馬行街北諸醫鋪
馬行北去，乃小貨行時樓、大骨傅藥鋪，直抵正系舊封丘門，兩行金紫醫官藥鋪，如杜金鉤家、曹家，獨勝元１；山水李家，口齒咽喉藥；石魚兒、班防禦、銀孩兒、柏郎中家，醫小兒２；大鞋任家，產科。其餘香藥鋪席、官員宅舍，不欲遍記。夜市比州橋又盛百倍，車馬闐擁，不可駐足，都人謂之「裡頭」。
〔註釋〕
１獨勝元：「元」即「丸」字。獨勝元，大概是賣丸藥的藥店。２醫小兒：即專門給小孩看病的兒科。
〔譯文〕
沿著馬行街往北去，是小貨行時樓、大骨傅藥鋪，往北直達正對的是舊封丘門，街兩邊都是金紫醫官藥鋪，如杜金鉤家、曹家的獨勝丸；山水李家的口齒咽喉藥；石魚兒、班防禦、銀孩兒、柏郎中家專治小兒科；大鞋任家主治婦產科。其餘出售香藥的店舖、官員的府宅等，不想一一記錄。此處的夜市比州橋一帶的要繁盛百倍，車馬充塞擁擠，行人幾乎無法停留，京城裡的人都把這裡叫做「裡頭」。
大內西右掖門外街巷
大內西去，右掖門、祆廟１，直南浚儀橋，街西尚書省東門，至省前橫街，南即御史台，西即郊社。省南門正對開封府後牆，省西門謂之西車子曲，史家瓠羹、萬家饅頭，在京第一。次曰吳起廟２。出巷乃大內西角樓。大街西去踴路街，南太平興國寺後門，北對啟聖院，街以西殿前司，相對清風樓、無比客店、張戴花洗面藥、國太丞、張老兒、金龜兒、醜婆婆藥鋪、唐家酒店，直至梁門，正名闔閶。出梁門西去，街北建隆觀，觀內東廊於道士賣齒藥，都人用之。街南蔡太師宅３，西去州西瓦子。南自汴河岸，北抵梁門大街亞其裡瓦，約一里有餘。過街北即舊宜城樓。近西去金梁橋街、西大街、荊筐兒藥鋪、棗王家金銀鋪。近北巷口，熟藥惠民西局。西去甕市子，乃開封府刑人之所也。西去蓋防禦藥鋪、大佛寺、都亭西驛，相對京城守具所。自甕市子北去大街，班樓酒店，以北大三橋子，至白虎橋，直北即衛州門。
〔註釋〕
１祆(xiān)廟：祆教所供奉的祆神之廟。祆教又稱拜火教，古波斯瑣羅亞斯德(舊譯作蘇魯支)所創教名。唐貞觀五年(631年)在長安城中崇化坊建立祆寺，號大秦寺，後來在汴州和鎮江也都建了祆廟。張邦基《墨莊漫錄》卷四云：「東京城北有祆廟。祆神本出西域，蓋胡神也，與大秦穆護同入中國，俗以火神祠之。京師人畏其威靈，甚重之。……自唐以來，祆神已祀於汴矣。而其祝乃能世繼其職，逾二百年，斯亦異矣。」２吳起(約公元前440～前381年)：戰國時衛國人，仕於魏國為大將。後奔楚，楚悼王用之為令尹，推行改革，招致仇怨。楚悼王死後，他被楚國宗室攻殺。後人為他在魏國大梁城中建墓，至五代、北宋時其墓即已經在汴京城中。３蔡太師：即徽宗時太師蔡京。政和六年(1116年)，徽宗欽賜蔡京在京城建造宅第一所，房舍廳堂都建造得非常寬大華美。陸游《老學庵筆記》卷八記云：「蔡京賜第宏敞過甚。」
〔譯文〕
從皇宮往西去，是右掖門、祆廟，一直往南是浚儀橋，街的西側是尚書省東門，到尚書省前的橫街，街南邊即是御史台，西邊是祭祀的場所。尚書省的南門正對著開封府的後牆，尚書省的西門叫做西車子曲，街上的史家瓠羹、萬家饅頭，在京城裡都數第一。其次是吳起廟。出了巷口是皇宮的西角樓。沿著大街往西去是踴路街，街南是太平興國寺的後門，街北對著啟聖院，街的西側是殿前司，與殿前司相對著的是清風樓、無比客店、張戴花洗面藥、國太丞、張老兒、金龜兒、醜婆婆藥鋪、唐家酒店，一直到梁門，梁門的正名叫闔閶門。出了梁門往西去，街北是建隆觀，觀內的東廊有於道士賣齒藥，京城裡的人都用他的藥。街南是太師蔡京的府宅，往西去是州西瓦子。瓦子的南邊從汴河岸邊起，往北一直到梁門大街亞其裡瓦，大約一里有餘。過街往北就是舊宜城樓。附近往西去是金梁橋街、西大街、荊筐兒藥鋪、棗王家金銀鋪。靠近北邊的巷口是熟藥惠民西局。往西去是甕市子，這是開封府對刑犯行刑的地方。往西去是蓋防禦藥鋪、大佛寺、都亭西驛，與之相對的是京城守具所。從甕市子往北去的大街，有班樓酒店，再往北是大三橋子，到白虎橋，一直往北即是衛州門。
