在給4~6個月的嬰兒進行檢查時，我經常碰到這樣的問題：「醫生，我應該什麼時候開始給孩子吃固體食物？」有一天，我決定釆取主動，問—位有6個孩子的母親：「你知道什麼時候開始給寶寶吃固體食物嗎？」
「當寶寶開始偷偷感興趣的時候！」她回答說。
「偷偷感興趣？」我問道，有點驚訝。
「是的，」她說，「我在等他自己感興趣。我發現他在注意我吃東西》當我把吃的從盤子裡送到嘴裡時，他的眼睛也在跟著轉：當他的手夠得到食物，能夠坐在高腳椅上和我們一起就餐時，我就知道該讓他吃固體食物了。」
這位聰明的母親憑經驗發現了引入固體食物的一個基本原則，就是根據寶寶自己的程度，而不是預先設定的時間表。寶寶的胃口和進食技能就跟寶寶的性情一樣，具有個人特色。就讓他自己來選擇吧。
在過去10年裡，給嬰兒餵食的方式變得好了很多。現在不再根據日曆來餵食，也不再會強迫6周大的寶寶吃麥片，如果6個月大的寶寶沒有完整地吃完一頓飯，我們也不再感到挫敗。今天，要根據嬰兒個體的發展程度和腸胃適應能力來給他匹配營養，而這一點，不同嬰兒之間的差別是很大的。要注意觀察嬰兒進食的一些信號，慢慢地引入固體食物，鼓勵他自己吃，這些都是為了培養一種健康的進食態度，這也是給嬰兒餵食的—個重要原則。
我們擁有最新的營養學研究成果、30多年的實踐經驗，還有給我們自己的孩子餵食的親身經驗。在本章以及下面的兩章當中，我們希望能給你介紹這樣一種餵食方式，既能讓你增加對營養知識的瞭解，更好地享受餵食過程，又能培養一個更快樂、更健康的寶寶。
為什麼要等
你給3個月的小寶寶餵母乳，看上去他很滿足。每天都會打來電話的你的家庭營養師——寶寶的姥姥這時又打來問：「他現在吃什麼，親愛的？」無言以對。你被逮個正著！姥姥買的嬰兒食品還沒打開過，寶寶看起來並不感興趣，你覺得他並沒有準備好要吃。你很自然地轉換話題，堅持你的選擇，不打算啟用固體食物。
(在診所，我建議父母們拿醫生當擋箭牌，「告訴姥姥，威廉醫生建議再等一段時間」。）寶寶舌頭的移動和吞嚥技能是延遲引入固體食物的第一個信號。頭幾個月，定寶的挺舌反射，會讓他的舌頭在感覺到外來異物時自動地往外推。這或許是防止過早被固體食物登住的保護性反射。4~6個月大時，挺舌反射有所減弱。有些寶寶在6個月之前，舌頭對固體食物的吞嚥還不夠協調。還有一個不能過早引人固體食物的信號是，在六七個月前，寶寶還很少長牙，進一步說明嬰兒最初應該是用吮吸，而不是咀嚼進食。
不僅寶寶的嘴巴在早期不適合吃固體食物，他的肚子也不適合。寶寶不太成熟的腸胃還不能處理多樣的食物，苴到6個月左右，很多消化酶才開始運作。小兒過敏專科醫生不鼓勵期引人固體食物，尤其是那些有很嚴．的食物過敏家族病史的孩子。研究表明，6個月前引人固體食物增加/過敏的兒率。成熟的腸道能分泌免疫球蛋白IgA,它就像一層保護性油漆，防止有害過敏原進人（牛奶、小麥和大豆等食物若過早引人，很容易引起過敏）。這種起保護作用的免疫球蛋白在寶寶出生頭幾個月含貴很低，直到7個月左右才會猛增。腸胃成熟時，會變得有選擇性，能過濾掉不良過敏原。有過敏傾向的寶寶更要推遲固體食物，這也是一種與生俱來的0我保護機制。
喂固體食物：6~9個月
母乳、鐵強化的配方奶粉，或是兩者搭配，能滿足6．9個月的寶寶所冇的基本營養需求。應把固體食物作為補充，而不是頂替母乳或奶粉。對一直吃母乳的寶寶來說，最好慢慢地引人固體食物，這樣才不會取代了營養更豐富的母乳。
可以引入的跡象
一開始，寶寶會討東西吃一一伸手拿你盤裡的食物，抓住你的勺子，一臉飢餓地看著你。當你張嘴要吃時，他也會跟著張大嘴巴，模仿你吃的動作。有時寶寶感興趣的是餐具，而不是食物。如果寶寶很有興趣地看著你吃，試著給他一個勺子玩（最好是結實的塑料勺，敲打時聲音會小些）．如果寶寶對勺子很滿意，說明他中意的是玩具，而非食物。如果寶寶還是對你吃的食物感興趣，那麼可能就該嘗試固體食物了。還有，寶寶能坐在高腳椅上，能用手指捏食物，也是可以給他固體食物的信號。
