第四章 廚房

據認為，地球上存在3萬種可以食用的植物。其中11種——玉米、稻穀、小麥、馬鈴薯、木薯、高粱、小米、豆子、大麥、黑麥和燕麥——就佔了人類全部食物的93%，每一種都是我們新石器時代的祖先們最先種植的。說到底，我們自己也是石器時代的人。