唐律師在朋友圈曬新得的美酒，其中有幾瓶釀造之神亨瑞·迦葉的2001年依瑟索。回個流口水的饞相，她回復：喝時叫你。
太棒了！
她的閨蜜因酒結緣，認識了勃艮第一家名莊莊主，交往後竟俘獲了人家的心。也因此，偶爾能拿到一些勃艮第金字塔頂端的那些名莊出產的、需在購買名單排隊多年才有機會買到的酒款。
在拜訪亨瑞·迦葉的時候，葡萄酒大師傑西斯·羅賓遜女士問到他的酒價格如此高昂，是否有老客戶為此而抱怨？
「不，不，我的客戶從來不問價格，他們只關心買不買得到。」
1995年法國政府要求迦葉必須要麼退休，要麼放棄他的退休金。對此，迦葉轉移了他的葡萄園給侄子。之後他依然繼續釀酒，部分酒也仍以他的名義裝瓶，現在的市場價格，署了他名字的會比署了他侄子等人名字的貴上十倍。沒有人知道這些酒的具體數量以及分配比例。
迦葉在2002年才完全退休，並於2006年去世，他的最後一個釀造年份就是2001年。
迦葉重視土地和葡萄園管理，也因使用馬匹耕地而聞名。據說他非常重視依瑟索。這片特級園的差異性大，因應土壤的構成劃分出十餘種不同區塊，加上土地擁有者、釀造者也眾多，有權以此園為名的酒很多，難免造成風格各異、水準參差的狀況。於是，便也有了挑戰性。其中，羅馬尼·康帝酒莊擁有的面積是最大的，而迦葉堅信自己的這部分田是最好的：坡向朝東，土壤雜以鵝卵石，基土則以大理石和石灰石為主，並含有一定的黏土，為老籐的扎根提供了穩固作用。
好吧，我將是簡短的，你們也希望我立刻作出結論，著急知道這酒到底如何。
開的那天，唐律師也邀請了在香港的閨蜜來深圳，席間聊到她去過的許多名莊秘聞，意大利的、西班牙的，當然少不了勃艮第的。她說在她喝過多次迦葉的依瑟索中，這一瓶是表現最好的。
酒是我在六點鐘開瓶，用的是會所裡普通的酒刀，軟木塞及酒的狀態都很好。並無使用醒酒瓶醒酒，只是讓它在瓶子裡待著，八點鐘上桌。大家屏息靜氣，陷入了沉默。這是難免的，我們一定覺得這種酒會有一個巨大的喜悅在等著給到我們。
酒倒進杯裡，我們開始感受，強度，速度，方向。依舊是沉默。該發生的事情還沒有發生？倒也不是。直到、直到有一個人開口：「這酒很好啊，我不懂啊，我就是覺得這酒很好喝。」彷彿鬆了一口氣，在座者心照不宣都笑了。是的，這酒很好。我想如果不花錢能喝一次的話，大家一定要把握。
迦葉的酒體有異香，這是為數不多的幾次品飲經歷給我的印記。像歷史上那數個體有異香傾國傾城的女子，如香妃，如龐巴度夫人，如瑪麗蓮·夢露。2001年的依瑟索幾年前喝時，突出的是藍莓在口中破開的果香。這一次是一種侵入腦髓的謎樣花香，一下子就抓住你，忘也忘不了：這是依蘭依蘭的香氣。
風中有六百四十八種味道，唯有你打動了我。