第一次喂
最先喂的應該是最不易過敏且昧道跟母乳最為相像的食物，比如熟透的香蕉泥，或混合了母乳或配方奶的米粥。（見第219頁的「吃閌體食物引起的便秘」。）取指尖大小的香蕉泥放在寶寶的嘴唇上，讓他吮你的手指。接觸了新味道後，再給他加量，加濃度。放一團在寶寶舌頭中央，觀察他的反應。如果寶寶高興地吃了進去，說明他已經準備好了，且滿心願意。如果食物被吐了出來，且寶寶表情比較痛苦，說明他還沒準備好。
如果寶寶把小團食物吐還給你，不要著急.你的寶寶還沒有學會閉嘴、卷食、吞嚥這一整套技能。如果寶寶只是困惑地坐著，張著嘴巴，食物留在舌頭上，那麼說明挺舌反射第一個勺子我們建議把你的手指當做寶寶的第一個「勺子」。因為手指柔軟，溫度適中，寶寶也非常熟悉。你的手指還能感知食物的冷熱。很少有寶寶喜歡最開始就用一把金屬勺。金屬傳熱，你每次得多花時間把燙的食物吹涼。肚子餓的寶寶可會不耐煩的！一把塑料的嬰兒勺是個不錯的選擇。用不會裂的塑料碗，就不怕寶寶拿著碗在高腳餐椅桌面上敲，或掉到地上。
已經在告訴你，過一陣子再試吧。
循序漸進喂固體食物
最開始用米粥或香蕉作試探，量從指尖那麼大到半匙、一匙，再到—大匙，然後是55克左右或半罐大小。濃度從湯狀，到泥狀，再到塊狀。記住，你的最初目的是讓寶寶接觸新味道，而不是要填飽他。
記膳食日記
我們發現記寶寶膳食日記很有用。口記可以分四欄，在第一欄記下寶寶看起來喜歡的食物；第二欄，記下寶寶嘗過後不喜歡的食物，第三欄，記下可能會過敏的食物及過敏表現；第四欄，記下你學會的讓寶寶多進食的最省力方法。膳食日記讓你瞭解寶寶的偏食傾向和在每個階段發展的技能。如果寶寶不喜歡某種食物或對其過敏，那麼每吃一種新食物至少要相隔一周，並記下寶寶對哪種食物敏感或只是簡單地不喜歡。還有，對容易過敏的寶寶，引人固體食物的時間和進度都要慢一些。（有關食物過敏更詳細的討論，參見第262頁。）喂多少
在寶寶急切地接受第一口固體食物後，要逐漸地增量。記住小寶寶的胃很小，只有他們的舉頭那麼大，所以不要想著讓寶寶一頓吃下大於一個拳頭的食物。寶寶目前還沒有形成穩定的吃飯模式。也許某天他吃下好幾大勺，而第二天卻只吃了一勺。
何時喂
在一天當中寶寶最餓、最無聊，或者你倆需要改變一下節奏的時候給他喂同體食物。此外，你應挑個最方便的時間，因為寶寶在吃固體食物時，免不了弄得一團亂。對喝配方奶的寶寶來說，早晨通常是最好的，因為那時你有充裕的時間，不必想著給家裡其他人準備飯菜。如果你餵母乳，則應選擇奶水最少的時候，通常是傍晚時。在兩次餵母乳期間給寶寶吃固體食物。若間時喂寶寶母乳和固體食物，後者可能會妨礙寶寶對母乳中鐵的吸收。
邊吃邊玩。寶寶沒有早、中、晚餐的概念，對他們來說，早餐吃蔬菜，晚飯吃穀類和水果沒有什麼區別。如果你還想著寶寶會安靜地坐在高腳椅上，乖乖地吃三餐的話，就趕緊忘掉吧！即便是玩，寶寶也不會在一個地方坐很久，更何況是吃。要允許寶寶邊吃邊玩。記住，小寶寶胃口小。一天當中一點一點地吃幾次比正經三餐會更好。一日三餐是成年人的模式，而且即便對我們來說，也不及少吃多餐來得健康。（見第248頁「試試冰格盤」。）不要喂得太快。找一個你不那麼匆忙的時間來喂寶寶。給寶寶餵食是很花時間的，他要晃蕩晃蕩，玩一玩，放到嘴裡的東西還要吐出來，弄濕衣服，在身上抹一抹，扔到地上，還會亂丟東西。
吃固體食物引起的便秘
很多寶寶開始吃固體食物時會出現便秘。有趣的是，通常最早吃的食物——香蕉和大米——會給大多數寶寶造成便秘。那麼，既然有便秘危險，為什麼還要在開始時讓寶寶吃這類東西呢？傳統使然。大米和香蕉一直以來都被作為寶寶的入門食物。如果你的寶寶出現，便秘的跡象，立即停掉開始吃的任何食物，給他煮軟的李子或桃子泥（或第218頁上列的任何水果）。等問題解決了，再慢慢給他其他食物，同時繼續吃水果。你會知道寶寶需要什麼來保持大便正常。
餵食策略