大內前州橋東街巷
大內前州橋之東，臨汴河大街，曰相國寺。有橋平正，如州橋，與保康門相對。橋西賈家瓠羹，孫好手饅頭，近南即保康門潘家黃耆圓１。延寧宮禁女道士觀，人罕得入。街西保康門瓦子。東去沿城皆客店，南方官員商賈兵級，皆於此安泊。近東四聖觀、襪袎巷。以東城角定力院２，內有朱梁高祖御容３。出保康門外，新建三屍廟４、德安公廟。南至橫街，西去通御街，曰麥稍巷５口。以南太學東門、水櫃街余家染店。以南街東法雲寺。又西去橫街張駙馬宅。寺南佑神觀後門。
〔註釋〕
１圓：即「丸」字。黃耆圓，大概是賣丸藥的藥店。２定力院：五代時就已存在的皇家寺院。廖瑩中《江行雜錄》記載，趙匡胤發動陳橋兵變回軍汴京時，其母杜太夫人正在定力院設齋禮佛。李濂《汴京遺跡志》卷十一云：「定力院在蔡河東水門之北，元末兵毀。」３朱梁高祖：即五代後梁太祖朱溫。御容，皇帝的畫像。朱溫的畫像是五代時著名畫師王靄所繪。郭若虛《圖畫見聞志》卷三云：「王靄，京師人，工畫佛道人物，長寫貌。五代間以畫聞。……今定力院太祖御容、梁祖真像，皆靄筆也。」４三屍廟：供奉三屍神之廟。清周城《宋東京考》卷十六云：「三屍廟在保康門外，祀三屍神也。始建未詳，後廢。按修真家言，凡人身中有三屍神，常以庚申日，乘人寐時，將本人罪過奏聞上帝，減其祿命。上屍名彭踞，中屍名彭躓，下屍名彭，每遇庚申日守夜不寐，則三屍不得上奏。」５麥稍巷：即麥秸巷。「稍」是「秸(秸)」字之誤。
〔譯文〕
皇宮大內前面的州橋的東面，臨汴河的一條大街，往東不遠就是相國寺。相國寺前有座橋，和州橋一樣平整，南面正對著保康門。橋西面有賈家瓠羹、孫好手饅頭，靠近南首是保康門潘家黃耆丸店舖。這裡的延寧宮女道士觀，一般人很難進入。街西是保康門瓦子，往東去順著城牆一帶都是客店，南方的官員、商人和軍官人等，都在這裡的客店休息。臨近東頭的是四聖觀、襪袎巷。再往東的內城角處是定力院，院裡面有梁太祖朱溫的畫像。出了保康門外，有新建的三屍廟、德安公廟。往南到橫街，往西通向御街的是麥秸巷。麥秸巷口往南是太學東門、水櫃街余家染店。再往南去的街東是法雲寺。又往西去的橫街是張駙馬府宅。法雲寺的南邊是佑神觀的後門。
相國寺內萬姓交易
相國寺１每月五次開放，萬姓交易。大三門２上皆是飛禽貓犬之類，珍禽奇獸，無所不有。第二、三門皆動用什物。庭中設彩幕露屋義鋪，賣蒲合簟席、屏幃洗漱、鞍轡弓劍、時果脯臘之類。近佛殿，孟家道冠、王道人蜜煎、趙文秀筆及潘谷墨。佔定兩廊，皆諸寺師姑賣繡作、領抹、花朵、珠翠、頭面、生色銷金花樣、帕頭３、帽子、特髻冠子、絛線之類。殿後資聖門前，皆書籍、玩好、圖畫及諸路罷任官員土物香藥之類。後廊皆日者４貨術、傳神之類。寺三門閣上並資聖門，各有金銅鑄羅漢五百尊、佛牙等，凡有齋供，皆取旨方開。三門左右有兩瓶琉璃塔，寺內有智海、惠林、寶梵、河沙。東西塔院，乃出角院舍，各有住持僧官，每遇齋會，凡飲食茶果，動使器皿，雖三五百分，莫不咄嗟而辦。大殿兩廊，皆國朝名公筆跡，左壁畫熾盛光佛降九曜鬼百戲，右壁佛降鬼子母揭盂。殿庭供獻樂部馬隊之類。大殿朵廊，皆壁隱樓殿人物，莫非精妙。
〔註釋〕
