「給我們講講唄，這酒？」
「怎麼講？喝就好了啊。」
沒什麼好講的啊，這酒。
結果，帶著自己代理的酒來的友人很失望，我也是滿心地抱歉。酒是用來喝的，不是用來說的。而對嘴巴來說，喝與說是相反的功能啊，不能同時使用。
「這個酒莊來自阿根廷，莊主人很好，歷史悠久，產量很少，在當地很出名。」
與酒的品質一毛錢關係也沒有，卻讓賓主皆歡。你們真的愛聽這樣的話？相信自己的嘴巴就好啊，喜不喜歡一款酒。要相信你的嘴巴，而不是我的嘴巴。
酒很差，但是我不能說。而且，酒好不好我們都得喝，既然如此，說來做甚。不是我傲慢，只是很多酒引不出我的激情。大家對酒的理解不同，無法一起起舞。我知道我對酒的批評是軟弱無力的，但是太多的人並不承認很多酒其實是超出他們理解力的。我將開口，然後感到孤獨。
阿根廷當然也有好酒，像我個人非常喜歡的台階酒莊的酒，在香港工作時就是我的酒單推介酒。最近有機會試到它的旗艦酒安第斯白馬（Cheval des Andes）的三個年份：2009、2007、2003，非常期待。
2009年份：濃郁的深紅泛紫，酒精感強烈，結構感強，質感粗糙些。阿根廷葡萄品種的馬爾貝克紫羅蘭的香氣突出，花香豐富。葡萄樹是1929年前後種下的，沒嫁接，沒經歷過根芽蟲病害。不過，現在也有了，但通過灌溉可以避免。酒慢慢醒來後那種甜美多汁感很舒服，酸度最後也顯露出來。93分。
2007年份：黑紅稍微帶藍，酸度高，酒精感強，熱烈，灼燒感，礦物感。有身材，有結構，也顯示出來具有一定的複雜度。富果香、黑巧克力香，可以配甜味和鹹味皆有的菜式。92分。
2003年份：深紅色澤邊緣稍帶磚紅，有老酒香，焦油味，有鹹味、鐵銹味、血味、礦物味，慢慢甜感出來，丹寧一樣不夠緊湊，口腔餘味豐富強烈。90分。
台階酒莊在阿根廷是單一葡萄園概念的首先推行者，將馬爾貝克這種葡萄釀造得也是極好。只是人工的參與反映在酒中還是痕跡明顯，細緻還是欠缺，質感的精細度也很難更進一步。對一種從波爾多拿來的品種，它所增加的獨特的東西，僅僅是粗放的筆調而已，如果粗放這種在酒中幾乎俯拾即是的東西也能稱為獨特的話，做到精細才難。
在杯中久了，香氣不似先前那麼慷慨，卻顯露出更清晰的特性，品種、產地特色都表現勾勒得更明確，堅挺持久，但予人一種僵硬感，像根棍子插在地下，沒有變化。有個聲音一直在腦海，像教堂鐘聲的餘韻，像寺廟鐘聲的悠揚，久久不散便讓人頭痛。
酒裡沒有盛開的花朵可以凋零，沒有茂盛的枝葉可以枯萎，沒有雪山在你面前融化，沒有波濤在你腳下拍岸，所觀賞的不是人生的短暫，所感受的不是生命的艱難，只是喝就好，只要好喝就好。酒杯是固執的、堅硬的，也是客觀的、不負責任的，酒只能屈從於它，只要它們如此這般地道出了些什麼，只要我們感受到了它在杯中的起舞，或許也是一種幸福。