為了讓寶寶吃得多一點，而不是往地上掉得多一點，既需要他掌握進食技能，也要求你有很大的耐心和適時的幽默感。下面告訴你如何省力、高效地餵食。
享受餐桌談話。吃飯是一項社交活動。當你給寶寶遞上吃的，那一刻寶寶可能在想：「一個我愛和信任的人，給我一種新東西吃。」告訴寶寶這是什麼食物，要怎麼吃，他就能將這些語言與食物，以及接下來的互動聯繫在一起。西爾斯家的餐桌談話就是這樣的：「史蒂芬想要胡蘿蔔……來，張開嘴巴！」這時我把盛了胡蘿蔔的勺子湊到史蒂芬嘴邊。當我讓史蒂芬張大嘴巴時，我自己的嘴巴也張得大大的，好讓他模仿我的表情。熱切的眼神、張開的雙手和嘴巴，說明寶寶已經準備好要吃了。
言傳身教。勸誘不太情願的寶寶吃飯，你要做出很享受的樣子。利用他學會的新技能一一模仿父母的動作——在他面前吃飯，但要用一種誇張的方式，慢饅地把一勺吃的放入你的嘴巴。張大眼睛，表示你是多麼喜歡這個味道，並且誇張地說：°嗯嗯，味道好極了！」讓寶寶受到感染，也想要這麼做。
張大嘴巴，插入勺子。等寶寶
餓了，有心情與你交流時餵他。當你與他面對面，張大嘴巴對他說：「來，張大嘴巴！」一旦寶寶張開嘴，就把食物送進去。
上唇刮食法。試試用上唇刮食物。當你把一勺食物放在寶寶嘴裡時，輕輕地把勺子上挑，讓他用上嘴唇將食物一刮而光。
觀察結束倍號。嘴唇撅起，嘴巴緊閉，看到靠近的勺子時臉轉向別處，都是寶寶不想吃東西的信號。也許這時候寶寶想玩，想睡覺，或只是不感興趣，不餓。不要強迫他吃東西。有些寶寶6個月時就很渴望固體食物，也有的遲至9~12個月還是意興闌珊。你要培養寶寶形成一個對食物和吃飯的健康態度。
鼓勵自己吃飯。寶寶6個月左右時,開始發展兩種很激動人心的技能，一旦駕輕就熟，會讓吃飯變得簡單。這兩項技能一是能在高腳椅或你大腿上坐好，二是能伸手去夠他們面前的食物。有些寶寶只是不喜歡你把勺子遞到他面前而拒絕固體食物，他喜歡自己動手。放點香蕉泥在他伸手可及的地方。6個月左右的寶寶會伸手去抓任何面前他感興趣的東西。你會注意到寶寶用手去抓這些東西，慢慢地放到嘴裡。到9~10個月，寶寶會用拇指和食指去撿小東西。剛開始在找到自己的嘴巴之前，寶寶可能會多次失誤，以至於很多食物被拍到臉頰上，或掉落在地上。有位母親曾經打趣說：「地板比我家寶寶還要營養均衡呢。」這也提醒你記住，在這個階段，寶寶不需要固體食物——餵食還在摸索當中呢。
把髒兮兮的小傢伙弄乾淨。為了
讓寶寶放開手裡的勺子，可以給他一些別的能抓的東西——另一把勺子或者玩具。如果你打算讓孩子吃點東西，在你跟他「聊天」時輕輕地握住他的兩隻手，或給他哼一曲小調，轉移他想「幫忙」的慾望。寶寶會像對待玩具一樣對待固體食物。你想的是餵飽他的肚子，他想的是滿足自己的精神需求。對此你不要煩惱！你的乳汁含有所有基本的營養。他扔東西、吐東西有增無減時，乾脆把吃的拿走。等他真的餓了，本能會佔上風，他會意識到食物很神奇，能填飽他空空的肚子。
幫助寶寶培養對固體食物的興
趣。利用寶寶6~9個月學會的新技能——喜歡模仿看護人的動作。讓寶寶看著你吃，享受食物。比如準備少量的嬰兒食物，如米糊或香蕉泥，吃—口後大聲說：「嗯……真是太——好吃了！」有些寶寶在這個階段不願嘗試任何新東西。你應該先吃幾口，讓寶寶看到你享受新食物的樣子。
換花樣。同樣的食物吃太多寶寶也會感到厭煩，他會時不時地拒絕以前特別喜歡的食物。這說明寶寶需要種類更多、更豐富的食物。
避免混雜著吃。每次只給寶寶吃一種食物，而不是幾種混在一起。萬一寶寶過敏或不喜歡，單一的食物也比較容易判斷。你一旦知道某些食物是好的,可以把它們加在一頓飯裡。有時候在一勺肉或蔬菜上放一小塊水果，能讓寶寶願意將不怎麼喜歡吃的東西吃到嘴裡。
不要鹽.不要糖。父母是孩子口
味的制定者，如果你的孩子在成長過程中習慣了很甜或很鹹的食物，以後就很難改變了。
喂固體食物：9~12個月