１相國寺：汴京城中一所著名的佛教寺院。初建於北齊文宣帝天保六年(555年)，原名建國寺，後來荒廢。唐初曾為鄭王府中花園。唐中宗神龍年間，僧惠雲在此建為佛寺。景雲元年(710年)睿宗李旦即位後，因為睿宗曾被封為相王，於是將此寺改名為相國寺。北宋初年，相國寺大門前匾額題字曰「相國之寺」。宋太宗至道二年(996年)，重建相國寺三座門，上有門樓甚雄偉，大宗皇帝親筆題額為「大相國寺」。２大三門：即宋太宗至道二年重建的相國寺大門。王栐《燕翼詒謀錄》卷二云：「太宗皇帝至道二年，命重建三門，為樓其上甚雄。宸墨親填書金字曰『大相國寺』，五月壬寅賜之。」３帕頭：古代一種帽子的樣式，起於後周，唐宋時都很流行。程大昌《演繁露》卷十二云：「帕頭起於後周，一名四腳。其制裁紗覆首盡韜其發，兩腳系腦後。故唐裝悉垂腳，其改為硬腳，史不載所始。故莫知其的自何時也。」４日者：古代以占候卜筮為職業的人。春秋時已經有這一名稱，《墨子·貴義》云：「子墨子北之齊，遇日者。」《史記》中有褚少孫補作的《日者傳》。
〔譯文〕
相國寺每月開放五次，百姓可以在寺內進行商品交易。寺院的大門前都是買賣飛禽、貓、犬之類的，各種珍禽奇獸無所不有。第二、三道門買賣的都是日常使用的物品。寺廟的庭院內架設彩色帳幕，露天的舖位，出售蒲合、簟席、屏幃、洗漱用具、鞍轡、弓劍、時果、脯臘之類的物品。靠近佛殿的地方，如孟家道冠、王道人的蜜煎、趙文秀筆及潘的谷墨，都佔據有自己固定的地方。兩邊的走廊都是各寺院的師姑賣繡作、領抹、花朵、珠翠、頭面、生色銷金花樣、帕頭、帽子、特髻冠子、絛線之類的舖位。佛殿後面的資聖門前，都是買賣書籍、古玩、字畫以及各地卸任官員販賣的土特產和香料藥材之類。後廊都是占卜算卦者所用的貨術、傳神之類的舖位。相國寺的大門樓閣和資聖門，各有金銅鑄羅漢五百尊、佛牙等，凡是各種吃齋獻供之事，都要得到寺內住持的批准才能開門。寺門左右各有一座瓶狀的琉璃塔，寺內還有智海、惠林、寶梵、河沙等塔院，寺廟的院舍，都有住持、僧官等人的房間。每逢齋會，所有飲食茶果和各種器皿等，即使只有三五百份，都能即刻備齊。大殿兩邊的走廊，都是本朝著名人物的題字，左邊牆壁上畫有熾盛光佛降九曜鬼百戲圖，右邊牆上畫有佛降鬼子母揭盂圖，佛殿的庭院中陳列著樂部馬隊之類的圖畫。大殿兩側走廊的牆上，也都畫著樓殿、人物，無一不精妙絕倫。
寺東門街巷
寺東門大街，皆是帕頭、腰帶、書籍、冠朵鋪席，丁家素茶。寺南即錄事項妓。繡巷皆師姑繡作居住。北即小甜水巷，巷內南食店甚盛，妓館亦多。向北李慶糟姜鋪，直北出景靈宮東門前。又向北曲東稅務街、高頭街。姜行後巷，乃脂皮畫曲妓館。南北講堂巷，孫殿丞藥鋪、靴店。出界身北巷，巷口宋家生藥鋪，鋪中兩壁，皆李成１所畫山水。自景靈宮東門大街向東，街北舊乾明寺，沿火改作五寺三監２。以東向南曰第三條甜水巷，以東熙熙樓客店，都下著數。以東街南高陽正店，向北入馬行。向東街北曰車輅院，南曰第二甜水巷。以東審計院，以東桐樹子韓家，直抵太廟前門。南往觀音院３，乃第一條甜水巷也。太廟北入榆林巷，通曹門大街，不能遍數也。
〔註釋〕
