HOW TO TASTE: LOOK
葡萄酒品鑒：看
葡萄酒的顏色是個系統而複雜的問題。幸運的是，經驗豐富的品鑒者可以僅通過觀察顏色、濃郁度、透明度、黏稠度而分辨出葡萄酒的狀態。
以3 oz（75 mL）為品酒的標準倒酒量。在白色背景上，如餐巾紙或一張白紙，以自然光觀察葡萄酒。
觀察：將酒杯傾斜置於白色背景上，然後觀察酒液與玻璃接觸邊緣的顏色、濃郁度和色度。
搖杯：搖晃杯子，以觀察葡萄酒的黏稠度。黏稠度高的葡萄酒，通常酒精度和/或殘糖量較高。
顏色：觀察葡萄酒的色度並對比。並非所有葡萄酒都需要這麼做，而是相同類型的葡萄酒進行比較時，我們可根據顏色的不同，識別出種類或者釀造方式的不同。
濃郁度：觀察葡萄酒從邊緣到中間的部分。你可以看到葡萄酒顏色和清澈度的細微差別，這些差別因葡萄品種、釀造方式和陳化時間的不同而產生。
酒淚：「酒腿」或「酒淚」現象稱為馬拉高尼效應，由液體的表面張力引發，俗稱「掛杯」。酒淚流速慢說明酒精度偏高，但與葡萄酒品質無關。
辨色識酒
淺鉑金色：在光線下乾淨清澈的白葡萄酒，通常可能較為年輕，且未經橡木桶陳化。
中度檸檬黃色：有幾款白葡萄酒會呈現綠色，比如綠維特利納和長相思。
深金色：經橡木桶陳化的白葡萄酒通常呈現為深金色，因為在橡木桶中發生了自然氧化。
淡石榴紅：顏色較淡的紅葡萄酒只含有少量花青素。如黑皮諾、佳美、歌海娜和仙粉黛，這些葡萄品種本身顏色就比較淺。
中度紅色：相比色澤偏藍紫色的酒，紅色的葡萄酒酸度更明顯。如梅洛、桑嬌維塞、丹魄、內比奧羅都偏向中度紅色。
深紫色：不透明的紅葡萄酒含有更多色素。如艾格尼科、馬爾貝克、慕合懷特、小西拉、西拉和國產多瑞加含大量花青素。