前面的階段主要是讓寶寶接觸固體食物，讓他習慣從液體到固體的轉變，從吮到嚼的轉變。大多數寶寶只是在玩，吃下的部分很少。母乳或配方奶占寶寶飲食的90%。
半歲以後，寶寶的吞嚥能力進步很大。挺舌反射差不多消失，.咽反射也大為減弱，吞嚥變得更加協調。這就為從泥狀食物向搗碎的、更大塊的食物慢慢過渡打下了基礎。你可以逐步改善固體食物的質地,但不宜太快。如果太慢，也會讓寶寶失去體驗不同質地食物的機會，延長吃泥狀食物的時間。而太快的話，會讓寶寶因為害怕被噎住而不敢嘗試新食物。
新技巧——新食物
在這個階段，寶寶喜歡更多種類和份量的固體食物a固體食物成為寶寶膳食的主要部分，通常占1歲寶寶營養來源的一半左右（這只是平均水平，很多母乳餵養的寶寶在1歲時，母乳依然占營養來源的80%~90%)。在這個階段，新的成長帶來新的進食模式。寶寶手指的檢拾能力現在有了很大的進步，能撿起小塊的食物吃了。剛學會的技能，寶寶通常興致極高，全神貫注。因此，這時候可以給他一些小塊食物，挑起他試用新技能的興趣。享受手捏食物吃的樂趣就這麼開始了。
用手撿起食物吃
為了鼓勵寶寶用手把食物檢起來吃，而不是弄得一團糟，你可以在他面前盤子裡放些小塊的形麥圈、煮熟的胡蘿蔔塊、米糕或者寶寶能咬的柔軟的水果。正在長牙的寶寶也喜歡一些稍硬的食物用來磨牙，例如磨牙餅乾。這些硬度稍大的食物，特別是磨牙食物，要人口易化，咀嚼幾下後容易軟化。
我們注意到我們的孩子喜歡各種意大利面。寶寶可以藉著用拇指和食指撿東西的技能，一次挑一個棍狀面、貝殼面或彎管通心粉。用手檢奇形怪狀的意大利面吃，比其他食物更能抓住寶寶的注意力，而且寶寶也能因此多少吃進一點。如果擔心過敏，可以等到寶寶1歲左右再給他添加意大利面等小麥產品。若你的寶寶有過敏傾向，你可以買些不含小麥粉的磨牙餅乾或米餅。
寶寶學會用手撿食物也有麻煩的一面。食物和餐具都成了有趣的東西，可以用來敲、扔、甩。這不一定是說寶寶拒絕食物或拒絕吃，而是反映了他探索新技能的自然需要。如果現場變得亂糟糟，到了你無法忍受的地步，結束餵食就是/。
指和截
除了用拇指和食指撿東西之外，10個月大的嬰兒還能用食指戳東西、指東西，向看護人發出訊號。寶寶喜歡用手指戳新食物，好像想蘸一點試試看，你可以利用他的這項技能。鱷梨蘸醬（不加鹽和口味重的調味料）對這個階段的寶寶來說是既美味又營養的食物。記住，每項新技能都對寶寶的營養有益處，也會帶來一些讓人好氣又好笑的小麻煩。當寶寶用食指去戳吃的，放到嘴裡品嚐時，這位小藝術家可能會在衣服和面前的盤子上作畫。出現這類情況時，暫且當成好事享受吧。如果寶寶不吃了，可以結束這頓飯。
餵食技巧
現在你已經給寶寶介紹了很多新奇的味道和不同質地的食物，下面介紹一些西爾斯家的餵食經驗：尊重小肚子。要少吃多餐。由於寶寶的胃只有他拳頭那麼大，因此一頓飯很少超過2．4勺。不要一開始就在盤子裡堆一大堆吃的。先盛上拳頭大的小份，還想吃的話繼續加。
逐漸增加食物種類。對剛剛接觸固體食物的寶寶來說，蔬菜和水果需要濾成汁。當寶寶有了進食的經驗，可以再進一步把食物做成泥，然後是切得很碎的食物。大多數寶寶在1歲左右開始接受塊狀食物。
不要強迫。不要強迫寶寶吃飯，強迫只會培養不健康的吃飯態度。你的角色是---選有營養的食物，準備好，創造性地介紹給他，與寶寶個人的能力和喜好相匹配。而寶寶則要根據自己的需要、心情、能力和喜好，吃掉他在這個時候想吃的童。喂寶寶吃飯與教他們游泳相似，你要在保護他與放開他之間做好平衡。
．ij羅伯特醫生筆記：
如果寶寶不想吃飯，可以試試用團隊鼓勵的方式。讓寶寶坐在高腳椅上，每個人都開始吃，但什麼都不要給寶寶。他會感覺到自己被孤立，想要一些吃的。當他伸手去夠食物時，從你盤子裡拿給他，他會認為這是你的食物，甚至會認為是他的食物放在了你的盤子裡。
當他開始吃飯時，不要一下子把整盤食物放在他面前。一次只給他一兩口，他會想要更多。這樣，寶寶會覺得不如自己吃自己的。
吃飯習慣還不穩定。會有一段日
