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青藏高原 青稞酒不是茶

以拉薩為界,向北就是藏北牧區,南與東為農區。在以依靠土地為生的農民心目中,沒有什麼比土地更神聖,地位更高。從拉薩河谷開始,隨著海拔的變化,春耕也會有所不同。在舉行儀式和真正的播種之間,還有大約七天到半個月的時間。

在西藏,很多的儀式都會以取悅神為初衷,最後達到了人神共悅的妙境。青藏高原地域遼闊,大地蒼茫,圍繞著農業的耕種與收割自然的儀式會受到極度的重視,畢竟這是一家人一年的希望與依靠。所以在舉行儀式時會非常神聖,雖然表面上看起來輕鬆自由,實則非常敬重而認真。

白定村的春耕儀式正是在取悅和敬重土地神的同時,全村人和犛牛一起共度歡樂一天。

拉薩周邊的一些村莊已經漸漸淡化了傳統,白定村距離拉薩市區只有十幾公里,村子不大,可是不同節日的傳統儀式都保持得非常好,春耕儀式是藏歷年裡的節日,通常是在正月十五舉行。

清晨從拉薩出發,到了村子時,很多人家的院門才剛剛打開,清晨的山谷底部泛著微微的藍紫色,山尖上已染上了潮紅。每戶宅院屋頂的經幡都是嶄新艷麗的,帶著過節時的喜慶。一束陽光投在院牆上,院子裡的拖拉機已經用各種鮮艷的假花裝扮好了。

每一個地區甚至村莊確定春耕儀式的時間都是不同的,但時間確定的方式基本一致,一個是根據藏歷約定俗成,一個是根據物候歷,也就是經驗的判斷。就像是黃河兩岸地區流傳的關於數九的口訣一樣,西藏當地也有自己的口訣,有經驗的老人也根據雪化的程度等積累一定的開春的經驗。更主要的是,當地的喇嘛也有義務根據藏區天文曆法擇定耕播的日期,推算星宿運動和天氣季節的科學方式,主要看當年的五行和星曜。在藏區,一般情況下做任何事情都需要擇吉日進行。

藏區流傳的關於春耕秋收的諺語是這樣說的:昂宿(二十八宿之一)上山,耕牛下河,樺樹紅如僧袍時,即是青苗也要割。意思是說「昂宿星走到西邊山頂上的時節就要耕種,耕地的牛可以喝到河水。到了樹葉發黃的秋季,樺木樹葉變紅,哪怕是地裡的莊稼還是青苗也要開發始收割了」。播種的時間隨著海拔的變化而推移,比如秋收時,從拉薩南邊的曲水開始一直向北向東慢慢開始,春耕的時間也差不多如此。

既然是春耕,牛就一定會出任最為重要的角色。強壯的黑白花臉犛牛通常在這一天裡「花枝招展」而又「無法無天」,它們的額頭被貼上酥油圖案,犄角上插著經旗和彩色的毛花,肩上披掛著綵緞,緞子上綴滿貝殼和松石,尾巴上繫著五彩的綢帶。這一天的牛不僅氣度不凡,更要有好酒量,但沒酒量的喝多了青稞酒四處狂奔撒野,主人家也絕不會趕來教訓,而且還會對此開懷不已,因為在農人看來,這是興旺發達的好兆頭。

隔著一道貼滿了牛糞餅的牆,聽到院子裡有牛叫。徑直推門進院,狗見了生人急得亂叫亂跳,女主人一身新衣站在屋門口,笑著邊喝住狗邊招呼我進屋。男主人正在院中打扮他的牛,兩頭大犛牛用一根粗粗的木柱子架在一起,掛上嶄新的脖繩,尾巴上掛上染成紅色的尾飾,耳朵兩邊垂上鮮艷的耳墜,最不能缺少的是鐵鈴,牛在一行一動之間叮叮噹噹招搖不止,才有氣派。作為一頭有經驗的牛,也許還記得去年此時的風光,此時表現得既興奮又配合,四條腿不停地跺著地,揚蹄飛奔之勢已不可擋。牛一旦得到安頓妥當的信息,立刻就拉著主人奪門而出。

村中小路上,幾戶人家還在裝扮著自己的牛,極盡所能,不僅各種色彩披掛在身,牛的兩個犄角上高高地束起彩色經旗,在兩個旗邊上還要各懸垂兩片明晃晃的光盤,陽光一照頓時光芒萬丈,很遠就能看到光束。

春耕的儀式在村外一塊公認最好的土地上舉行,追著牛飛奔而揚起來的塵土出了村,鄉村的小路上,背著供品穿著盛裝的婦女領著孩子正疾步而行。村南口的小路上衝出兩頭並駕齊驅的壯牛,任是主人在後面如何吆喝與拉扯,跳過小水渠跑過小樹林,就是一路狂奔絕塵而行。舉著酥油的老阿爸哈哈大笑:啊勒,跑嘍塞!一個冬天關在院子裡,跑出來嘍!