１李成：五代至北宋初著名山水畫家，字成熙，營丘(令山東臨淄)人。據王辟之《澠水燕談錄》卷七等處記載，李成於後周時同樞密使王樸友善，被召至汴京，王樸死後他不得志。北宋初乾德年間，衛融官陳州知州，請他到陳州郡治所，李成竟然貪酒死於客舍。李成喜彈琴，能作詩，畫山水尤其絕妙。其子李覺亦善畫，仕至國子博士，直史館，朝廷追贈李成官為光祿寺丞。２五寺三監：宋朝朝廷六部之外的政府職能部門，總稱為五寺三監。《西湖老人繁勝錄》記載五寺三監為太常寺、太府寺、司農寺、大理司(寺)、宗正寺和將作監、軍器監、國子監。徽宗崇寧以後，因徽宗崇信道教，排斥佛教，汴京城中的不少佛寺被毀棄，於是原來的乾明寺改為五寺三監的衙署。《東京夢華錄》原刊本作「五寺王監」，「王」為「三」字之誤。「沿火」二字語義不詳，疑有誤字。３觀音院：原是佛教供奉觀音菩薩的寺院，後來成為朝廷官員被罷官之後待罪反省的地方。王明清《揮塵後錄》卷六云：「現音院益承平時執政丐外待罪之地也。」
〔譯文〕
相國寺東門的大街上到處都是賣帕頭、腰帶、書籍、冠朵等物品的店舖，丁家素茶店也在其中。相國寺的南邊是錄事巷妓院。繡巷裡都是尼姑進行刺繡的住所。北邊是小甜水巷，巷裡有專門賣南方飯食的店舖，生意特別興盛，巷裡的妓院也很多。往北是李慶糟姜鋪，一直往北可到達景靈宮的東門前。再向北拐彎是東稅務街、高頭街。姜行後巷是脂皮畫曲妓院。南北講堂巷裡，有孫殿丞藥鋪、靴店。出了界身北巷，巷口有宋家生藥鋪，藥鋪中兩邊的牆上都是畫家李成的山水畫。從景靈宮東門大街向東行，街北以前是乾明寺，
徽宗崇寧以來這裡改為「五寺三監」。再往東行，南面叫第三條甜水巷，再往東是熙熙樓客店，這家店在京城裡數一數二。再向東前行，街南是高陽正店，向北即進入馬行街。再往東，街北是車輅院，南邊是第二甜水巷。往東是審計院，再往東是桐樹子韓家，一直抵達太廟前門。向南通往觀音院，即第一條甜水巷。從太廟往北進入榆林巷，往前通曹門大街，這裡的街巷店舖難以一一詳細記述。
上清宮
上清宮１在新宋門裡街北，以西茆山下院。醴泉觀在東水門裡。觀音院在舊宋門後、太廟南門。景德寺在上清宮背，寺前有桃花洞，皆妓館。開寶寺２在舊封丘門外斜街子，內有二十四院，惟仁王院最盛。天清寺在州北清暉橋。興德院在金水門外。長生宮在鹿家巷。顯寧寺在炭場巷北邊。婆台寺在陳州門裡。兜率寺在紅門道。地踴佛寺３在州西草場巷街南邊。十方靜因院４在州西油醋巷。浴室院在第三條甜水巷。福田院在舊曹門外。報恩寺在卸鹽巷。太和宮女道士在州西洪橋子大街。洞元觀女道士在班樓北。瑤華宮在金水門外。萬壽觀在舊酸棗門外、十王宮前。
〔註釋〕
１上清宮：又稱上清儲祥宮。北宋初年，宋太宗趙光義未當皇帝之前為藩王時，得宋太祖趙匡胤恩賜而建造。蔡絛《鐵圍山叢談》卷二云：「上清儲祥宮者，乃太宗出藩邸時藝祖所賜予而建也。」原為道教寺觀，裡面有玉石三清真像。北宋時曾幾次遭到火災。２開寶寺：汴京城中一所著名寺院，舊名獨居寺，北齊文宣帝天保十年(559年)創建。唐玄宗開元十七年(729年)東巡至泰山封禪，返回長安時經過此寺，改其名為封禪寺。宋太祖開寶三年(970年)，又改名為開寶寺。北宋時曾幾次進行大規模的重修。３地踴佛寺：即地湧佛寺。周城《宋東京考》卷十五云：「地湧佛寺在陳州門內之南草場巷，始建未詳，元末兵毀。」４靜因院：即淨因院，原刊本《東京夢華錄》中誤作「淨」為「靜」。李濂《汴京遺跡志》卷十一云：「淨因院在梁樓西汴河之南，元末兵毀。」
〔譯文〕
上清宮在新宋門裡大街的北邊，兩邊是茆山下院。醴泉觀在東水門裡邊。觀音院在舊宋門後面的太廟南門處。景德寺在上清宮背後，寺前有桃花洞，裡面都是妓院。開寶寺在舊封丘門外斜街子，寺裡邊有二十四院，其中仁王院最為興盛。天清寺在城北的清暉橋。興德院在金水門外。長生宮在鹿家巷。顯寧寺在炭場巷北邊。婆台寺在陳州門裡邊。兜率寺在紅門道。地踴佛寺在城西草場巷街的南邊。十方淨因院在城西邊的油醋巷。浴室院在第三條甜水巷。福田院在舊曹門外面。報恩寺在卸鹽巷。太和宮女道士觀在城西邊的洪橋子大街。洞元觀女道士觀在班樓的北邊。瑤華宮在金水門外。萬壽觀在舊酸棗門外、十王宮前邊。
