天下西湖有多個，最著名的是杭州西湖。杭州西湖到底有多美，我看也未必。杭州西湖其實是文化湖、名人湖。一個蘇東坡就很了不得，再說還有白居易。
蘇堤現在鋪層柏油，像穿著長衫，在長衫外面又打條領帶。
西湖一襲長衫，藍布的。很平淡，但很味道。西湖的味道就在於平淡上。它不像安徽黃山以奇奇怪怪而引人入勝。西湖是平平淡淡的，如家常便飯。旅遊的人喜歡吃大餐。爬黃山就像吃大餐。吃大餐規矩多，挺累的。所以從黃山上下來連接著游西湖，就很好，這叫吃完大餐吃家常便飯。把家常便飯吃出個好來，才叫功夫，「曾經滄海難為水，除卻巫山不是雲」，這是家常便飯的境界。
安徽和浙江完全可以聯合開發旅遊，名字我都給他們想好了，叫「山水記」。這個名字太雅，不如叫「有山有水一鍋煮」，或者「山水亂燉」，多氣派。
在西湖邊，我就想吃藕粉。西湖藕粉有名。「上有天堂，下有蘇杭」，同為天堂，蘇州也產藕，卻很少吃藕粉。我不知道藕粉歷史有多長，說到歷史，我們愛往長裡說，我們有歷史「恐短症」，彷彿菲茨傑拉德。我總認為藕粉的歷史不會很長，是南宋人發明的。南宋這個小可憐，飲食史上倒是個大人物，它把黃河流域的麵食規模空前地帶到江南。藕粉是南宋的江南人受到北方面食影響——北方人以麥為面，江南麥子少，荷花多，就以藕為面了。藕是污泥中的麥子，藕斷絲連，連的就是麥子。
我曾在西湖邊吃到過一回好藕粉，坐在涼亭外面，看著湖，吃藕粉。藕粉沖調在青花碗裡，碗不大，能被只手包住。
最好玩的是涼亭外的長板凳，真長。我從沒見過這麼長這麼長的長板凳，長得就像一列火車。
我坐在長板凳上吃藕粉，火車一直開進湖中。
最近我又在西湖邊吃了回藕粉，是在湖心亭上。湖心亭像只救生船，大家游西湖，好像不是租船而游，都在西湖裡游泳，要橫渡西湖，結果體力不支，個個爬上救生船——湖心亭上全是氣喘吁吁的人。我也氣喘吁吁，吃著藕粉。這次，我是托著一次性泡沫碗，像托著瓶漿糊，不，比漿糊更稀。比漿糊更稀的是膠水。
我在湖心亭上與妻子各吃一碗熱膠水。
但這並不妨礙我們遊湖興致，因為有備而來。