子，寶寶一天要吃6次固體食物，接下來3天卻拒絕吃固體食物，而只想吃母乳或奶粉。
教他餐桌禮儀。孩子是天生的小丑。如果他掉了一個餐具或一塊食物，而周圍每個人都很快對此有反應，他就會覺得自己掌控著遊戲全局，繼續把食物扔得到處都是，就是不放進嘴裡。把食物鏟到這兒滬到那兒是這個小丑在餐桌上常表演的節目。
有時候，手指靈巧的寶寶會變得很不耐煩,抓起一手的食物往嘴裡送，結果弄得嘴裡一半，臉上一半。他會不斷地大吃、亂搞，直到他的小丑把戲引起觀眾注意。
這時不應該笑，觀眾的笑聲不只會讓他的行為變本加厲，還可能造成危險，如果寶寶笑的時候嘴裡塞滿食物，再深呼吸，就可能噎到。
給學步期孩子（1歲和1歲以後）安全餵食的技巧*不要吃膳食纖維多的食物，.如芹菜和扁豆。
*做魚肉泥前挑出魚刺。吃三文魚罐頭時，要先碾碎魚骨頭。
*香蕉或其他人口即化的冷凍食物，都是安全、天然的長牙寶寶的食物。
*不要喂市售的白麵包，吃進嘴裡後會形成一種漿狀物質，寶寶容易噎到。
*果醬要塗勻，不要給寶寶一團，容易哽噎。
*肉要切成指尖大小的小塊，太大寶寶容易噎到。
*不要吃大塊食_。寶寶的門牙只用於咬，負責咀嚼的臼齒要到1歲以後才會長出來。這時寶寶還是在用牙床而不是臼齒咀嚼。
*寶寶用手指拿東西吃時，旁邊要有人看著。而且吃的時候要坐好，而不是斜躺著或在玩耍。
*一次只放幾塊可用手拿的食物在寶寶的淺盤裡。堆太多會讓寶寶想一把抓起來大吃，而不是一個一個撿起來吃。
*熱狗（香腸）對寶寶來說既不營養也不安全。寶寶咬一口熱狗的大小剛好與他的氣管相當，容易噎著。不含硝酸鹽和亞硝酸鹽的健康熱狗是學步期孩子最喜歡的食物，切成細長條是安全的。不過，即便是「健康」也含有很多的鈉，因此要限制食用量。
安全且受歡迎的手指食物
形麥圈
煮熟的豌豆（去殼）
米糕（不含鹽）
梨片（熟透）
胡蘿蔔丁（煮熟）
蘋果片（煮軟）
全麥麵包（切邊）
意大利面（煮熟）
全麥百古餅豆腐塊炒雞蛋綠豆（煮熟）法式麵包鱷梨蘸醬或鱷梨塊容易登住寶寶的食物
果仁未煮軟的蘋果種子整粒葡萄爆米花』熱狗/香腸（整條或整塊）膳食纖維多的食物硬豆子肉塊生胡蘿蔔刺激大人有所反應會讓寶寶對自己的能力很有信心。不過，也得適可而止。大人反應太快只會助長寶寶的表演慾望。不管是笑還是責備，在他看來都是觀眾們有了反應，於是他繼續表演。不要理會是最好的辦法。如果他的滑稽動作失去控制，就當他已經飽了，撤掉食物。不要寄希望於他能像大孩子那樣安靜地坐很長時間。即便在這麼早的階段，餐桌禮儀也可以通過榜樣學到。如果他看到大人或其他孩子邊笑邊吃，扔食物，敲餐具，他也會照做。還有，記得表揚好的禮儀舉止。
盡置保持整潔。寶寶的每項新技能都有利有弊。用手拿物的能力能讓他學會自己檢東西、吃東西，有時也讓就餐區變得一團亂。要允許寶寶有用他新發現的器具製造混亂的特權。不管你信不信，嬰兒實際上是在混亂中學習的。當一些食物進人嘴巴時，另外一些散落各處。亂扔、亂掉、亂抹，這些就餐時間的慣常演出，都是父母還能應付的。要允許一定程度的亂，但不要失控。盤子裡食物放太多，寶寶會雙手並用，這樣大部分都被浪費掉了，而不是進了肚子。只在盤子裡放少許的0形麥圈、煮過的胡蘿蔔、幾塊米糕和任何寶寶喜歡的一口大小的水果和蔬菜。需要時再添。把全部的食物放在寶寶面前等於是在製造混亂。
安撫特別愛動的孩子。我們有
個孩子吃飯時喜歡揮胳膊，這時我們就用3個塑料勺對付她。兩個讓她拿在手上，一手一個，另一個用來給她餵食。這招很管用。另外也可以用玩具。把一個帶吸盤的玩具放在她的盤子裡，這樣我們給她用勺子餵食時，她就可以玩玩具。有時，寶寶會張嘴吮玩具，這就為他們張嘴接受食物做了預備。
玩餐桌遊戲。玩些遊戲，例如勺子飛機遊戲。一邊說「飛機來啦」，一邊把一勺食物向孩子的嘴巴俯衝過去。
讓緊鎖的嘴唇張開。讓拒絕吃飯