馬行街鋪席
馬行北去舊封丘門外，祆廟斜街、州北瓦子。新封丘門大街，兩邊民戶鋪席，外余諸班直軍營相對，至門約十里餘，其餘坊巷院落，縱橫萬數，莫知紀極。處處擁門，各有茶坊酒店，勾肆飲食。市井經紀之家，往往只於市店旋買飲食，不置家蔬。北食則礬樓前李四家、段家爊物、石逢巴子，南食則寺橋金家、九曲子周家，最為屈指。夜市直至三更盡，才五更又復開張。如要鬧去處，通曉不絕。尋常四梢遠靜去處，夜市亦有燋酸豏１、豬胰胡餅、和菜餅、獾兒野狐肉、果木翹羹、灌腸、香糖果子之類。冬月雖大風雪陰雨，亦有夜市，子、姜豉、抹髒、紅絲、水晶膾、煎肝臟、蛤蜊、螃蟹、胡桃、澤州餳、奇豆、鵝梨、石榴、查子、榅桲、糍糕、糰子、鹽豉湯之類。至三更方有提瓶賣茶者。蓋都人公私榮干２，夜深方歸也。
〔註釋〕
１酸豏(xin)：一種食品，其形狀及製法不詳。「酸豏」亦作「酸」或「餕餡」。歐陽修《歸田錄》卷二云：「京師食店賣酸者，皆大出牌榜於通衢，而俚俗昧於字法，轉『酸』從『食』，『』從『舀』。有滑稽子謂人曰：『彼家所賣餕饀(音俊叨)，不知為何物也。』飲食四方異宜，而名號亦隨時俗，言語不同，至或傳者轉失其本。」２榮干：疑是「營干」，即營生、公幹之意。「榮」或是「營」字形近而誤。
〔譯文〕
沿馬行街往北來到舊封丘門，門外是祆廟斜街、州北瓦子。新封丘門大街的兩邊是民宅和店舖，此外還有禁軍各部的軍營相對排列著，到封丘門約十餘里，其餘的坊巷、院落，縱橫交錯達上萬家，數量之多難以統計。街道上處處都是擁擠的門戶，到處都有茶坊、酒店，以及集市或賣吃食的。街上的商販人家，通常都是在食品店中買現成的吃食，而不在家中做飯。在京城裡銷售北方風味食品的以礬樓前李四家、段家爊物、石逢巴子最為有名，而南方風味食品則以寺橋金家、九曲子周家最為出名。夜市一直到三更才散去，剛到五更就又開張了。如果是特別繁華熱鬧的地方，則夜市會通宵營業。那些即使是在周邊偏遠或僻靜的地方，夜市上也有賣燋酸豏、豬胰胡餅、和菜餅、獾兒野狐肉、果木翹羹、灌腸、香糖果子之類的。冬天，即使逢著大風、下雪或陰雨天氣，仍有夜市，賣的有子、姜豉、抹髒、紅絲、水晶膾、煎肝臟、蛤蚓、螃蟹、胡桃、澤州餳、奇豆、鵝梨、石榴、查子、榅桲、糍糕、糰子、鹽豉湯之類。到三更時還有提著開水瓶賣茶的。因為京城裡的人們通常或是辦公事或辦私事，往往到深夜才回來。
般載雜賣
東京般載車１，大者曰「太平」，上有箱無蓋，箱如構欄而平，板壁前出兩木，長二三尺許，駕車人在中間，兩手扶捉鞭２駕之，前列騾或驢二十餘，前後作兩行，或牛五七頭拽之。車兩輪與箱齊，後有兩斜木腳拖。夜中間懸一鐵鈴，行即有聲，使遠來者車相避。仍於車後系騾驢二頭，遇下峻險橋路，以鞭嚇之，使倒坐綞車，令緩行也。可載數十石。官中車惟用驢，差小耳。其次有「平頭車」，亦如「太平車」而小，兩輪前出長木作轅木，梢橫一木，以獨牛在轅內，項負橫木，人在一邊，以手牽牛鼻繩駕之，酒正店多以此載酒梢桶矣。梢桶如長水桶，面安靨口，每梢三斗許，一貫五百文。又有宅眷坐車子，與平頭車大抵相似，但棕作蓋，及前後有構欄門，垂簾。又有獨輪車，前後兩人把駕，兩旁兩人扶拐，前有驢拽，謂之「串車」，以不用耳子轉輪也。般載竹木瓦石，但無前轅，止一人或兩人推之。此車往往賣糕及糕麋之類人用，不中載物也。平盤兩輪，謂之「浪子車」，唯用人拽。又有載巨石大木，只有短梯盤而無輪，謂之「癡車」，皆省人力也。又有駝騾驢馱子，或皮或竹為之，如方匾竹３，兩搭背上，斛４則用布袋馱５之。
