年紀大到不怕得罪女孩子的年紀了。
在朋友的餐廳吃飯，下樓遇到正喝紅酒的兩個女孩。朋友介紹說，是在考英國葡萄酒課程的同學，已過二級，正考三級。於是坐下，朋友拿起醒酒瓶倒了一杯酒。
外側的女孩問：「你聞聞有什麼味道？」
「沒什麼，挺好的啊。你認為呢？」
「是我在考你。」
哦，呵呵。搖搖杯，有點果味，有點青椒味，是典型的超級波爾多級別的酒。怎麼了？
「你沒聞出來木塞味麼？」
「哦？」
搖杯再聞，是有點濕紙板的氣息，搖搖杯散開了，一隨意就錯過了。
「濕紙板味啊，典型的木塞污染味。」
「所以這酒不能喝了？」
「木塞污染啊，當然不能喝了。」
「你說的是木塞味還是木塞污染？Cork還是Corked？」
「有差別麼？」
「當然。木塞味和木塞污染味，是兩種不同的概念。不明白？你是跟誰在學葡萄酒？回去問問老師。」
吃完飯，下樓，兩個女孩已經離開，大半瓶的酒幾乎沒喝地被遺棄在那裡。
就算木塞污染，也有程度之分啊，不代表酒就不能喝了。
我唐突了佳人。佳人唐突了酒。釀一瓶酒並不是一件很容易的事情。
天然軟木塞的原料取自歐洲櫟樹的樹皮，其多孔結構具有的膨脹性剛好為酒瓶提供了密封效果。作為一種天然材料，樹皮的皮孔會滋生真菌和微生物，它們的分泌物有一種叫作「2-4-6三氯苯甲醚（2-4-6-Trichloroanisole）」的，簡稱TCA，這種化合物如果進入酒中，聞起來就如同潮濕的紙板、抹布、淋了雨的狗，甚至霉味，令人不悅。TCA污染源也可能來自橡木桶或者釀酒時的周邊環境，但最大的可能還是來自封瓶後和酒接觸的軟木塞，在櫟樹的生長過程中或者在軟木塞的生產過程中沾染到了污染。
一瓶被污染了的酒，除非開瓶，否則是無法被檢測到的。那麼，開瓶後察覺到了該怎麼辦？可退回給賣方，這是行業規則。無法退貨的時候呢？這要看污染的程度。嚴重的話當然是運氣不好，把酒倒掉就算；輕微的話勉強還是可以飲用的，它損害的只是酒的部分香氣和口感而已，TCA在酒裡的含量並不會達到足以對人體健康構成危害的程度。
鑒別那些污染嚴重的葡萄酒較為容易，典型的霉味、腐朽味、潮濕的倉庫味等等。輕微程度通常有泥土味、煙熏味、藥味、罐頭蘑菇味、青椒味以及濕紙板味，但是這些氣味也可以是另有來源，並非一定就是TCA污染。木塞味也並不一定就是木塞污染味。
那麼，有沒有辦法補救被木塞污染的酒呢？很簡單，撕一塊塑料保鮮膜揉成團，丟進醒酒瓶裡，和酒一起晃動一會兒就可以了。
你是不是開始期待下次遇到一瓶被木塞污染了的酒呢？