甘藍，像一個朋友或者朋友名字。
捲心菜，包菜，洋白菜，就像朋友綽號。如果我們不是科學種田的菜農，僅僅是捲心菜業餘愛好者，說捲心菜就是甘藍沒錯。如果是科學種田的菜農，那還要說仔細些：
捲心菜是甘藍變種，捲心菜是俗稱，學名結球甘藍。包菜、洋白菜都是它另外的俗稱。
捲心菜還有一個俗稱蓮花白，很雅致。北京有一種土酒，也叫蓮花白。七八年前我剛到北京，買的第一瓶酒就是它。現在想起來吃口微甜。我還在酒瓶貼上跋過一段話，前幾年還在，因為是鋼筆寫的，藍墨水隱隱約約，我分辨好一會兒。估計後來就扔掉了。
結球甘藍中還有一種紫甘藍，由於它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名紫甘藍。顏色有點沉悶、壓抑，看仔細，倒也華麗，彷彿新近守寡的貴婦人，不失莊重地坐在那裡。
「不，不管您怎麼說，它總還有點神秘主義的東西，而沒有神秘主義的東西也就不成其為詩了。」公爵夫人說著，同時斜過一隻紫眼睛去。
「沒有詩，神秘主義就成了迷信，而沒有神秘主義，詩就成了散文。」公爵夫人說著，同時把另一隻紫眼睛斜過去。好像前面有一盆拌好的紫甘藍色拉似的，她兩眼睛被照成紫尿酸銨。
摘自列夫·托爾斯泰《復活》。再摘一句莎士比亞的話：
「我們命該遇到這樣的結球甘藍」（《辛白林》）。
莎士比亞說出我心裡話，因為我從沒遇到別說新近守寡的貴婦人，就是守寡在十年二十年以上的貴婦人也從沒遇到。更別說遇到瞭解神秘主義和詩的公爵夫人了。但我和莎士比亞一樣，幸運地遇到這樣的結球甘藍。況且還是紫色的紫甘藍。
難道有紅色的紫甘藍嗎？
有，當然有，紫甘藍還有另一名，紅甘藍。
難道有黑色的紫甘藍嗎？
有，當然有，紫甘藍在夜裡都是黑的。別說紫甘藍，就是捲心菜、包菜、洋白菜、蓮花白，在夜裡也都是黑的。天下甘藍一般黑，如果在晚上，如果在當時的惡劣環境裡，別指望誰的良知能夠出人頭地；如果你要審判，請先審判自己，一會兒扮法官，一會兒扮被告，多好玩。當然，如果你忙不過來，就花錢雇一個法官或者被告到場吧。已經上演，作為正劇的鬼把戲。
我望著前面一盆拌好的紫甘藍色拉，其實只有幾小片紫甘藍，更多的是生菜、土豆和黃瓜。
新年茶話會上，我用護照、駕照、性用品、保健品、手提電腦、移動電話、離婚證、外匯、手錶拌了盆「我愛大色拉」，我加入道德垃圾、醫療垃圾、骨灰垃圾、工業垃圾、商業垃圾、生活垃圾、哲學垃圾、人文精神垃圾、藝術垃圾、石油垃圾、教育垃圾、寵物垃圾，作為色拉醬，惟一悲傷的是幾小片紫甘藍之紫之藍。
紫甘藍既可生食，也可炒食。為了保持營養，以生食為好。炒食的話，要急火重油，迅速煸炒，迅速起鍋。
紫甘藍剝去外套，削根洗淨，切成約4厘米長、3厘米寬的條子，加少許精鹽拌和，醃漬2小時後，輕輕擠去水分，深紫、中度紫、淡紫，以色列盆中，試紙一樣檢測得出美國態度。再澆上醬油、香油、辣油、啊哀勒武油，即可請阿拉伯開吃。更主要的是紫甘藍醃漬出的紫色水，積攢起來可作環保塗料，刷牆——如果你需要一間紫氣東來的臥室。
甘藍，像一個朋友或者朋友名字。
紫甘藍，像一個女朋友。