在二次大戰期間，日寇侵入，上海淪陷，當時市民的生活是很艱苦的。市民們的口糧來自兩個方面，大部分是只能依靠日本當局配給的平價米、食糧（即苞米粉之類的食物），極少數比較有錢的，則買一些上門來兜售的大米。這些前來兜售的糧食販子，他們之中男女老少都有，是冒著生命危險越過封鎖線，將大米私藏身上，所以賺這一點錢，也是極不容易的。當然依靠薪水過日子的市民，是吃不起大米的，只能吃配給的口糧。
配給米，當時市民稱之為「八寶飯」，因為其中摻雜著沙粒、黃沙、石子、稗子等有八種不能吃的雜物，每餐以前，必須把這些雜物揀淨，否則根本無法入口。除米以外，那就是配售的六谷粉了（苞米粉），但這些配給的糧食是不夠每戶吃的，於是就得自己設法去弄各種其他食品填肚子，其中有一項就是豆餅。
豆餅原來是將黃豆經過搾取油後的殘渣，是給豬吃的飼料，但在敵偽時期，不少人卻將之作為人的食糧。在我諸友中，第一個嘗試的便是徐卓呆。卓呆素有笑匠之稱，生性幽默，善於動腦，他也是第一個把外國體操帶進中國的體育界先驅。在淪陷時期，食糧恐慌，卓呆曾將豆餅進行過各種試驗，先將豆餅磨成粉，混入麵粉內，製成饅頭、麵包、面衣餅、面疙瘩等，成分為三與七之比，豆餅粉如放得超過三成比例，做成的麵餅就缺乏粘性。還有將豆餅粉摻入米內，用以煮粥，倒也有些香味。偶爾也和以黃糖，把它當作炒米粉吃，也別有風味。卓呆終究是個文人，家中常吃豆餅，外人得知，總不免難為情，因為這是豬吃之物。我與卓呆是老友，他就據直以告，我初時尚不信，他當場取出經過炒熟的豆餅粉，拌以白糖給我嘗試，我吃了些，感到風味也不亞於豆酥糖，索性吃了再吃，越吃越感香甘可口，之後還曾撰文一則，載於報刊，以示推廣。不一年，日本無條件投降，豆餅為市民食糧，已成歷史陳跡了。