朋友裡熱愛甜食的人不少，印象深的一個是顏峻，一個是莫非。飯吃到最後，大家都飽飽的，只要上甜食，我和他們還能繼續吃。西點中的甜食我不愛，往往有奶油味，殺了純粹之甜。法國國慶那天，我在法國大使館吃到不少甜食，最多的是塔，我現在卻一點也說不上來。飲食的隔膜超過語言之牆。我在牆上畫地球，它的皮是軟的，餡是甜的。
熱愛甜食的人，是勇敢的，當然不熱愛甜食的人，也沒有證據說他們膽怯。「譬如食蜜，中邊皆甜」，這是何等敏銳的舌頭。能在一滴蜜裡分出中間的甜、邊緣的甜，我就辦不到。大智慧家都是大美食家。我們凡夫俗子以甜為食——苦中作樂。樂極生悲畢竟是少數人的事業。
吃甜食要慢慢吃，吃得專心。吃急了，血糖上升就快，熱量無法消耗，停留在體內轉變成脂肪。前幾天讀報，報上說甜食能穩定情緒，比如在情緒惡劣時要吃巧克力。我是喜歡巧克力的，即使情緒並不惡劣，但我又不把巧克力當甜食。在我看來，甜食首先要軟，甜食是甜軟之食的簡稱。一家之言，姑妄言之。
有西方人曰：「女人像甜食，隱藏著不同層面，一場永遠捉摸不定的角色遊戲，一如變化莫測的甜食，不知道下一口是什麼味道。」在他那裡，甜食有不同的味，而在我心中，甜食就是甜，但「變化莫測」這說得對，好的甜食有層次感，像中國墨，墨在八大山人和石濤這些繪畫大師手下，能五彩繽紛。
糯米藕算不算甜食呢？記得我曾經在秦淮河邊，深秋夜，瑟瑟吃糯米藕，遇到一幫熟悉的男女走來，他們正熱氣騰騰地咬著冰淇淋。這裡面有冷暖。
寫過一首《埃及軟糖》的詩。這是我吃過最甜的糖，它是有情感的，甜在這種軟糖裡就成情感。細膩，無渣滓，清爽，小小的一盒拿在手裡，竟然很重。那時候正是冬夜，江南的冬夜是很難熬的，窗外的雪下成冰凍黃梅雨，我含化一塊埃及軟糖，隨手翻過幾頁圖書。甜而清爽，也是交友之道。
埃及軟糖簡直不像糖果，像甜食。
我從不把糖果算在甜食。甜食甜食，我也從不去定義甜食，但就是不把糖果算在甜食。還有蜜餞——蜜餞的品位越來越庸俗了。由於近年製造商偷工減料、急功近利和亂使添加劑，蜜餞名譽掃地。以前蜜餞青梅是貢品，現在是垃圾食品。據我所知，一些手藝並沒失傳，因為不是暴利，就被當代人忽略。
埃及人嗜甜，我向埃及人此致敬禮。
糖果是糖，不是甜；蜜餞是蜜，不是甜。甜只存在於我嚮往的甜食之中，幾乎是烏托邦。
糖果是糖，不是甜，埃及軟糖除外。我把埃及軟糖看做甜食：它不是規則的，在一隻小紙盒裡，卻像古典園林裡的鋪地那樣整整齊齊。我看到埃及人偉大的倫理。
埃及軟糖甜得有倫理。