的嘴巴放鬆，你可以先撤下來，吃自己的飯，還是那招管用的「嗯嗯嗯好吃好吃」。當寶寶看著你張大嘴巴享受食物，他可能會受到感染，讓嘴巴放鬆下來。用一種寶寶最喜歡吃的食物做誘餌。當他也張開嘴巴時，你快速地把吃的放進他嘴卑.。
偽裝。把營養更豐富但不那麼受寶寶喜歡的食物，用他最喜歡的食物偽裝起來。試著在一勺蔬菜上面鋪一層蘋果醬（或其他寶寶喜歡的食物）。寶寶先是接觸到喜歡的蘋果醬，接著才是味道差些的營養食物。如果寶寶還是不喜歡，就暫時不要給他吃。
騙騙小味蕾。感受甜味的味蕾在舌尖部位，感受鹹味的則分佈在舌頭兩側，感受苦味的則在舌頭根部。在舌頭中間，味葡偏中性些。因此，引入一種新甜食，要把它放在寶寶的舌尖上，而不是舌中位置，這樣是為了給新甜食勝出的機會，而不是被退回來。蔬菜放在舌頭中間比放在舌尖好，除了那些帶甜味的蔬菜，如紅薯。
給寶寶一根骨頭。寶寶可以從幾乎沒有肉的雞骨頭，升級到還留有不少肉的骨頭（骨頭不能裂開）。你可以趁寶寶忙著跟這根骨頭玩（敲、啃、搖，從一隻手換到另一隻手）的時候，自己好好吃幾分鐘的飯，說不定寶寶還可以從骨頭上吃到一點雞肉。
理解寶寶對食物的恐懼。有些寶寶對新食物有恐懼感是正常的。在吃以前，寶寶會先對新事物作一番探索。在真正嘗試以前有個逐漸熟悉的過程。對這種小心翼翼的寶寶，有個辦法就是把一點點食物放在他的食指上，引導他自己把食物送人嘴裡。
享受媽媽的大腿。如果你的寶寶不願待在高腳椅裡，讓他坐在你大腿上，吃你碗裡的食物。如果他開始把你的碗弄得一團糟，你可以放一點吃的在寶寶和你的碗之間的桌面上，把他的注意力從你的晚飯上轉移開。
共享一個碗。讓寶寶吃你碗裡的東西。有時候寶寶只是不想像小孩那樣吃飯，他會拒絕嬰兒食品和嬰兒餐具。1歲左右時，寶寶喜歡坐在父母的大腿上，吃父母碗裡的菜，尤其是土豆泥和煮熟的蔬菜。這時把寶寶的食物放在你碗裡，哄騙這個小美食家吃下自d的食物。
幫孩子自己吃飯。1歲左右的寶寶開始進人「我自己來的階段，他可能喜歡用勺子自己吃飯。父母們自己喂寶寶比寶寶自己拿勺子吃要更容易些。其實這時需要父母做出一點妥協。對決心已定要自己吃飯的寶寶，我們用過一個計謀，那就是和他一起做這件事。父母拿著一勺食物，當寶寶抓住勺子時，父母依然拿著，幫助他把勺子往嘴甲送。利用這個年紀的寶寶喜歡模仿你的特點，當他看到你用勺用得很好，他也要自己試試看。(更多餵食策略,請見第246頁的「給挑食的寶寶餵食」。）自製嬰兒食品營養充足與否，直接影響寶寶的健康和行為發展。每週花幾個小時的時間給寶寶準備食物是值得的。你放進什麼東西自己心裡有數，比較合寶寶的口味。在寶寶被過甜或過鹹的包裝食品寵壞之前，讓他習慣新鮮的自製食品的天然味道。另外，新鮮食物本來就味道更好。（見本書第236頁「奠定孩子的口味」。）健康的烹飪在開火做飯前，先把蔬菜水果洗乾淨。用專用的蔬菜刷仔細地刷淨。切除較硬的末端部分。去核，削皮，自製嬰兒食品所需工具*食品加工機或攪拌機*烘烤鍋*蔬菜蒸鍋*打蛋器*有蓋的燉鍋*切菜板*耐高溫玻璃杯*餐叉和土豆搗碎機*網眼過濾器*蔬菜刷和削皮器*量杯和勺子*銳利的削皮刀*長柄勺*抹刀*磨碎機．濾鍋儲存和冷藏用器具*冰格盤
*儲存罐（120毫升）
*小的冷凍袋*烤盤*蠟紙*保鮮膜*做標記用的筆去籽，總之去掉任何可能引起哽噎的東西。還要去掉豬肉和禽肉上多餘的肥肉。
蒸比煮更能保持蔬菜水果的維生素和礦物質。將蒸出來的汁淋一點在食物上，能把烹調中失去的營養素加回一部分，或把汁留下來做湯或醬汁。下面的做法也可以讓嬰兒食品更健康：*不要加鹽加糖，沒必要。你可以加一點檸檬汁作為自然的提鮮劑，也有助於保存食物。
*豆類先放在水裡煮沸兩分鐘，然後晾一個小時，而不是通常做的那樣浸泡一個晚上，這樣會造成一些營養物質的流失。
*烤土豆和南瓜這樣的蔬菜時，只烤表面。
*不要煎炸食品，以免增加不健康的脂肪。
自製食品的包裝和儲存
自製食品需冷凍保存。冷卻後，將食物分成小份加以冷凍。
*冰格盤特別適合用來儲存小份的嬰兒食品。把剛做好、磨成泥的食物倒在格子裡，覆一層保鮮膜，放入冰箱冷凍。