〔註釋〕
１般載車：搬運貨物的車輛。「般」是「搬」的通假字。２：即「綏」字，古時車前供駕車或上車時手挽的繩索。３(cuō)：竹籠一類的盛物之器。４斛(dǒu)：即解與，古代兩種量取糧食的容器，這裡指糧食。５馱：原刊本作「拖」(駱駝)，當是「馱」字之誤。
〔譯文〕
東京城裡承辦搬家或運送貨物的車輛，大一些的叫做「太平車」。車上有車箱而無車蓋，車箱像欄杆樣但卻很平整，車箱的板壁前邊伸出兩根直木，約二三尺長。駕車人坐在兩根直木中間，兩手握著長鞭和韁繩進行駕駛。車前套著騾或驢二十多頭，前後分作兩行，或者用五七頭牛拉車。車前面的車輪和車箱一樣高，後面裝有兩塊傾斜的木腳拖。夜間在木腳拖中間懸掛一個鐵鈴，車子行駛時就會發出響聲，這樣可以使遠處過來的車聽見響聲而相互避讓。一般還在車後套兩頭騾子或驢子，遇著下坡或險峻的橋樑或道路時，就揮鞭嚇唬它們，讓它們向後使勁倒拽車子，使車子減速慢行。這樣的太平車一般可以裝載數十石重的物品。官府用的太平車只用驢來拉且車要小一些。其次是「平頭車」，形狀和「太平車」一樣，但要小一些，兩個車輪前伸出兩根長木作為車轅，長木的前端又橫置一根長木，把一頭牛套在車轅內，牛頸上背負著橫木，駕車人坐在車的一邊，用手牽著牛鼻繩駕車。酒店大多用這種平頭車運載盛酒的梢桶。梢桶的形狀很像長的水桶，桶面上安置有靨口，每個梢桶可裝酒三斗左右，一桶價值一貫五百文錢。城裡還有專供富貴之家的女眷乘坐的車子，和平頭車的形狀大抵相似，只是以棕櫚做頂蓋，前後有勾欄狀的上車門，門上垂著布簾。還有一種獨輪車，前後有兩人把駕，兩旁各有一人扶拐，前面用驢拉，稱為「串車」，因為它不用兩邊的耳子轉輪，常運送竹、木、瓦、石。如果沒有前面的車轅，只用一二個人在後面推，這種車往往是小販使用的用來賣糕及賣糕麇之類的，而不用它來運送貨物。還有一種是只有平盤的兩輪車，叫做「浪子車」，這種車只用人拉。還有一種是運送巨石或木料，只有短梯形的車盤而無車輪的車，這叫做「癡車」，這些車都很節省人力。此外，還有用駱駝、騾或驢馱運的馱子，用皮革，或用竹子做成的如方匾、竹簍子，在牲口的背上一邊搭一個，如果是糧食，就要用布袋馱運。
都市錢陌
都市錢陌１，官用七十七，街市通用七十五，魚肉菜七十二陌，金銀七十四，珠珍、雇婢妮、買蟲蟻六十八，文字五十六陌。行市各有長短使用。
〔註釋〕
１錢陌：即百錢，錢的計量單位。沈括《夢溪筆談》卷四「辯證二」云：「今之數錢，百錢謂之陌者，借陌字用之，其實只是百字，如什與伍耳。」顧炎武《日知錄》卷十一「短陌」一節亦有解釋。實際上在現實的交易中，錢陌並沒有一百錢，一般都不足數。羅大經《鶴林玉露》卷一云：「《五代史》漢王章為三司使，征利剝下，緡錢出入元以八十為陌。章每出錢，百必減其三。至今七十七為官省錢者自章始。」據此，可知自五代後漢時就開始把七十七錢算作百錢了。北宋時依然如此，百錢所算錢數參差不一。
〔譯文〕
京城的集市上，使用錢陌(百錢)進行貨幣交易，官府使用時以七十七錢為一陌，而街市通用以七十五錢為一陌，買賣魚肉蔬菜等以七十二錢為一陌，買賣金銀以七十四錢為陌，珠寶交易、僱用女使、買賣蟲蟻等以六十八錢為一陌，書畫文字類交易以五十六錢為陌。各行業進行交易時使用錢幣的定價各有不同。
雇覓人力
凡雇覓人力、干當人１，酒食作匠２之類，各有行老３供雇。覓女使４即有引至牙人５。
〔註釋〕
