肥胖非常普遍，已成為目前最大的兒童健康問題。
給寶寶減肥的7個方法
1.給寶寶熱量不多也不少的母
乳。我們相信母乳餵養能降低肥胖的危險，理由如下：*母乳中含有飽食因子，就像一種內置的熱量計算器，能在寶寶獲得足夠熱量後發出飽足信號，讓寶寶知道自己該停止，這種飽足感是某些大人和大孩子都永遠學不會的。
*通過不同的吮吸方式，吃母乳的寶寶能控制母乳中熱量的大小。飢餓時，寶寶得到高熱量的奶，渴了或只是想獲得安撫，吸出來的則是低熱量的奶。當乳房「空」了，就算寶寶繼續吮吸，也不會有多少奶水流出。用奶瓶的寶寶就不同了。不管用什麼吮吸方式,吸到的都是高熱量的奶水。
(有關母乳中的脂肪和熱量如何隨著寶寶的需求而變化，請見本書第115頁。）*近來母乳餵養和配方奶餵養的比較研究表明，4~6個月之後，吃母乳的孩子「瘦」得要比吃奶粉的孩子快，身高比體重增加得快。
*吃配方奶的寶寶，吃固體食物的時間也要早，身高的增加趕不上體重的增加，預示著早期遠離苗條的傾向。
*母乳餵養的寶寶對自己吃多少、多久吃一次掌握得更好。哺乳的媽媽更願意觀察寶寶的暗示，她們不用去數刻度，她們相信寶寶發出的信號。而餵奶粉的媽媽則相反，她們不是根據寶寶來掌控餵養的。她們數刻度、看表，想讓寶寶「再多喝點」，而可能不知不覺超過了寶寶的飽和控制線。結果，寶寶希望每次飯後都來這麼一下子，久而久之，成了他們進食模式的一部分。這就是餵奶粉的媽媽要學會讀懂寶寶饑飽信號的原因。研究表明，如果允許吃奶粉的寶寶自己決定吃多少，他們可以很好地調整每日攝入的熱量。在對6周大的嬰兒進行的一次實驗中，給他們稀釋過的低熱量的配方奶粉，結果發現他們喝得比平常多，以補充所需養料。
*為了「讓寶寶安靜下來」，讓他拿著奶瓶邊走邊喝是很有誘惑力的。孩子一哭就給他奶瓶，會讓他把食物與舒適聯繫起來。而母乳餵養可以讓孩子把舒適與媽媽聯繫起來。
Lil威廉醫生筆記：
在兒科門診，我們偶爾也會看到專吃母乳的嬰兒「體重超常」。無須擔心，也不用改變嚷奶方式，因為母乳餵養的嬰兒一般會在1歲左右或2歲時變「瘦」。
2.注意降低熱量的信號。嬰兒
每次哭不都是因為餓。有時候只要把寶寶抱在懷裡，他就會安靜下來，因為無聊而哭的寶寶，只要跟他玩，他就不哭了。很多時候寶寶哭是因為渴了，而不是餓了。吃配方奶的寶寶和吃固體食物比較早的寶寶水要喝得多些，有時可以乾脆就用水代替奶或食物去餵他。水是不含熱量的。有些寶寶只想喝配方奶，不想喝水，你可以請教醫生別的低熱量餵食法。近來，已有低熱量，低脂肪的配方奶粉問世，就類似全脂奶和低脂奶之間的區別。
3.晚點開始吃固體食物。除配方奶粉外，過早給孩子吃固體食物也會提高肥胖幾率。為了讓寶寶睡個通宵，早早地強迫他吃固體食物，不僅不起作用（見本書第317頁），而且還是不明智的飲食習慣。如果寶寶具備很多發胖的條件，開始給他吃固體食物時，選擇營養最豐富而熱量最少的食物，如選擇蔬菜而不是水杲，選擇全谷食物而不是精加工的。
4.尊重小肚子。就像我們前面提到過的，嫛兒的胃跟他的拳頭一般大。下次餵食前，你放一個滿的奶瓶或堆滿食物的盤子在寶寶手邊，注意它們和寶寶的拳頭多不和諧。你可以將食物分成小份，必要的時候再添，這樣可以杜絕發胖。不要每次都讓孩子吃光盤子裡的東西，你只要給他足夠有營養的食物並且在恰當的時候餵給他就行了。吃多少取決於他自己。根據我們的經驗，只要吃對了，學步期的孩子很少發胖。
5.除去不健康的脂肪。即便在頭一兩年你不必為寶寶過胖擔心，但也不能忽略潛在的危險。在這期間，你除了給他吃各種各樣的食物外，也在無形中培養了他的飲食偏好。剛進人兒童期的寶寶愛吃高脂肪的食品是很不健康的。以下是減少食物中不必要的脂肪的方法：*不吃煎炸食品，改吃烘烤類食品。
*去掉肉中多餘的油脂。孩子喜歡吃富含油脂的脆雞皮，你不用把所有的脂肪都去掉，但要去掉多餘的。
*去除乳製品中的脂肪。除了喝配方奶喝得太凶的寶寶外，我們並不建議讓寶寶在停止喝配方奶之前喝低脂奶或脫脂奶（原因請見本書第256頁「喝牛奶的注意事項」）。你可以減少其他乳製品中的脂肪。如果寶寶喜歡奶油，你可以用更健康的抹醬代替，如堅果醬或鱷梨醬。讓寶寶習慣低脂奶酪、酸奶和白軟乾酪。
*不要吃高脂肪的包裝食品和快餐食品。
*就像我們在本書第233頁提到的，不要吃含人工脂肪的食品，例如含氫化脂肪或者部分氫化脂肪的食品。
6.給寶寶富含膳食纖維的碳水
化合物。吃太多不好的糖容易發胖。包裝食品和飲料當中本來就缺少膳食纖維，添加了很多糖、玉米糖漿和各種甜味劑之後，更容易讓寶寶養成甜食偏好。結果由於膳食纖維少，消化得快，寶寶更容易吃過頭（請見第237頁，「保證足夠的膳食纖維」）。
7.讓寶寶動起來。你很少需要有目的地帶寶寶出去鍛煉。寶寶在醒著時基本上就一直動個不停。有一個關於著名奧運冠軍吉姆．索普（JimThorpe)的經典案例。他曾經模仿嬰兒的一舉一動，結果一個小時就累趴下了，但小嬰兒還是生龍活虎的。不過有些嬰兒滿足於視覺刺激，喜歡躺著看，而不是到處爬。寶寶越胖，動得越少，動得越少，就越胖，於是形成了一個惡性循環。鼓勵孩子動起來。跟他一起爬，一起散步，一起追趕嬸鬧（這時應遠離電視），在花園裡一同玩遊戲。