這一天見到的男主人全部盛裝在身,黑色的羊毛藏袍,黃花緞面翻捲著長毛的帽子,黑色的長馬靴,個個身形健碩,一身陽剛之氣。女主人的服飾有的是工布江達的藏裝,頭戴兩邊翹角的帽子,身著直筒束腰的羊毛藏袍,也有女人穿著拉薩式的藏裝,輕軟的布料圍著幫典。

全家人把犁、夏拉(耙)、桑(煨桑煙用的柏樹葉等)和種子送到地邊。把所有的耕牛的頭朝東在地邊排好,每兩頭耕牛套上一犁,將兩牛架在一起的木棍兩端各掛上一個紅色的犛牛尾巴。

藏族人稱農田為「帕新」父田,也就是自己的父親留下來的,表達的也正是對土地最真摯的情感。在選中的開耕的土地中間,樹一塊白石,藏語稱之為「彩帕」,以代表地神和水神宮殿。「彩帕」點上三小塊瑪爾堅「酥油花」,在這塊象徵著神位的土地周邊煨起桑煙,撒切瑪和酒以示祭拜。盛裝的小姑娘和小男孩一人手捧著切瑪一人拿著青稞酒壺,給每一頭耕牛喂青稞和青稞酒,給牛的主人敬上青稞酒。之後,每一家都會帶著青稞和青稞酒一邊說著吉祥話一邊敬人與牛。

地中央先煨起了桑煙,每家每戶都在持續加,人影在煙中移動。耕牛犁地前,男人們面向北方一字排開,左手拿著青稞,一起高聲吟誦吉祥祝福詞,結束時把青稞向天空用力拋撒。

耕種儀式正式開始,耕牛以桑煙為中心圍繞成半圓形,再逐一出發,兩牛抬摃在前奔跑男主人扶犁追逐,女主人緊隨其後拋撒種子。煙高經尺,奔走的牛與人似乎從幻境中走出,人在高聲吆喝,牛在奔跑,道道黃塵飛揚,圍觀的人群陣陣歡呼。彷彿大地在燃燒,天空在顫抖,人與土地統統陶醉在狂熱情緒中,這是春天的氣息。

西藏的農區,拖拉機正逐漸取代耕牛,在耕牛犁過土地之後,拖拉機下田之前,每戶人家都會向拖拉機駕駛員敬上青稞酒。被鮮艷的塑料大花裝飾的拖拉機也一樣圍著桑煙一圈圈地轉。拉薩的八廓街上,在春節前有無數個賣假花的攤位,我一直困惑這樣大而艷麗的花都買去做什麼呢,如今找到了它們的好去處,在這樣沸騰的田野,真得有這樣的艷麗才能相襯。

剩餘的桑全部倒進桑煙中,在最後的長煙中,全村的男人們再次面向北方排成一列,右手拿著青稞粉,高聲歌唱吟誦,最後將青稞粉拋撒空中。散開的白色粉末在空中飄散,大喧鬧之後有大寧靜。感恩與喜悅,化解在心。

牛的自由活動時間終於到了,喝醉了的牛在田野裡橫衝直撞,甚至撞倒了村口的兩堆干牛糞堆,人們大笑躲閃,以極度縱容的心態看著比人更加肆意狂歡的牛們。站在人群散去的空地上,突然可以聽到成群的鳥鳴,很多很多的黑頸鶴正在河谷裡起落飛翔,每年的冬天它們都會在這裡越冬。

以耕種名義聚在一起的全村人,此時來到了村邊的空地上。大花裝飾的拖拉機在最外圍排開。人們圍坐在鋪了蓆子的地上,三位婦女舉著酒壺酒碗圍圈敬酒。每一戶人家都拿出食盒互相敬送,食盒裡有春節時油炸的麵食,有各種糖果,小餅乾。我四處溜躂,總有人把食盒拿在面前微笑著供我選擇。

「扎西德勒!」我對每一個人說,每一個也對我說。

最後我被邀請坐在他們中間,老人家給我們獻上哈達。三位盛裝的阿佳敬上青稞酒,一人提壺,一人捧杯,一人勸酒。藏區喝酒講究的是三口一杯,就是喝一口加滿,再喝一口再倒滿,最後一飲而盡。我不懂規矩,第一口就喝了半碗,若不是有人提醒我就一口一杯了,我的粗魯換來的是眾人善意的笑聲。

酒過三巡,蓆子收起。拎出一根長長的粗麻繩,拔河比賽開始了。麻繩中間繫上一根紅領巾,壓上一塊石頭,向左走三步劃上一條線,向右走三步劃上一條線,賽區劃分出來了。先是男子組上場,男人們的臉蛋泛著酒後的紅撲撲,也不管左右人是不是對等,等到站在中間的裁判舉起手中的小木棍向下一揮:開始!兩邊就用力向後拉,看著哪邊要過線了,圍觀的人就衝向哪邊去幫忙。輪到女子們上陣那更是演變成了一場混戰。可憐那繩子縱然再粗也難抵這樣的硬漢力量,繩子突然間斷開,正用力猛拉的人們頓時兩邊倒下,撲起一道黃煙,眾人放聲大笑。

儀式結束,一年的勞作就要開始了。陽光熱烈照著村莊,照著歡笑的人們,照著去年堆在這片空地邊的青稞桿垛,陽光下的青稞桿閃著金光。積雪融化的小水窪映著天空的藍。遠處,以及更遠的遠處白雪覆蓋著的山巒綿延起伏。

春天來了,冬眠結束,土地甦醒,收穫開始值得期待。西藏的田野裡,從來都不曾缺少歌唱和歡笑的人們,有這樣樂天知命的人,再艱辛的勞作都能讓人看到希望,這,多美好。