１干當人：在官衙或大戶人家府中被僱用做傭工的雜役人員，一般以計件、計量或計時論工價。２酒食作匠：製作酒菜飯餚的廚師或手藝工匠。３行(hng)老：專門引薦受雇雜役人員的中介人，各個行業都有，一般年歲較長，因此被稱為行老。４女使：即女傭。古代女傭的身份及所從事的事務各有不同。廖瑩中《江行雜錄》記云：「(女使)名目不一，有所謂身邊人、本事人、供過人、針線人、堂前人、雜劇人、拆洗人、琴童、棋童、廚娘等級，截乎不紊。就中廚娘最為下色，然非極富貴家不可用。」其中所謂的「身邊人」，即是大戶人家府中最親近的女傭，或等同於妾媵，如《紅樓夢》中的平兒。其他各色女傭則在府中從事各種雜役，如管事、做針線、打掃、洗衣物、演戲劇、彈唱歌舞、陪伴下棋、在廚房做飯等。５牙人：即牙儈，或稱駔儈，又稱牙郎，舊時集市中以介紹買賣為業的經紀人。宋劉攽《貢父詩話》云：「劉道原(恕)云：『今有人謂駔儈為牙，本謂之互郎，主互市事也。』」吳曾《能改齋漫錄》卷三有「牙郎」一節解釋更詳。
〔譯文〕
凡是要僱用人力，比如雜役工人、廚師或手藝工匠等，各行業都有行老介紹推薦被僱傭者。僱用女僕也有專門的推薦人。
防火
每坊巷三百步許，有軍巡鋪屋一所，鋪兵五人，夜間巡警，收領公事。又於高處磚砌望火樓，樓上有人卓望１。下有官屋數間，屯駐軍兵百餘人，及有救火家事２，謂如大小桶、灑子、麻搭、斧鋸、梯子、火叉、大索、鐵貓兒之類。每遇有遺火去處，則有馬軍奔報。軍廂主、馬步軍、殿前三衙、開封府各領軍汲撲滅，不勞百姓。
〔註釋〕
１卓望：登高遠望。２家事：即「家什」，指各種器材或工具的總和。
〔譯文〕
京城中的街巷，每隔三百步就設有一處消防兵士的房屋，配有巡邏兵五人，負責夜間的巡邏警戒，負責應對各處報警的救火事宜。還在地勢較高的地方用磚砌造望火樓，樓上有人瞭望值勤。望火樓下有房屋數間，駐守著兵士一百多人，還配有救火用的各種器具，如大小水桶、灑子、麻搭、斧鋸、梯子、火叉、大索、鐵貓兒之類的工具。每當有地方失火，就有騎兵飛速報告軍廂主、馬步軍、殿前三衙、開封府，各部門帶領兵士迅速前往將火撲滅，而不需勞煩百姓。
天曉諸人入市
每日交五更，諸寺院行者打鐵牌子，或木魚，循門報曉，亦各分地分，日間求化。諸趨朝入市之人，聞此而起。諸門橋市井已開，如瓠羹店門首坐一小兒，叫「饒骨頭」，間有灌肺及炒肺。酒店多點燈燭沽賣，每分不過二十文，並粥飯點心。亦間或有賣洗面水，煎點湯茶藥者，直至天明。其殺豬羊作坊，每人擔豬羊及車子上市，動即百數。如果木亦集於朱雀門外及州橋之西，謂之果子行。紙畫兒亦在彼處，行販不絕。其賣麥面，秤作一布袋１，謂之「一宛」；或三五秤作一宛，用太平車或驢馬馱之，從城外守門入城貨賣，至天明不絕。更有御街州橋至南內前２，趁朝賣藥及飲食者，吟叫百端。
〔註釋〕
１秤作一布袋：《秘冊匯函》本的《東京夢華錄》在這一句的「秤」字前邊有一「每」字，其他版本這裡無「每」字。有無「每」字，其意思基本上是一樣的。２南內前：即皇宮大內的南門外，亦即宣德門外。
〔譯文〕
每日清晨五更時分，各個寺院的行者敲打著鐵牌子或木魚，挨家挨戶地報曉，行者們報曉也都是分各自的地段的，白天則在城裡化緣。那些趕早朝的官員和趕早集的人們，聽見這報曉聲後就立即起床。此時京城各個城門、橋頭、街市都已開放。如瓠羹店的門前坐著一個小男孩，叫「饒骨頭」，其間也有賣灌肺以及炒肺的。酒店裡大多點著煤油燈或蠟燭做生意，每一份酒菜加上稀粥和點心不過二十文錢。同時也有賣洗臉水及代煎湯藥的，一直到天亮。那些殺豬宰羊的作坊，常常擔著豬羊肉或者用推車推著來到集市上，進城賣的豬羊動輒就是數以百計。那些買賣水果的多集中在朱雀門外和州橋的西邊，叫做果子行。紙畫交易也集中在那裡，買賣十分興旺，商販絡繹不絕。還有賣麥麵粉的，每秤裝一個布袋，叫做「一宛」；或者以三五秤作為一宛，用太平車或驢馬馱運，他們通常在城門外守候，城門一開就進城兜售，到天亮還沒有賣完。還有御街上從州橋到皇城的南門外這一段，那些趕早市賣藥材及賣飲食的，各種不同的叫賣聲混雜在一起，十分熱鬧。
