今年春節就在北京過了。春節之際的北京幾乎空城，難免冷清。兒子從蘇州來，給我捎點吃局，蘇式蜜餞有九制陳皮、白糖楊梅、支酸多種。支酸幾年沒吃到，這次一吃，味道大不如前。
至於白糖楊梅（口語裡叫「白糖楊梅干」），還馬馬虎虎。明朝吳從先《小窗自紀》一書，其中對楊梅干頗有微詞：「奈何以蜜浸火燻，如烹哀家梨乎？」
「烹哀家梨」出自《世說新語·輕詆第二十六》，桓玄和人玩不高興，就會說你能不能不把哀家梨蒸熟了吃。意思那人犯傻。
哀家梨，傳說秣陵哀仲家所種，有升那麼大，入口即化。
烹哀家梨或許犯傻，但蜜浸火燻楊梅，卻是發明。看來吳從先沒有吃到好的楊梅干，我以前是嘗過的。鮮楊梅是鮮楊梅風韻，楊梅干是楊梅干味道，一個活色生香的大美人，一個唐伯虎畫的仕女，楊梅干是紙上仕女。
支酸有幾年沒吃到，還有一種蘇式蜜餞，原材料與支酸相同，我差不多有二十年沒吃到，據說已經在市場上絕跡，它就是梅餅。
小時候不知道梅餅是什麼東西做的，吃在嘴裡，一嘴的鹹鮮味和甘草味。一直以為梅餅的「梅」這麼個寫法：「霉」。直到我寫有關沈從文那一本書時，才搞清楚梅餅原材料是青梅，與支酸同胞姐妹。
梅餅是蘇式蜜餞中最為便宜的吃局了，一分錢兩塊。
好像還有比梅餅便宜的，大概就是鹽晶棗，日常裡我們稱之為「老鼠屎」。