李淳風是唐朝初年的科學家，當然也是個預言家，經常說點神神鬼鬼的話，據說《推背圖》就是他寫的。有一天，他隨口對唐太宗說：「明天北斗七星幻化為人，要到長安西市喝酒。」
唐太宗上了心，次日派人去查看，果真看見七個和尚在那兒狂飲，整整喝了兩石酒。這酒量不是一般人能達到的。皇帝的人立刻上前，請這七位進宮，他們全笑了，說：「這一定是李淳風小崽子說的，賣弄。」然後，倏地不見了。
很懷疑這是李淳風為了炒作自己設的局，他本人是老道，唐太宗也號稱老子後人，北斗七星又不是佛家神仙，怎麼弄出七個和尚來呢？但要找到七個如此豪飲的大肚漢，還真不容易。
這樣的人，武則天也見到過。這位人才叫鼎師，是太平公主找到的，進獻給武則天，說此人有「奇行」。武則天問你有啥本事啊？鼎師說：「能喝。」武則天立刻叫人用銀甕打了三斗酒抬上來，這位鼎師還真不含糊，「一舉而飲盡」。在座的都驚著了。問你還能幹啥？鼎師答：「還能吃醬。」馬上，用銀缸抬上一斗醬，鼎師拿勺子就吃，「須臾即竭」。也不怕齁著。這也算一種特異本領吧？要是在今天，估計能上達人秀。
到了宋朝，又出了位能吃能喝的，叫袁谷。當年蘇東坡在杭州做官，當地大小官員名士都仰慕老蘇的名聲，天天找他吃飯喝酒。老蘇酒量本身就不算大，苦於應付，就說，杭州是個酒肉地獄。這位袁谷，是蘇東坡的繼任。他的上任感言是：「聽說這是酒肉地獄啊？現在好了，我來了，地獄就該空了。」看來當官要當得爽，還真得肚量大。
能吃能喝，算不算一種特長？這得看特長有啥用。還別說，這特長在明朝還真派上用場了。明成祖的時候，有北虜使節（估計是蒙古人）來訪問，據說這位相當能喝。皇帝心想喝酒這事不能輸給他呀，就召集大伙，推薦能喝的人。有人推薦了一個武弁，據說是豪飲，明成祖心裡還不打底，說得再找一位。這時候狀元曾棨出場了，說這事我去。明成祖問：「卿酒量多少啊？」曾棨說：「說不清楚，反正把那北虜喝翻了算。」
於是，這頓驚天大酒就開始了。曾棨、武弁和使臣三個，整整喝了一天。到最後，使臣和武弁，一個「已酣」，一個「潦倒」，唯有曾棨還清清楚楚，給朝廷掙足了面子。明成祖大喜，誇獎道：「不說文字學識，單說酒量，你也算得上是狀元。」曾棨就多了個名號：「酒狀元。」
明朝除了「酒狀元」，還有一位「酒考官」。此人名叫陳鎬，成化年間督學山東。他爹知道他能喝，特意寫信給他，囑咐他少喝點。陳鎬看了信，從自己薪水裡拿錢，找人做了個大碗。這碗有多大呢？能盛兩斤酒。碗裡還寫上了八個大字：「父命戒酒，止飲三杯。」三杯就是六斤，這不是對他爹陽奉陰違嗎？
後來的文人馮夢龍對這位陳鎬不太感冒，還揭出了他另外一個八卦。那是他當山東提學的時候，有一次宿在濟陽公館裡。廚子把晚飯送房間，卻忘了拿筷子。從人說：「我去廚房要筷子。」陳鎬卻不同意：「太晚了，算了吧。」從人沒了轍，最後找了兩根柳條，削了削，給他當筷子使，沒想到也遭到陳鎬拒絕：「用柳條當筷子不合規範。凡事都講個『禮』字，你說，禮和吃飯，哪個重要？」結果，這頓晚飯愣是沒吃成。
對此，馮夢龍批評道：「這位難道不知道筷子最早就是柳條削成的嗎？迂儒一個，不懂禮是啥意思，就知道在下屬面前顯擺，標新立異還不是為了個名聲。你要真講規矩，幹嗎不聽你爹的話，把那三大杯酒給戒了呢？」瞧，還真是一針見血了。
人們常把特別能吃喝的人叫酒囊飯袋，典故是出在唐末，當時有個叫馬殷的，割據湖南，自稱楚王。可是他的王子們卻都不成器，淨顧著炫富了，大吃大喝，前呼後擁的，於是老百姓就給他們起了個「酒囊飯袋」的綽號。這個貶義詞給能吃能喝的主兒帶來不小壓力，好像吃得多本事就差一樣。
真的是這樣嗎？也不盡然。明末清初有個書畫家叫王鐸，與董其昌並稱「南董北王」，就特別能吃能喝。找他求畫，酒一定要備足，喝多少杯根本算計不過來，還得在大盆裡放上幾十個煮雞蛋，幾十個包子饅頭，一起端上來，王鐸是「食之立盡」。這就算是有文化的酒囊飯袋吧？