林放兄喜歡波特酒，約了幾年的酒局終於促成，也讓我在杯裡遇到了它。
獨有的馥郁芳香，醇厚、濃郁，卻又爽朗、怡人，品種、釀造、陳年帶來的復合香氣，典型、明晰、純淨，毫無異雜味。香氣似巧克力、咖啡、堅果、果醬……卻又不乏清新的花香、果香。口感豐滿、黏稠、甜蜜、滋潤、老嫩適中、回味悠長。只是一杯酒，但卻具有一種精神價值，經過了不見天日的窖藏，終於可以表達存在的愉悅。
之前喝的幾款意大利酒在杯中拖拉而枯燥，許久許久都沒表現出應有的香氣和口感來。是我沒耐心麼？「如果你愛一個女人等多久都不厭煩。」或許。
和這酒在我口中的給予相比，我的筆卻只是暴露出遣詞造句的笨拙和有欠優美。如果不是我想入非非，這酒有一種女性特質。它以一種最迷惑人的方式吸引了我們，安安靜靜，柔柔和和，甜得性感，散發著無以名之的和藹可親的風味。
波特酒，是指按照葡萄牙法律規定的、出產於杜羅河兩岸的加烈形態的葡萄酒。波特酒發端於17世紀的英法戰爭，英國人沒法從法國那裡得到葡萄酒，轉而尋找別的產區，促進了葡萄牙葡萄酒的崛起。但是，從葡萄牙到英格蘭要經過遙遠而顛簸的海路運輸，由於儲藏、包裝條件還不發達，酒極易氧化，到了目的地往往不能喝了。因此，酒商找到了一個方法：就是往葡萄酒裡加白蘭地，這樣能夠抗顛簸、抗氧化，保持酒質的穩定，成為波特酒的雛形。
1820年代以前，波特酒是在葡萄酒完全發酵後加入白蘭地，那時的口味是不甜的。之後改良為在發酵過程中加入白蘭地，使得發酵終止後保留部分的糖分，形成今天甜味波特酒的獨特風格。
只有最佳葡萄園的酒才會釀成年份酒，在橡木或栗木桶培養2至3年，甚至4到6年才裝瓶。其他的則調配成不標年份的酒，並且在氧化條件下培養，因此和年份波特風味不同。這是極具陳年潛力的酒種，在瓶中仍會持續發展，並形成特殊的酒香。
波特酒主要是紅酒，亦有白酒和粉紅酒，釀造時都是帶皮發酵，只不過用的是不同的葡萄品種，嚴格控制泡皮時間，即使紅波特浸皮的時間也非常短，因此酒中不會有很高的丹寧成分。
白波特適合作為餐前開胃酒，稍微冷凍一下，配一些核果類的小吃，如花生、核桃、杏仁或橄欖。紅波特傳統用來搭配巧克力糕點和慕斯蛋糕等甜點，而年份波特其實本身就是一道甜品了。
C.DA SILVA'S Porto是葡萄牙一家有些悠久傳承的酒莊，成立於1862年，一直以生產高質量的傳統波特酒為使命，愛惜酒莊聲譽及品牌價值。這裡每一桶波特酒的釀造，都承載著自然和人力慷慨的賦予；每一瓶年份酒的開啟，都讓人感到波特酒的魅力；每一次的品飲經驗，都是一個了不起的時刻……
而這一晚是一瓶1970年份，1972年裝瓶的酒，俘獲了我的心。
「她是一個女人，有女人的感性。」我如何能讓你感同身受它那微妙深刻的實質？