*凍結後，把食品方塊從冰格盤裡取出，存在密封的冷凍袋裡。需要的時候一次取出適當的童。
*也可以在烤盤上鋪一些蠟紙，上面放一排排一勺童的泥狀食物，或切好的煮熟食物，然後冷凍成固體。剝離這些「餅乾」或切片，放到嚴格密封的口袋裡冷凍。
*一旦寶寶吃的份量超過「餅乾」和**冰格」大小，可以利用用過的嬰兒食品罐、小果醬瓶或大小適中的塑料容器來存放嬰兒食品。注意食物不要裝得過滿，因為冷凍後會有所膨脹。
*在存好的食品上面貼上標籤，註明食物名稱、日期，先做的食品放在前面，就像在超市陳列的方式一樣。自製嬰兒食品冷凍後能安全地存放3個月。
嬰兒食品的解凍與食用
冷凍食品不應該放在室溫下長時間解凍。可以嘗試以下處理方式：*慢慢解凍。取一頓或一天的量，放在冰箱冷藏室裡解凍3~4個小時。
*想快點解凍，可以把塊狀食品或未打開的罐子放在隔熱的盤子裡，再放進一個小燉鍋中。往鍋裡加水，水不要沒過解凍食品。用中等熱度解凍食品，偶爾加以攪拌，能加快解凍速度。
*在給寶寶餵食前，要確保已經攪拌均勻，不會有的部分過涼有的部分過燙。我每次總是拿食物碰碰我的上嘴唇。要是嘗到了太燙的食物，會讓寶寶對用勺子盛給他的食物不再信任。你也可以用手指舀食物，更能控制食物的溫度。
*微波爐加熱會讓食品冷熱不均，有時會燙到寶寶，因此不推薦用。如果你選擇用微波爐加熱，可以用小火力，一定要仔細攪拌均勻，在給寶寶吃之前你先嘗嘗。
*為了避免浪費，每次喂的份量不要太多。如果寶寶還想吃，再用乾淨的勺子盛一點。沒吃完的可以再冷藏兩天，但必須沒沾過口水才行。
有些寶寶根本不吃「嬰兒食品」，如果你的寶寶願意吃各種不同質地的食物，或較晚開始吃固體食物，不喜歡用勺子喂，或直接就跳到用手拿東西吃這個階段，上述內容可以忽略。有些媽媽對自己做嬰兒食品興趣很大，有些則會把家人平常吃的東西用叉子壓碎給寶寶吃。
市售嬰兒食品
市售食品很方便，相對來說也很經濟、衛生、易於食用，包裝的份量剛好，吃剩還可繼續保存在冰箱，而且還會根據寶寶的咀嚼和吞嚥能力提供不同質地的食物。如果你打算給寶寶吃市售嬰兒食品，請打電話向製造商詢問下列問題：*該食品是否含有農藥，是怎麼處理農藥殘留的？
*使用的蔬菜水果新鮮度如何？
*保質期多長？
*該食品含有添加劑嗎？
消費者的質疑有助於提高市售食品的質量水準。父母應該為孩子的營養盡一份力。
拿出杯子來
「引入」杯子，讓寶寶慢慢地、順利地從媽媽的乳房或奶瓶轉向杯子。從吮吸到啜飲，需要完全不同的嘴部動作和更好的吞嚥能力。
寶寶的杯子會漏水
因為挺舌反射在這個階段還沒有完全消失，突出的舌頭會妨礙嘴唇緊閉，讓喝進的液體從寶寶嘴角流出來。大多數寶寶要到1歲以後，才會懂得如何讓杯緣和嘴唇間沒有縫隙。除了邊喝邊流外，這個階段的寶寶用起杯子來還挺煩人的。他們還不能輕輕地放下杯子，很有可能把杯子摔在桌上或地上，或是放歪了，而不是輕輕地放正。就寶寶的發育階段來說，他會想去嘗試把杯子裡的東西往外倒的樂趣。下面介紹如何減少用杯子帶來的麻煩：*替寶寶拿著杯子，直到他學會如何自己拿。
*如果寶寶嘴角流得過多，就給
他一個有緊蓋和小吸嘴的訓練杯。
*用底部較沉的杯子，不會輕易翻倒。
．用兩邊有把手的塑料杯，容易抓握。
*杯子的底部要寬，放的時候比較穩。
*系一塊吸水性強或能防水的圍兜保護寶寶的衣服。
*杯子裡一次只放少量的奶或果汁。
何時開始用杯子
開始用杯子沒什麼特定的年齡，新生兒也可以學著用柔軟的塑料杯。如果比較早開始讓寶寶學用杯子，如五六個月大時，需要你開始時拿著杯子，慢慢地倒幾滴奶在寶寶嘴唇間，然後停下來讓他有時間吞嚥，接著再繼續。要注意觀察寶寶喝夠了或不想喝的信號。當寶寶無須手扶就能自己坐直時（通常在6-8個月），他們就經常想「自己來」，不要別人幫忙。你就需要一個帶蓋的杯子。