諸色雜賣
若養馬，則有兩人日供切草；養犬，則供餳糟；養貓則供貓食並小魚。其錮路、釘鉸、箍桶、修整動使、掌鞋、刷腰帶、修帕頭帽子、補角冠、日供打香印１者，則管定鋪席人家牌額，時節即印施佛像等。其供人家打水者，各有地分坊巷，及有使漆、打釵環、荷大斧斫柴、換扇子柄、供香餅子、炭團，夏月則有洗氈、淘井者，舉意皆在目前。或軍營放停，樂人動鼓樂於空閒，就坊巷引小兒婦女觀看，散糖果子之類，謂之「賣梅子」，又謂之「把街」。每日如宅舍宮院前，則有就門賣羊肉、頭肚、腰子、白腸、鶉兔、魚蝦、退毛雞鴨、蛤蜊、螃蟹、雜燠、香藥果子，博賣２冠梳領抹、頭面、衣著、動使銅鐵器、衣箱、磁器之類。亦有撲上件物事者，謂之「勘宅」。其後街或閒空處，團轉蓋屋，向背聚居，謂之「院子」，皆小民居止，每日賣蒸梨棗、黃糕麋、宿蒸餅、發牙豆３之類。每遇春時，官中差人夫監淘在城渠，別開坑盛淘出者泥，謂之「泥盆」，候官差人來檢視了方蓋覆。夜間出入，月黑宜照管也。
〔註釋〕
１香印：供佛用品。北宋因避宋太祖趙匡胤名諱，買賣香印者不直接稱呼，用打鑼來表示，稱為「打香印」。宋吳處厚《青箱雜記》卷二記云：「太祖廟諱匡胤，故今世賣香印者，不敢斥呼，鳴鑼而已。」２博賣：原刊本《東京夢華錄》作「撲賣」為是。撲賣，小商販以賭博的方式招攬生意，宋元時比較流行。多用擲錢的辦法，視錢的正反面多少確定輸贏，贏者得物，輸者失錢。宋魯應龍《閒窗括異志》記云：「(張湘)夢人持巨螌撲賣，湘一撲五錢皆黑，一錢旋轉不已，竟作字。」這裡所說的就是當時進行撲賣的情形。下文「亦有撲上件物事者」的「撲」也是撲賣的意思。３發牙豆：黃豆芽或綠豆芽一類的蔬菜。「牙」即是「芽」的通假字。
〔譯文〕
如果養馬，就需要有兩個人每天供應鍘好的草料；養狗則要供應餳糟；養貓的則需供應貓食和小魚。還有那些加固路面、釘鉸補鍋、箍桶匠、修補日常工具、掌鞋，刷腰帶、修理帕頭帽子、補角冠的手工匠人，都有自己固定的店舖和營業執照。每逢各季、時令，他們就會印製或施送佛像等物。那些專為住戶打水的，各有自己負責的地段街巷。城中還有專門的刷油漆、打釵環、扛著大斧為人劈柴，以及換扇子柄、供應香餅子和炭團的人，夏天裡還有專門為人洗氈、淘井的人，只要有需要，他們隨時出現在眼前。軍營裡的樂隊，一旦趕上空閒的日子就在街坊裡演奏，吸引小孩婦女觀看，並散發零星的糖果之類，這叫做「賣梅子」，又叫做「把街」。每天在民宅院落前或大街上，都有人挨家挨戶叫賣羊肉、頭肚、腰子、白腸、鶉兔、魚蝦、退毛雞鴨、蛤蜊、螃蟹、雜燠、香藥果子，以及叫賣冠梳領抹、頭面、服裝、日常使用的銅鐵器皿、衣箱、瓷器之類。也有把上面這些物件進行撲賣的，這叫做「勘宅」。在城中的後街或空閒的地方，人們團轉蓋房，門戶相對或相背地聚居而居，這叫做「院子」，都是些普通百姓在這裡居住。每天賣些蒸梨棗、黃糕麋、宿蒸餅、發芽豆之類的東西。每逢春天，官府差人來監督城中溝渠的疏浚工程，在溝渠旁邊另挖一坑，用來盛放溝渠中淘出的淤泥，這叫做「泥盆」，泥坑必須等到官府的監督人員檢查之後才能將其封蓋起來。因為夜間會有行人出入經過，所以在月黑之夜官府都會派人照料管理。