很多餵母乳的媽媽更喜歡跳過奶瓶這個階段，直接過渡到用杯子餵食。如果你1歲的寶寶仍拒絕用杯子，而你正打算斷奶，可以用如下方法讓他愛上杯子：買一個塑料玩具杯讓他玩耍。為了幫他克服對杯子的恐懼，你讓他看著全家人圍坐在一起用杯子的愉快情景。把杯子放在桌子上寶寶夠得著的地方，當你拿杯子時，注意看，他也會去拿他自己的。這就乂一次贏得了餐桌上的勝利。起先在杯子裡倒一些稀釋的果汁，而不是什麼可疑奇怪的白色東西。
喝什麼
除了吃對固體食物外，寶寶還要喝適當的液體。下面告訴你怎麼開始。
有關果汁的建議
何時開始？當寶寶剛開始能用杯子時，給他喝稀釋的果汁，這一般是在9個月左右。
喝什麼果汁？白葡萄汁對嬰兒腸胃最友好，因為它的糖很容易吸收。梨、蘋果和葡萄汁也是不錯的開頭之選。有些寶寶喝多了李子汁、梨汁和蘋果汁之後會肚子疼或拉肚子。如果喝過量（一天超過350毫升），果汁裡的糖分會對結腸產生刺激作用。橙汁、柚子汁和梓檬汁對寶寶來說太酸了，通常會被他們拒絕。蔬菜汁雖然營養比果汁好，但由於味道欠佳，通常不是寶寶的最愛，除了胡蘿蔔汁。
喝多少？因為果汁不如母乳和奶粉易飽，因此寶寶能喝下更多的果汁而不覺得撐。推薦飲用100%純果汁：*6-12個月：每天100毫升*1-4歲：每天200毫升
果汁要稀釋，建議在純果汁裡添加等量的水。把喝果汁作為補充水分的一種方式，當寶寶吃了固體食物的時候就會需要。
瞭解產品標籤。買那種標著「100%果汁」的果汁。不要買「飲料」或「果汁飲料」，這些裡面只含有10%~20%的果汁，卻有很多甜味劑，如糖和玉米糖漿。
不要在夜裡喝果汁。不要讓寶寶躺下睡覺時嘴裡還銜著果汁瓶。人睡時，唾液的分泌和天然清潔功能都下降了，糖汁整夜地浸泡牙齒，極易腐蝕牙齒，導致蛀牙，這被稱做「果汁瓶綜合征」。如果寶寶喜歡吮著果汁瓶睡覺，那等他一睡著就把瓶子拿走，並在第二天早上他醒來時立即給他刷牙。到了晚上就給寶寶喝加了更多水的果汁，越加越多，直到勉後寶寶習慣了全是水的「果汁」，這個計謀我們叫做「逐漸淡化」。
還不要喝牛奶
美國兒科學會營養委員會建議母乳或配方奶至少要喂到寶寶1歲，在此前不要把牛奶作為飲料（如果寶寶對乳製品過敏則應更晚）。在寶寶腸胄越來越適應多種固體食物時，給他喝有可能過敏的牛奶是很不明智的。
如果你不再餵母乳，讓寶寶喝鐵強化配方奶，直到1歲以後<如果寶寶對乳製品過敏，還應該喝更久。配方奶比牛奶更符合寶寶的營養需求。配方奶的成分與母乳更為接近，含有所冇必要的維生素。大部分配方奶也會添加這個年紀的寶寶最需要的鐵質．奶粉比牛奶貴得多，但如果把維生素和鐵的價錢算進去，實際價錢比牛奶也貴不了多少。也許把奶粉看成「奶」，能讓你不那麼急於轉向給寶寶喝牛奶。（見本書第255頁關於牛奶優缺點的更多討論。）只喝奶不吃固體食物的寶寶快到1歲時，大多數吃奶粉的寶寶每天大概要消耗一升的配方奶，同時從固體食物中獲取一半的營養。而有些寶寶一定要喝奶粉，每天喝1.2~1.5升甚至更多，但對固體食物不感興趣，體重也在繼續增加。這些寶寶怎麼辦呢？相關建議見第242頁的「給寶寶減肥的7個方法」。
而有的寶寶一直吃母乳，明顯肥胖，但還想繼續喝，拒絕任何別的食物。對這種寶寶，父母們不必擔心。母乳在6個月以後脂肪含量自動下降，等到寶寶長大些，進入活動量大的幼兒期後，這些多餘的嬰兒脂肪大部分會被消耗掉。
寶寶的第一份乳製品
如果沒有對乳製品過敏的家族病史，你的寶寶也不是一般的過敏體質，雖不能喝牛奶，但在9~12個月時也可以嘗試一些乳製品，如酸奶、奶酪和白軟乾酪。酸奶擁有牛奶所有的營養，但問題卻少很多。酸奶是往牛奶甲.添加益生菌而做成的，這些益生菌使牛奶發酵，把乳糖分解成單糖，使之更容易被吸收——尤其適合拉肚子逐漸好轉的寶寶。牛奶蛋白質也在發酵的過程中發生了改變，使酸奶的過敏性降低。大多數寶寶在9個月左右能喝酸奶。要想讓酸奶有水果味，你可以在原味酸奶裡添加些新鮮水果或無糖果醬，而不是喝市售的添加了很多甜味劑的果味酸奶。不要加蜂蜜，等寶寶1歲以後再說。